Kuropatwa i przepiórka: jaka jest różnica, cechy i różnice ptaków, która jest lepsza

Ludzie często pytają: jaka jest różnica między kuropatwą a przepiórką? Istnieje wiele charakterystycznych cech charakterystycznych dla każdego z ptaków. Pióra różnią się wyglądem, smakiem mięsa i jajek, produktywnością. Istnieje również różnica w stylu życia. Aby określić różnice między tymi ptakami, musisz skupić się na kolorze ich upierzenia, wadze i wielkości.

Jaka jest różnica między kuropatwą a przepiórką?

Kopatki i przepiórki mają pewne cechy charakterystyczne. To pozwala odróżnić ptaki od siebie.

Funkcje

Kuropawy należą do rodziny bażantów i są zwierzyną polową i stepową. Ptaki żyją głównie na jednym obszarze. Nie są podatne na migrację, ale potrafią zmienić swoje siedlisko, gdy brakuje pożywienia lub zagrażają życiu.

Z wyglądu kuropatwa przypomina małego kurczaka, który ma różnobarwny kolor. Charakteryzuje się mocnymi łapami, które trzymają zaokrąglone ciało. Odcień upierzenia jest inny - biały, brązowy, czerwony, brązowy. Jednocześnie ptaki charakteryzują się nierównym kolorem, co pomaga ptakom się ukryć.

Przepiórki również należą do rodziny bażantów. Są uważani za małych krewnych kurczaków. Dla ptaków charakterystyczne są pióra w odcieniu ochry. Wierzchołek skrzydeł, głowa, plecy i obszar nad ogonem wyróżniają się różnymi tonami - ciemnymi i jasnymi.

Różnice w stosunku do innych ptaków

Ptaki z rodziny bażantów są do siebie podobne. Żerują na ziemi i kąpią się w kurzu.Podobna jest również zasada zagnieżdżania. Jednocześnie kuropatwy wyróżniają się jaśniejszym upierzeniem. Mają siwy puch na mostku i ciemną plamę na brzuchu. Główną różnicą między dzikimi przepiórkami a kuropatwami jest to, że wraz z nadejściem zimy te pierwsze lecą na południe, podczas gdy te drugie pozostają.

Oba gatunki ptaków są przyzwyczajone do prowadzenia ziemskiego trybu życia. Prawie stracili umiejętność latania. Ptaki poruszają się po ziemi i tworzą tam swoje gniazda. Jednocześnie kuropatwy są 2-2,5 razy większe niż przepiórki. Dla samców dzikich kuropatw typowa jest waga 430-450 gramów, dla samic - 400-410. Kuropatwy wysiadują jaja dłużej niż przepiórki. Zajmuje to 21-25 dni, podczas gdy przepiórkom wystarczy 17-19 dni. W praktyce kulinarnej wykorzystuje się różne ptaki z rodziny bażantów.Jednocześnie przepiórki częściej hoduje się na farmach, a kuropatwy zaopatrują myśliwi.

Waga i wymiary

Wielkość i waga przepiórek zależą od ich rodzaju. Ptaki należące do kierunku mięsnego są uważane za dość duże. Ich waga sięga 280-300 gramów. Szybko rosną. Dozwolone jest spożywanie takich przepiórek po 2,5-4 miesiącach. Masa ras mięsno-jajowych wynosi 180-220 gramów. Przepiórki jajeczne wyróżniają się najmniejszą wagą. Zwykle nie przekracza 160 gramów.

Kopatki są duże i ciężkie. Długość ciała tych ptaków sięga 35-38 centymetrów. W takim przypadku waga może wynosić od 400 do 870 gramów.

Kalorie

Mięso przepiórcze jest uważane za dietetyczne. Posiada idealną kombinację białek, tłuszczów i węglowodanów. 100 gramów mięsa przepiórczego zawiera tylko 130 kilokalorii. Jednocześnie w tej samej ilości mięsa kuropatwy zawarte są 254 kilokalorie. Dlatego ludzie, którzy przestrzegają diety, lepiej jest preferować mięso przepiórcze.

