Kawior z patissonów na zimę: przepisy, które polizasz palcem ze zdjęciem

Gotowy kawior do squasha na zimę smakuje trochę jak kawior z cukinii. Jego przygotowanie nie jest trudne, więc nawet gospodyni bez doświadczenia może go zachować. Nie trzeba sterylizować kawioru po włożeniu go do słoików. Zimą to danie może być używane jako przekąska.

Funkcje gotowania

Kawior można przyrządzić na kuchence, powolnej kuchence lub w piekarniku. Możesz dodać inne warzywa, na przykład słodką paprykę, pomidory, niebieskie.

Warzywa wstępnie ugotowane lub upieczone w piekarniku, a następnie skręcone blenderem lub maszynką do mięsa. Gdy kawior gotuje się w powolnym naczyniu, ta metoda jest podobna do gotowania w rosyjskim piecu.

Przed dodaniem pomidorów są wstępnie obrane z zewnętrznej skórki. Aby to zrobić, pomidory umieszcza się we wrzącej wodzie na 2 minuty, a po wyjęciu pomidorów z wody i schłodzeniu skórę można łatwo usunąć. Pomidory są czasami zastępowane zakupioną pastą pomidorową. Zgodnie z przepisem na zimę kawior z squasha będzie lizał palce. Kawior z dyni z majonezem po dodaniu tego składnika nabierze delikatnego kremowego smaku.

Gotowanie kawioru z dyni w piekarniku

Warzywa pieczone w piekarniku będą szybciej gotować, gdy będą dalej smażone na patelni.

Wymagane produkty:

squash;
pasta pomidorowa;
sól;
łuk;
pieprz czarny mielony;
ocet;
olej.

Umyta dynia (1 kg) oderwać zewnętrzną skórkę (jeśli są to stare okazy) i pokroić na małe kawałki. Włóż je do piekarnika i piecz, aż warzywa będą miękkie. Temperatura powinna być ustawiona na 180 stopni.

Po ostygnięciu squasha należy je przekręcić w maszynce do mięsa lub blenderze zanurzeniowym. W przypadku kawioru nie trzeba wybierać tylko młodych okazów „kędzierzawej cukinii”. Wykorzystywane są również dojrzałe owoce.

Cebula (4 główki) pokroić w półpierścienie i dusić z olejem roślinnym (75 ml), aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj pomidora (100 g), dusić przez kolejne 2-3 minuty i dodać do posiekanej dyni. Następnie masę ponownie wymieszaj blenderem, połóż pojemnik z kawiorem na palniku.

Po przekąsce na zimę gotuje się bez sterylizacji, doprawiamy przyprawami, wlewamy ocet (0,5 łyżeczki), wkładamy do sterylnych słoików i zawijamy pokrywki. Wskazane jest stosowanie pojemników do konserw nie większych niż 0,5 litra. Następnie kawior w puszkach przykrywa się kocem. Skręt jest w tej pozycji przez około dzień, a następnie jest usuwany do piwnicy lub szafy.

Kawior warzywny z ostrą papryką

Ta konserwacja doskonale nadaje się do potraw mięsnych.

Składniki:

squash - 1 kg;
pieprz czarny mielony;
pomidory - 300 g;
2 łyżki. l. Gruzińska przyprawa chmiel-suneli;
słodka papryka - 300 g;
olej słonecznikowy - 200 g;
marchew - 300 g;
ocet - 20 ml;
cebula - 250 g;
1 łyżka l. cukier;
1 strąk kosmyka (ostra papryka);
sól;
1 główka czosnku;
zielone.

Przed gotowaniem kawioru do squasha należy oczyścić umyte warzywa z wierzchniej warstwy i ponownie opłukać je pod bieżącą wodą. Odetnij szypułki z papryki i pomidorów. W słodkiej papryce wskazane jest usunięcie przegród i żyłek, pamiętaj o usunięciu środka z nasionami.

Marchewki są krojone w paski, słupki 5 mm. Pomidory są rozdrabniane losowo. Ostrą paprykę należy uwolnić od nasion i pokroić w małe plasterki wraz z czosnkiem. Wystarczy posiekać cebulę na małe półpierścienie. Patisony kroi się na plasterki grubości centymetra. Umyj i osusz zielenie (gałązki możesz położyć na ręczniku papierowym).

Rozgrzej olej (warzywny) na patelni i włóż do niego cebulę. Pieczemy aż się zrumienią. Następnie przenieś do dużej miski, dodaj olej roślinny na patelnię i usmaż kabaczek. Po zaczerwienieniu plastrów układa się je w pojemniku z cebulą. Następnie na przemian smażone są na patelni marchewki i papryki.

Zmiel wszystkie warzywa i warzywa za pomocą maszynki do mięsa. Powstały przecier warzywny umieścić na nieprzywierającej patelni, dodać czosnek, ostrą paprykę, gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 30 minut. Pamiętaj, aby wymieszać zawartość garnka podczas gotowania.

Przed gotowaniem dodaj przyprawy i ocet, sól. Zapakuj gotowy kawior do sterylnych słoików i określ do przechowywania.

Puszkowanie w wolnej kuchence

Gotowanie w wolnym naczyniu znacznie uprości proces gotowania. Kawior do squasha, nawet według prostego przepisu na zimę, okaże się znakomity.

Wymagana lista produktów:

squash;
pieprz czarny mielony - do smaku;
marchew;
słonecznik lub oliwa z oliwek;
pomidory;
1⁄2 główki czosnku;
łuk.

Obrane i umyte marchewki (300 g) naciera się tarką. Usuń górną łuskę z cebuli (3 główki) i pokrój w małe kwadraty. Usuń twardą skorupkę z dyni (1,5 kg) i pokrój miąższ w kostkę. Czosnek posiekaj nożem w drobną kostkę.

Powstały zestaw pokrojonych warzyw umieszcza się w wolnowarze, po zalaniu olejem (30 g). Do gotowania wybierz program o nazwie „Smażenie”. Wskazane jest mieszanie warzyw, aby powstała na nich złota skorupa. Następnie do kawioru dodaje się pomidory (500 g) bez skórki, pokrojone w małe plasterki, i tyle wody, aby płyn lekko przykrył warzywa na patelni.

Duszenie trwa do momentu, aż warzywa będą miękkie. Następnie posolić kawior w wolnowarze, dodać cukier, preferowane przyprawy i przenieść do pojemnika do siekania warzyw w puree.

Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz jednorodną masę bez grudek. Następnie puree warzywne jest ponownie umieszczane w multicookerze i gotowane w programie duszenia.

Gotowy kawior należy umieścić w wysterylizowanych słoikach i zamknąć metalowymi pokrywkami gotować przez 15 minut. Konserwator stygnie pod ciepłym kocem.