Wino dżemowe: 7 łatwych domowych przepisów

Wiele osób robi domowe napoje alkoholowe z jagód i owoców, ale wino z dżemu jest znacznie mniej popularne, chociaż okazuje się być całkiem przyjemne w smaku, co zależy od użytego materiału. Aromat przenosi się również z surowców, dlatego zaleca się robienie wina z jednego rodzaju dżemu, a nie mieszanie różnych, które będą sobie nawzajem przeszkadzać.

Subtelności wytwarzania wina z dżemu

W domu zwykle robią napój winny z kwaśnego, starego lub pokrytego warstwą mrożonego dżemu z syropu cukrowego.Możesz oczywiście użyć świeżego przysmaku ugotowanego w bieżącym lub ubiegłym roku, ale nie jest to konieczne. Taki deser doskonale nadaje się do picia herbaty, jako nadzienie do ciast, placków, bułek.

Przygotowanie wina jest dość proste. Przed włożeniem brzeczki materiał źródłowy dokładnie miesza się z wodą. Cukier nie jest dodawany, ponieważ jest go wystarczająco dużo, ale do procesu fermentacji wykorzystuje się dodatkowo rodzynki, ryż, drożdże.

Wymagania dotyczące głównego składnika

Wino można zrobić z dżemu, marmolady. Owoce w nich mogą być dowolne. Jedynym wymogiem dla materiału źródłowego jest to, aby nie był spleśniały.

Jeśli słodki produkt stanie się kwaśny, to jest w porządku, ponieważ zgodnie z technologią napój winny przechodzi etap fermentacji. Ale jeśli na powierzchni owocowego przysmaku pojawiła się pleśń, lepiej jej nie używać, ponieważ spleśniały zapach zostanie przeniesiony na napój alkoholowy, mimo że pleśń została usunięta.Posiada również właściwość rozkładania wina na wodę i dwutlenek węgla.

Jak zrobić wino z dżemu w domu

Aby uzyskać dobre wino, najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie pojemnika do fermentacji i dojrzewania. Najlepszą opcją do tych celów będzie szklana butelka.

Wystarczy emaliowany garnek lub zbiornik, ale to jest dla dużych objętości, ale butelka lub trzylitrowy słoik jest nadal lepszy do dżemu.

Pojemniki i cały sprzęt są dobrze umyte i oblane wrzącą wodą lub wysterylizowane, aby zapobiec przedostawaniu się bakterii chorobotwórczych do napoju. Wymieszaj brzeczkę drewnianą łopatką lub łyżką z długim uchwytem.

Wino powstaje z różnych dżemów, technologia przygotowania może się również nieznacznie różnić, a także czas od rozpoczęcia produkcji napoju do gotowego produktu. W każdym razie użyj uszczelnienia wodnego.Może to być czapka nylonowa z gumową rurką, zatyczka bawełniana, rękawica medyczna, której używa się najczęściej. Balon nadaje się na wąską szyję.

Z dżemu malinowego

Wino z konfitury malinowej okazuje się jasnym, ciemnoróżowym kolorem, z delikatnym aromatem malin.

Składniki:

1. Litrowy słoik dżemu malinowego, dżemu lub dżemu.
2. Litr przegotowanej, ciepłej wody.
3. 5 łyżek lekkich rodzynek.

Proces gotowania:

1. Umieść wszystkie produkty w trzylitrowym słoiku, nie myj rodzynek. Dokładnie wymieszaną zawartość przykryj gazą, umieść w ciemnym, ciepłym miejscu na półtora tygodnia.
2. Następnie usuń wyskakującą miazgę, odcedź brzeczkę, przelej do czystej butelki. Umieść słoik z rękawiczką na szyjce pojemnika na około sześć tygodni w tym samym miejscu. Nakłuć igłą kilka palców rękawicy.
3. Gdy moszcz fermentuje, rękawica pozostanie napompowana jak balon. W momencie, gdy opadnie, fermentacja zostanie zatrzymana.
4. Teraz napój należy ostrożnie przelać do butelek bez naruszania osadu. Pojemnik musi być całkowicie napełniony. Wyślij napój do piwnicy na kilka miesięcy, aby zaparzyć i ujawnić smak i aromat.

Z dżemu truskawkowego

O dziwo, wino ze sfermentowanego dżemu truskawkowego jest całkiem przyjemne. Jego przygotowanie różni się nieco od poprzedniego przepisu.

Wymagane komponenty:

1. Litr sfermentowanych truskawek.
2. Ta sama ilość ciepłej przegotowanej wody.
3. Półtorej porcji cukru + pół porcji.
4. Łyżka deserowa niemytych rodzynek.

Dżem i pierwszą część cukru rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać rodzynki, dobrze wymieszać. Do takiej ilości składników odpowiednia jest butelka trzylitrowa. Załóż na nią gumową rękawiczkę medyczną, przekłuj ją igłą w kilka palców.

Butelkę przechowuje się w ciepłym, ciemnym miejscu przez cały okres fermentacji moszczu. Zajmie to kilka tygodni. Przez cały ten czas rękawica wypełniona będzie dwutlenkiem węgla uwalnianym podczas procesu fermentacji. Gdy rękawica opróżnia się, fermentacja zatrzymuje się.

