Skład miodu: co zawiera produkt naturalny, kalorie i właściwości

Pachnący miód nie tylko przyjemnie urozmaica dietę, ale także pomaga pozbyć się różnych chorób, wzmacnia układ odpornościowy. W zależności od nektaru roślin miododajnych określa się skład i smak miodu. Wybierając odmianę, należy wziąć pod uwagę lecznicze właściwości słodyczy. Aby produkt zachował właściwości użytkowe przez długi czas konieczne jest zapewnienie mu odpowiednich warunków przechowywania.

Słodka historia

Wzmianki o miodzie można znaleźć w starożytnych dokumentach z różnych krajów. Pierwsze informacje o hodowli pszczół znajdują się na pergaminach starożytnego Egiptu. Kapłani używali tego słodkiego produktu w rytuałach ofiarnych i dodawali go do środków balsamujących.

Starożytni Grecy stwierdzili, że miód jest coraz szerzej stosowany - nektar był dodawany do związków leczniczych zawartych w diecie. Starożytni Rzymianie czcili miód jako składnik różnych słodkich potraw, a wojownicy używali go również do leczenia ran.

Obecnie miód jest poszukiwany w różnych dziedzinach: kosmetologii, gotowaniu, medycynie tradycyjnej.

Kalorie produktu

Nektar jest oczywiście produktem o bardzo wysokiej kaloryczności. Wartość energetyczna słodyczy wynosi 328 kcal na 100 gramów. W przepisach kulinarnych i środkach ludowych zwykle podaje się łyżkę (łyżkę stołową lub łyżeczkę do herbaty). Przy obliczaniu kaloryczności produktu należy wziąć pod uwagę, że 7-8 gram cienkiego miodu (24,5 kcal) znajduje się w łyżeczce, 21 gram (65,6 kcal) w łyżce stołowej.uwaga i wartość odżywcza słodyczy. Skład miodu BJU w ilości 100 gramów: białka 0,8 g, tłuszcze 0 g, węglowodany 80,3 g, woda 17 g.

Skład i użyteczne właściwości

Podczas badania i oceny jakiegokolwiek produktu spożywczego należy koniecznie zapoznać się z jego składem chemicznym. 100 g nektaru zawiera (w mg):

witaminy z grupy B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1, B9 (15)), C - 2 mg, PP - 0, 4 mg;
potas - 36;
wapń - 14;
magnez - 3;
sód - 10;
fosfor - 18;
chlor - 19;
żelazo - 0,8;
jod - 2 mcg;
kob alt - 0,3 mcg;
mangan - 0,03;
miedź - 60mcg;
fluor - 100mcg;
cynk - 0,09.

Ponieważ miód jest bogaty w witaminy, minerały i pierwiastki śladowe, produkt wykazuje wiele korzystnych właściwości (przeciwgrzybicze, prebiotyczne, antybakteryjne, wyszczuplające, wzmacniające odporność).

Szkody i przeciwwskazania

Słodki produkt nie ma prawie żadnego szkodliwego wpływu na organizm. Oczywiście miodu nie należy nadużywać – dzienna dawka to około 100-120 gramów. Nadmierne spożycie nektaru niekorzystnie wpływa na funkcjonowanie trzustki, nerek, wątroby. Nie zaleca się podgrzewania słodyczy powyżej 40 ° C, ponieważ niszczy to pożyteczne pierwiastki i tworzy substancje szkodliwe dla organizmu.

Dodając do diety należy wziąć pod uwagę przeciwwskazania miodu: uczulenie na produkty pszczele (niektóre odmiany nie powodują alergii), inhalacje z miodem środki na astmę, choroby serca w okresie wysokiej temperatury .

Nie dodawaj miodu do diety osób z cukrzycą lub w przypadku predyspozycji genetycznych potwierdzonych specjalnymi badaniami.

Które lepiej wybrać

W sezonie pszczoły zbierają nektar z różnych roślin miododajnych. Dlatego smak, wygląd, aromat i użyteczne właściwości słodkiego produktu mogą się różnić. Przy wyborze pożądane jest uwzględnienie cech odmian miodu.

Nektar z akacji zawiera równe ilości glukozy i fruktozy. W medycynie ludowej zaleca się jej przyjmowanie przy zaburzeniach neurologicznych, bezsenności. Codzienne regularne stosowanie 50 g produktu pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny, wzmocnić układ odpornościowy i nerwowy.

Miód kasztanowy ma bogaty żółto-brązowy kolor, cierpki smak, niski indeks glikemiczny. Może być stosowany w walce z przeziębieniami i zapaleniem skóry, przy chorobach układu moczowo-płciowego, do gojenia się ran.

Najbardziej popularnym i przystępnym cenowo jest miód lipowy. Produkt o jasnym kolorze o pachnącym kwiatowym zapachu jest stosowany w leczeniu zapalenia oskrzeli, migdałków i astmy. Słodycz dodaje się również do diety na choroby żołądka, jelit, nerek.

Miód słonecznikowy ma wyraźny bursztynowy odcień i cierpki smak. Produkt jest przydatny przy chorobach serca, poprawia apetyt i ogólne samopoczucie. Pediatrzy zalecają włączenie do leczenia przeziębienia, grypy lub jako środek zapobiegawczy. Dzięki dużej ilości aminokwasów wykazuje właściwości odmładzające, regenerujące i stymulujące.

Nektar gryczany ma ciemnobrązowy odcień, cierpki smak z nutą goryczy. Produkt charakteryzuje się dużą lepkością, dzięki czemu szybko się kandyzuje. Słodycz wykazuje właściwości antydepresyjne, korzystnie wpływa na stan skóry, włosów, paznokci oraz zwiększa odporność organizmu. Nektar z gryki pomaga w walce z nadciśnieniem, anemią, poprawia stan naczyń krwionośnych.

Zasady przechowywania

Miód nie jest produktem złożonego przechowywania. Aby jednak zapewnić bezpieczeństwo mikroelementów i witamin, należy wziąć pod uwagę pewne niuanse:

pojemniki ze słodyczami są przechowywane w suchych, przewiewnych pomieszczeniach, na półkach chronionych przed światłem słonecznym;
Najlepszą opcją dla przyborów do przechowywania są szklane słoiki, które są hermetycznie zamknięte. Możesz użyć przetworzonych glinianych pojemników lub pojemników wykonanych z plastiku spożywczego, emaliowanych puszek. Nie nadaje się do przechowywania przyborów metalowych.

Odpowiednia temperatura przechowywania: -6° C… +20° C Optymalne opcje przechowywania: zamknięty balkon lub loggia, lodówka. Preferowane są miejsca o stałej temperaturze, niskiej wilgotności.

Miód naturalny to świetna opcja zamiennika cukru. Produkt jest źródłem antyoksydantów, poprawia kondycję skóry, spowalnia procesy starzenia. Dzięki bogatemu zestawowi witamin i mikroelementów korzystnie wpływa na organizm w przypadku chorób serca, przeziębień i stanów zapalnych.