Japońskie przepisy na pigwę: 15 sposobów na przygotowanie najsmaczniejszych dań na zimę

Chenomeles to hybrydowy owoc, którego rośliny rodzicielskie to gruszka i jabłko. Nie jest spożywany na świeżo, ponieważ jest suchy i cierpki. Ale jeśli odpowiednio przetworzysz owoc, możesz z niego zrobić pyszny deser. Japońskie przepisy na pigwę są popularne. Są łatwe w przygotowaniu i jest na to wiele opcji.

Cechy przygotowania półfabrykatów z japońskiej pigwy na zimę

Egzotyczny owoc podobny do jabłka jest dość kwaśny i twardy, więc nie jest spożywany na surowo. A tak przygotowany dżem służy do pieczenia, dekorowania deserów, dodawania do herbaty.

Przepisy nigdy nie zawierają całych owoców. Nawet przygotowując napój, pigwę należy pokroić w plastry.

Chenomeles wymaga cukru do gotowania. Piasek usunie nadmiar kwasu owocowego i utrzyma obrabiany przedmiot przez długi czas. W takim przypadku dokładne przestrzeganie proporcji w przepisie nie jest konieczne. Jeśli lubisz słodki deser, możesz dodać więcej cukru.

Rolki chenomeles są pachnące, dlatego należy je przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Najlepszą konserwację produktu odnotowuje się po obróbce termicznej, jednak niektóre przepisy obejmują użycie surowej pigwy.

Jak wybierać i przygotowywać potrawy

Wszystkie warianty szwów z Chaenomeles mają cechy:

1. Owoce są sortowane przed użyciem. Są myte, pestki, zgniłe części są odcinane. Z pestek nie wyrzuca się, można z nich zrobić leczniczą nalewkę o zapachu owocu.
2. Poza wnętrzem i pestkami pigwy nie trzeba już czyścić. Skóra i miazga mają tę samą gęstość, dzięki czemu skorupa nie będzie przeszkadzać w przygotowaniu.

Aby zrobić dobry dżem, brane są tylko dojrzałe owoce. Mają bogaty żółty kolor, pachnący aromat. Jeśli chaenomeles trochę nie dojrzeje, to po kilku dniach na parapecie osiągnie.

Przygotowanie pojemników

Szklane pojemniki używane wcześniej zaleca się najpierw namoczyć w wodzie przez 2 godziny. Następnie za pomocą gumowej szczotki wyszczotkuj, umyj słoiki w wodzie z mydłem i wodą sodową i wypłucz 3 razy. Umyj pojemniki 3 godziny przed procesem konserwacji.

Następnie wysterylizuj na parze lub w piekarniku - tak wygodnie. Czas sterylizacji - 15 minut.

Najsmaczniejsze przepisy

Jest wiele sposobów na zebranie tego owocu. Najlepsze są wymienione poniżej.

Japońska konfitura z pigwy

Istnieje wiele opcji przepisów na deser z pigwy, które pozwalają wybrać przysmak według własnego gustu i przygotować go w domu.

Klasyczny dżem

Deser zawiera.

• pigwa - 1 kg;
• cukier - 1,2 kg;
• woda - 250 ml.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Pokrój owoce i wyślij do blanszowania na 10 minut.
2. Sporządź syrop rozpuszczając 1 kg piasku w wodzie. Zalej plasterki owoców wodą z cukrem i odstaw na 3 godziny.
3. Syrop należy zagotować 3 razy. Gotuj mieszaninę przez 10 minut, odstaw na 3 godziny.
4. Podczas ostatniego procesu gotowania wprowadza się resztę cukru, masa powinna się zagotować, a następnie wlewa się ją do czystych słoików, pokrytych pergaminem.

Plasterki

Do deserowych plasterków pigwa i piasek potrzebne są w proporcji 1 do 1.

Jak gotować:

1. Owoce są myte i suszone.
2. Użyj noża, aby przeciąć miąższ z Chaenomeles na twardy rdzeń.
3. Napełnij szklane pojemniki i przykryj piaskiem.
4. Zakryj pojemniki kalką kreślarską, zawiąż.

Z jeżynami

Deser wymaga następujących produktów:

• pigwa - 1 kg;
• jeżyna - 500 gr.;
• piasek - 1,5 kg;
• woda - 400 ml.

Proces gotowania:

1. Owoce są dobrze umyte i wysuszone.
2. Owoce są obrane z lepkiej płytki, pokrojone w małe plasterki.
3. Warzy się woda z cukrem.
4. Pigwa jest wysyłana do wrzącej cieczy.
5. Jeżyny obsypujemy cukrem i odstawiamy na 3 godziny.
6. Jagody wlewa się do wrzącego roztworu z owocami. Deser gotuje się przez pół godziny.
7. Gotowy produkt wlewa się do pojemników, zwija.