Następnie przecedzić brzeczkę przez trzy warstwy gazy, dodać drugą część cukru, wymieszać, zabutelkować, zamknąć. Wyjdź do chłodnego miejsca na trzy lub cztery miesiące.

Po sklarowaniu i wytrąceniu wino jest starannie osuszane, zamykane i przechowywane w piwnicy.

Jabłko

Z surowców jabłkowych można zrobić wspaniałe wytrawne lub półwytrawne wino.

Wymagane:

• 1,5 litra dżemu jabłkowego;
• 1.3 litra oczyszczonej wody;
• kieliszek lekkich rodzynek.

Do takiej ilości surowców potrzebna jest butelka o pojemności pięciu litrów. Połącz w nim wszystkie składniki przyszłego napoju, dobrze wymieszaj. Przykryj gazą złożoną z czterech warstw, odstaw w ciemne, ciepłe miejsce na pięć dni. Codziennie mieszaj zawartość butelki drewnianą łyżką z długim uchwytem.

Następnie zbierz miazgę, która wyrosła do góry, przecedź brzeczkę do czystej butelki, załóż rękawiczkę medyczną z przekłutym palcem. Umieść do fermentacji w pierwotnym miejscu, zanim się skończy.

Usuń przezroczysty materiał wina z osadu, posmakuj go, jeśli jest zbyt kwaśny, możesz go dosłodzić do smaku. Następnie trzymaj napój jeszcze przez kilka dni w ciemnym miejscu.

Rozlane, zakorkowane wino zanieś do piwnicy i obserwuj pojawianie się osadu, z którego trzeba co jakiś czas usuwać napój. Gdy osadzanie się zanieczyszczeń w winie ustanie, wino jest gotowe do picia.

Morela

Możesz zrobić wino z dżemu morelowego przy użyciu tej samej technologii, co dżem jabłkowy. Ma kolor bursztynowy ze złotym odcieniem.

Łatwy przepis bez drożdży

Dla bazy wina bez drożdży można podjąć produkcję napoju z dżemu malinowego, zastępując bazę dowolnym innym. Pyszny napój deserowy z pestek wiśni, który ma jasny, rubinowy kolor.

Dżem porzeczkowy z ryżem

Wino na bazie ryżu jest silniejsze niż wino z rodzynkami, rodzaj japońskiego sake.

Wymagane produkty:

• 1,5 litra dżemu porzeczkowego;
• 4,5 litra wody;
• 1,5 szklanki okrągłego ryżu.

Rozpocznij produkcję wina, mieszając składniki. Jeśli jagoda jest cała, należy ją zmiażdżyć. Otrzymaną mieszaninę umieszcza się w butelce pod zamknięciem wodnym i wysyła do ciemnego pokoju na miesiąc.

Następnie napój wlewa się do trzylitrowych słoików, które pozostawia się otwarte przez cały dzień w tym samym pomieszczeniu. Po tym czasie możesz pobrać próbkę. Wino ma ciemny rubinowy kolor i cierpki smak.

Szybki przepis na dwa tygodnie

Według tak prostej receptury wino można przygotować już w 2 tygodnie, a okaże się przyjemne w smaku, z owocowym aromatem, a co najważniejsze - z naturalnych produktów, bez żadnych chemikaliów. Przyspieszony proces gotowania wynika z użycia drożdży i ryżu, a także kwaśnego dżemu.

Składniki do gotowania:

1. 1,5 litra sfermentowanego dżemu.
2. 1,5 litra ciepłej przegotowanej wody.
3. 1,5 szklanki okrągłego ryżu.
4. Małe opakowanie suchych drożdży.
5. Łyżka stołowa cukru.

Zacznij od wymieszania drożdży z cukrem i odrobiną wody w szklance. W trakcie procesu aktywacji dżem mieszamy z niemytym ryżem, zalewamy wodą, dokładnie mieszamy. Do powstałej mieszanki wlać zbliżone drożdże, wymieszać.

Załóż gumową rękawiczkę medyczną na szyjkę butelki, przekłuj igłą trzy palce. Przenieś naczynie do ciemnego, ciepłego pokoju na 12 dni. Wino, które stało się przezroczyste, umieszcza się na kilka dni w lodówce.

Gotowy napój odcedź, posmakuj, w razie potrzeby dosłódź. Butelkowane, zamknięte, zabrane do piwnicy.

Uwaga! Podczas robienia wina z drożdżami możesz użyć nie tylko jednego rodzaju dżemu, ale także mieszać kilka rodzajów słodkich półfabrykatów.

Zasady przechowywania napojów

Wskazane jest przechowywanie każdego napoju alkoholowego w chłodnym miejscu.

Nadaje się do tego piwnica lub piwnica, z małymi zapasami wystarczy lodówka.

Gotowy produkt rozlewa się do szklanych pojemników: butelek, słoików, butelek o różnych rozmiarach. Podczas napełniania pojemnika starają się wlać napój pod samą pokrywkę lub jak najdokładniej, aby nie było miejsca na uwalnianie dwutlenku węgla i dalszą fermentację.

Zalecane