Przezroczysty rajski dżem jabłkowy z kucykami: 8 prostych przepisów na zimę

W wielu obszarach podmiejskich rosną drzewa z owocami w postaci Ranetek. Inna nazwa Ranetok to rajskie jabłka. Dżem z tych owoców ma doskonały smak, konsystencję galaretki. Istnieje wiele przepisów na przezroczysty rajski dżem jabłkowy z kucykami. Różnią się one zarówno zastosowanymi produktami, jak i objętością niektórych składników. Dżem można zrobić na różne sposoby: w piekarniku, w powolnej kuchence, w syropie cukrowym, a nawet z przyprawami.

Subtelności tworzenia rajskiego dżemu jabłkowego na zimę

Jeśli zdecydujesz się zrobić dżem z małych jabłek, na przykład z Kitaiki, musisz wziąć pod uwagę pewne niuanse.Musisz więc zrozumieć, jak wybierać i przygotowywać składniki, przygotowywać pojemniki. Tylko w takim przypadku będziesz mógł ugotować produkt, który smakuje nie inaczej niż dżem, który ugotowała Twoja babcia.

Cechy wyboru i przygotowania żywności

Wszystkie rajskie jabłka różnią się smakiem, kolorem, zapachem, gęstością. Nie można ich długo przechowywać, dlatego zaleca się natychmiastowe przechowywanie owoców.

Aby zrobić przezroczysty dżem z Ranetek, musisz wybrać żółte owoce z bursztynowym odcieniem. Mają lekko cierpki smak i wyróżniają się dużą gęstością miąższu.

Owoce należy myć pod bieżącą wodą. Ranetki, które są uszkodzone, przejrzałe lub noszą ślady zepsucia, należy wyrzucić. Odcedź wodę i pozostaw jabłka do wyschnięcia.

Wszystkie Ranetki muszą usunąć działki. Możesz to zrobić palcami. Część łodygi należy usunąć nożyczkami. Zostaw tylko kucyk o długości 20-30 milimetrów.

Wbij każdy owoc w co najmniej 3 miejsca wykałaczką. Zamiast nakłuwania można je blanszować w przegotowanej gorącej wodzie przez 3 minuty.

Jak prawidłowo przygotować pojemnik?

Miska, do której będą wlewane owoce, musi być pokryta emalią. Trzeba go wyczyścić, aby usunąć ślady tłuszczu. Nie powinno być również odprysków na misce, w przeciwnym razie dżem utleni się i ciemnieje.

Szklane słoiki, przez które będzie rozprowadzany gotowy produkt, również muszą być czyste. Zaleca się spłukać je wrzątkiem przed użyciem.

Nie zapomnij wysuszyć słoików po ich ugotowaniu.

Jak gotować rajski dżem jabłkowy w domu?

Istnieje wiele przepisów na robienie tego rodzaju dżemu. Poniżej znajdziesz najlepsze z nich.

Klasyczny przepis z kucykami (przezroczysty)

Będziesz potrzebować:

kg jabłek (całych, z ogonkami);
półtorej szklanki wody;
3 kilogramy cukru.

Algorytm wygląda następująco:

Usuwając części szypułek i pozostawiając tylko ogonki, umyć owoce pod bieżącą wodą, przekłuć wykałaczką.
Wymieszaj cukier i wodę w emaliowanej misce. Gotuj mieszaninę przez 3 minuty.
W schłodzonym syropie włóż owoce i odstaw na 4 godziny. Od czasu do czasu potrząśnij miską, aby lepiej namoczyć jabłka.
Zagotuj zawartość miski przez 5 minut, odstaw ponownie na 4 godziny.
Powtórz procedurę gotowania i rozmiękczania.
Rozłóż schłodzony produkt do słoików.

Szybkie gotowanie

Aby zrobić dżem w szybki i łatwy sposób, będziesz potrzebować, oprócz powyższych składników, pół łyżeczki kwasu cytrynowego i 1 laskę cynamonu. Kolejność gotowania:

Postaw cukier i wodę na małym ogniu.
Wlej ranetki do syropu.
Podkręć temperaturę do wysokiego poziomu, aby szybko zagotować.
Usuń piankę, wyłącz ogień po minucie.
Poczekaj, aż mieszanina ostygnie.
Włóż dżem z powrotem do kuchenki, dodaj kwasek cytrynowy i laskę cynamonu. Zagotuj, zmniejsz ogień do minimum. Podgrzewaj przez kolejne 30 minut, ale nie gotuj.

Z cytryną

Do chińskich jabłek można dodać 3-4 ćwiartki cytryny. Cytrynę należy dodać pod koniec gotowania, gdy dżem jest już całkowicie wyjęty z pieca i schłodzony.

Z orzechami

W tym przepisie razem z jabłkami na patelnię wlewa się orzechy włoskie. Aby zrobić dżem z orzechami, potrzebujesz ich 1,5 szklanki.

W piekarniku

Możesz też ugotować słodki smakołyk w piekarniku. Aby to zrobić, wlej owoce syropem i włóż do piekarnika. Zacznij podnosić temperaturę do 170 stopni, a następnie gwałtownie obniż do 90 stopni. Pozostaw dżem w piekarniku na 4 godziny.

Z cynamonem

Bardzo smaczny smakołyk uzyskuje się przez dodanie do syropu pokruszonych orzechów i cynamonu.

Z koniakiem w wolnym naczyniu

Tutaj używa się brandy zamiast wody. Do miski multicooker wlewa się koniak, kładzie się cukier. Po zagotowaniu syropu umieszcza się jabłka. Aby zrobić dżem, musisz aktywować tryb „gaszenia” w multicookerze. Pokrywka musi być otwarta. Po 10 minutach wyłącz multicooker i pozostawiając otwartą pokrywę, pozwól produktowi ostygnąć.Następnie gotowanie zaczyna się od nowa. Liczba cykli gotowania i chłodzenia - 3.

Paradise plastry dżemu jabłkowego

Różnica od klasycznego przepisu polega na krojeniu owoców na plasterki. W takim przypadku ogony są usuwane. Syropu nie trzeba mieszać podczas gotowania.

Jak przechowywać i ile?

Przechowuj półfabrykaty w sterylnych szklanych słoikach, hermetycznie zamkniętych metalowymi pokrywkami. Okres przechowywania produktu wynosi 24 miesiące. Zwykle po tym okresie dżem zaczyna tracić smak.

Wielkie znaczenie ma również temperatura, w której produkt jest przechowywany. Najlepiej przechowywać dżem w temperaturze od +5 do +20 stopni. Nie przechowuj przedmiotu w ekstremalnie niskich temperaturach, ponieważ w przeciwnym razie będzie cukier i straci swój doskonały smak. Słoiki umieść w ciemnym i suchym miejscu.

Jeśli produkt jest słodki, możesz go ugotować z niewielką ilością wody. Możesz po prostu podgrzać słoiki we wrzącej wodzie - cukier nadal się rozpuści. Wyrzuć słoik natychmiast, jeśli znajdzie się pleśń.