Z czarną jarzębiną

Składniki wymagane na deser:

• chaenomeles - 400 gr.;
• czarna jarzębina - 1 kg;
• piasek - 1,5 kg;
• woda - 200 ml.

Jak gotować:

1. Przygotuj owoce, usuń lepką powłokę.
2. Rowan jest napełniona wodą, rozpal silny ogień.
3. Po rozpuszczeniu się jagód do masy puree wsypywany jest piasek. Gotuj 10 minut.
4. Chenomeles jest krojony na plasterki i wysyłany do jarzębiny. Gotuj do miękkości.
5. Wyślij deser w pojemnikach, zwiń.

Z cytryną

Aby zrobić dżem, będziesz potrzebować:

• chaenomeles - 700 gr.;
• piasek - 1 kg;
• cytryna - ½ części.

Jak gotować:

1. Owoce są krojone.
2. Cytrusy oblane gorącą wodą, pokrojone w kółka.
3. Teraz musisz przygotować syrop, po zagotowaniu powstała piana jest usuwana.
4. Owoce są układane w zagęszczonym syropie, gotowanie trwa 10 minut.
5. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 40 minut.
6. Gorąca mieszanka wlewana jest do pojemników.

Z jabłkami

Składniki deserowe:

• chaenomeles - 1 kg;
• jabłka - 500 gr.;
• piasek - 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Przetwarzaj owoce, obieraj.
2. Pokrój na plasterki, usuwając kości.
3. Wysłać gotowe owoce do naczyń i posyp piaskiem.
4. Po 8 godzinach wymieszać mieszaninę i gotować 3 razy przez około 5 minut. Przerwy między przygotowaniami trwają 5 godzin.
5. Na ostatnim etapie gotowania deser będzie miał czerwono-złoty odcień.
6. Przysmak przelewa się do pojemników, zamykanych pokrywkami.

Z przyprawami

Używane do dania:

• pigwa pokrojona w plastry lub puree;
• piasek - 1 do 1;
• miód - 1 do 2, większość to chaenomeles;
• kardamon, gałka muszkatołowa, cynamon.

Pigwę należy przykryć piaskiem i odstawić na 2 godziny. Daje sok, a dżem będzie miał własny syrop. W tej sytuacji płyn nie jest potrzebny. Masa cukru i owoców rozprowadzana jest w pojemnikach. Pojemnik jest wypełniony ¾ część.

Ręcznik kładzie się na dnie kociołka, nalewa się wodę. Do niej trafiają pojemniki na desery. Po rozpaleniu małego ognia sterylizację przeprowadza się przez 15 minut po zagotowaniu wody. Miód wlewa się do gorącego pojemnika, wysyłane są przyprawy. Następnie pojemnik jest zwijany i odstawiany do ostygnięcia.

Surowy dżem

Dla zabranych smakołyków:

• chaenomeles - 1 kg;
• piasek - 1 kg.

Przygotowane owoce kroi się w plastry, układa warstwami w pojemniku, posypuje piaskiem. Przysmak zamykany jest pokrywką i umieszczany w chłodnym miejscu. Możesz zmielić owoce z cukrem za pomocą maszynki do mięsa i zrobić puree.

Chenomeles starte z cukrem

Na deser musisz przygotować:

• pigwa - 1 kg;
• piasek - 1 kg.

Kroki gotowania:

1. Dobrze umyj owoce, usuń lepkość, osusz.
2. Zetrzeć owoce na grubej tarce.
3. Wylej miksturę do miski, posyp piaskiem, wymieszaj. Odłóż na 7 godzin.
4. Wymieszaj masę, która uwolniła sok.
5. Wlej do sterylnego pojemnika, zamknij.

Gotowanie kandyzowanych owoców

Wymagane produkty:

• chaenomeles - 1 kg;
• piasek - 1 kg.

Jak zrobić deser:

1. Owoce są krojone w cienkie plasterki i mieszane z piaskiem.
2. Mieszanka dojrzewa przez 2 dni, mieszając od czasu do czasu, aż piasek całkowicie się rozpuści.
3. Gotuj, aż plastry staną się przezroczyste.
4. Syrop jest odcedzany i odcedzany za pomocą sita. Odsączenie syropu zajmie dużo czasu, potrwa do 12 godzin.
5. Pozostałe plastry posypuje się cukrem pudrem, eliminując przyklejanie i suszy w słabo nagrzanym piekarniku.
6. Rezultatem jest pyszny deser.