Korzyści i szkody

Mięso drobiowe przynosi ogromne korzyści zdrowotne. Zawiera witaminy B, A, H, K. Produkt zawiera również wiele pierwiastków śladowych. Zawiera magnez, wapń, miedź, żelazo, potas. Te minerały korzystnie wpływają na funkcje serca i naczyń krwionośnych. Wspomagają również zdrowie mózgu i układu nerwowego, pomagają wzmocnić układ odpornościowy.

Mięso przepiórcze ma specjalny składnik - ovomucoid. Jest to białko o zawartości węglowodanów, które niweluje objawy alergii. W oparciu o ten składnik powstaje wiele leków przeciwhistaminowych.

Mięso drobiowe prawie nie zawiera cholesterolu. Dlatego wchodzi w skład diety osób cierpiących na miażdżycę. Mięso przepiórcze służy do regeneracji po złożonych urazach lub długotrwałych chorobach.

Jednocześnie niska zawartość kalorii w mięsie przepiórczym sprawia, że jest ono nieefektywne pod względem uzupełniania zapasów energii.Potrawy z niego nie mogą uzupełnić braku siły podczas długotrwałej ekspozycji na zimno lub zwiększone obciążenia. W takich sytuacjach lepiej jest dać pierwszeństwo mięsu kuropatwy, które jest uważane za bardziej pożywne.

Używanie wskazówek

Mięso przepiórcze jest uważane za dość osobliwy produkt. Ponieważ ptaki są lekkie, istnieje ryzyko wysuszenia i niesmacznego mięsa, jeśli zostanie niewłaściwie ugotowane. Aby tego uniknąć, ważne jest przestrzeganie kilku zasad:

1. Kupuj tylko świeże ptaki. Lepiej wybrać duże przepiórki o żółto-różowej lub kremowej skórze.
2. Przed gotowaniem zaleca się usunięcie lub przypalenie piór. Następnie dokładnie opłucz ptaka i osusz. Następnie pozostaw na 1-2 godziny. Należy to zrobić w chłodnym miejscu.
3. Wytnij tusze. W takim przypadku szyja, nogi i skrzydła muszą zostać usunięte. Te części mogą być użyte do przygotowania bulionu.
4. Aby mięso było soczyste, ważne jest użycie przypraw.
5. Przed gotowaniem mięso powinno być marynowane. Również tusze można przetwarzać z roztopionym masłem.

Kuropatki są zwykle sprzedawane w stanie zamrożonym. Przed gotowaniem zaleca się wypatroszenie tuszy. Aby to zrobić, konieczne jest wycięcie jamy brzusznej, wyciągnięcie wnętrzności i wola. Aby uniknąć wysychania mięsa podczas gotowania, warto pod skórą umieścić masło.

Popatwa może być zapiekana z warzywami lub nadziewana kwaśnymi jabłkami. Mięso to dobrze komponuje się z dzikimi jagodami. W tym celu dopuszcza się stosowanie borówki brusznicy, żurawiny, maliny moroszki. W zależności od wielkości i wieku ptaka gotowanie może zająć 25-45 minut.

Który ptak lepiej wybrać?

Wybierając ptaka, musisz skupić się na swoich preferencjach smakowych i potrzebach. Ponieważ zawartość kalorii w mięsie jest inna, należy wziąć pod uwagę potrzebę przestrzegania diety dietetycznej. Osoby z nadwagą lepiej wolą przepiórki.

Kopatki i przepiórki należą do tej samej rodziny, ale różnią się między sobą pod wieloma względami. Różnica polega na wyglądzie, smaku, zachowaniu. Wybierając ptaki, powinieneś skupić się na swoich osobistych preferencjach.

Zalecane