Przepis na sok

Za pomocą prasy, sokowirówki lub sokowirówki wyciśnij sok z pigwy. Następnie do zmiażdżonej mieszanki dodaje się wodę - 120 ml płynu na 1 kg mieszanki. Ta mieszanina jest podgrzewana do 70 stopni.

Następnie należy powtórzyć procedurę wyciskania napoju. Sok z I i II ekstrakcji łączy się ze sobą i przelewa do pojemników. Następnie pasteryzacja odbywa się w temperaturze 85 stopni przez 20 minut.

Gotowy napój można zakorkować.

Konfiguracja

Do gotowania deseru musisz wziąć:

• chaenomeles - 500 gr.;
• płyn - 0,5 szklanki;
• piasek - 150 gr.;
• sok z cytryny - 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Chenomeles jest pokrojony w rdzeń, pokrojony w małe kostki.
2. Woda z cukrem jest gotowana z sokiem z cytryny przez 2 minuty.
3. Owoce są przesyłane do masy cukrowej i gotowane na średnim ogniu przez 15 minut.
4. Za pomocą blendera uzyskana masa jest kruszona.
5. Tłuczone ziemniaki należy gotować na małym ogniu przez 10 minut.
6. Gotowy smakołyk jest rozprowadzany do pojemników i zakorkowany.

Żelazka

Aby przygotować deser musisz wziąć:

• pigwa - 1 kg;
• piasek - 800 gr.;
• woda - 250 ml.

Do zrobienia galaretki używa się miękkiego, zielonkawego owocu. Zabierają również pokrojoną skórkę, jądra, które pozostają po ugotowaniu dżemu.

Chenomeles należy pokroić w cienkie plasterki i wlać do nich wodę. Płyn powinien lekko przykryć pigwę. Gotuj owoce do miękkości.

Powstała mieszanina jest filtrowana bez nacisku na owoce, dzięki czemu sok ma przezroczysty wygląd. Na litr napoju będziesz musiał wlać 800 gr. piasek i gotuj, aż wyjdzie gęsta masa.

Aby później wygodnie pokroić galaretkę, lepiej wlać ją do niskiego pojemnika.

Produkowanie wina krok po kroku

Składniki na danie:

• pigwa - 10 kg;
• piasek - 2 kg;
• płyn - 500 ml;
• kwas cytrynowy - 40 gr.

Jak gotować:

1. Usuń rdzeń, kości z Chaenomeles. Zetrzyj miąższ lub użyj maszynki do mięsa.
2. Kleik wysyłany jest do miski, wymieszany z 1 kg piasku, który należy rozpuścić w ½ litra płynu. Ta mieszanina musi być podawana w temperaturze pokojowej przez 3 dni w ciemnym miejscu, mieszając od czasu do czasu.
3. Po wyciskaniu masy należy ją przefiltrować przez gazę.
4. Wlej do napoju kwasek cytrynowy i piasek. Na 1 litr płynu wynosi 150 gr. piasek.
5. Tę miksturę wlewa się do dużej butelki, na którą nakłada się rękawicę medyczną, której jeden z palców jest nakłuty.
6. Pomieszczenie powinno mieć ponad 18 stopni.
7. Z częstotliwością 5 dni dodaj 2 razy 50 gr. cukier.
8. Wino powinno fermentować przez 3-8 tygodni.
9. Gdy rękawica wypełniona gazem opadnie, wino jest gotowe.
10. Teraz użyj słomki, aby spuścić produkt do szklanego pojemnika, zamknij i wstaw do piwnicy na kilka miesięcy, aby wino dojrzewało.

Kompot z pigwy japońskiej na zimę

Aby zrobić kompot, potrzebujesz dużo Chaenomeles, ponieważ owoce nie nadają dobrego smaku i zapachu. Pojemnik jest do połowy wypełniony pigwą.

Weź również:

• woda;
• 200-300 gr. piasek na 1 litr płynu.

Przed rozłożeniem chaenomeles do pojemników jest lekko zagotowany. Gotowanie we wrzącej wodzie trwa do 2 minut. Ta manipulacja jest również przeprowadzana za pomocą durszlaka, aby uniknąć problemów z suszeniem chaenomeles. Płyn można później wykorzystać do przygotowania syropu.

Pakując ugotowaną pigwę do pojemników, trzeba zrobić wodę z cukrem, która gotuje się na małym ogniu, aż się zagotuje. Gotowy płyn natychmiast wlewa się do pojemnika z owocami. Po zamknięciu i pozostawieniu napoju do ostygnięcia.

Warunki przechowywania

Okres przydatności do spożycia deserów Chaenomeles zależy od składników. Przeciętny okres trwa do roku, maksymalny do 3 lat.

Słoiki z dżemem należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, z dala od światła dziennego. Optymalna temperatura: +10-15 stopni.

Zalecane