Pomidory po ormiańsku na zimę: pyszne przepisy na solone i marynowane pomidory ze zdjęciami

Pyszne zielone pomidory na zimę od Ormianki to starożytna przekąska dla miłośników pikantnego jedzenia. Można je gotować na wiele sposobów, ale jedną rzeczą jest to, że dodają do nich dużo przypraw i ostrych przypraw. Pomidory we własnym soku w stylu ormiańskim będą ozdobą świątecznego stołu i idealnie sprawdzą się jako dodatek podczas domowego obiadu. Pomidory kiszone lub solone mają również jasny pikantny smak i doskonały aromat.

Tę przystawkę może przygotować każdy, nawet początkujący kucharz. Wystarczy opanować kilka zasad gotowania, aby nie popełnić błędów, a pomidory okazują się jednym z najsmaczniejszych dań.

Wymagania dotyczące gotowania

Na świecie istnieje wiele przepisów na pomidory ormiańskie, ale funkcje gotowania są prawie takie same. Aby nauczyć się je gotować, musisz poznać szereg ważnych wymagań.

1. Przystawka zawiera połączenie czosnku i zielonego pomidora dla doskonałego smaku, ważne jest, aby nie przesadzać z przyprawami i ziołami.
2. Warzywa są twarde, gładkie, bez plam, zgnilizny i dziur.
3. Wszystkie produkty zerwane z ogrodu są dokładnie myte, szypułki są odcinane, a zielenina oddzielana od pożółkłych liści.
4. Pomidory można robić bez sterylizacji, ale wtedy dodaje się tam ocet, tylko ważne jest, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie będzie zbyt kwaśny.
5. Cilantro, pikantna cebula, czosnek, koperek, bazylia, pietruszka są wkładane do pikli.
6. Przystawka z puszki jest bardziej pikantna z czerwoną ostrą papryką.
7. Wyjątkowość przekąski może czasami tkwić w samym pomidorze, w jego różnorodności. Lepiej używać odmian, które zawierają mało soku i dużo miąższu.
8. Pomidory w tej przystawce są zielone. Będzie ostro i oryginalnie, choć czasem używa się czerwonych.
9. Aby zachować wartości odżywcze warzyw, czosnku i ziół, możesz napełnić jedzenie lekko schłodzoną marynatą.

Słoiki należy myć gorącą wodą, parzyć wrzątkiem i suszyć na suchej szmatce.

Pokrywki zawsze warto kupować nowe do marynowania warzyw, są też sterylizowane. Po zalaniu przystawki gotową solanką pokrywkę mocno dokręca się, a słoik odwraca się do góry nogami. Należy pozostawić go do ostygnięcia w ciemnym, chłodnym miejscu, a następnie umieścić w piwnicy lub w lodówce.

Składniki wymagane do klasycznego przepisu

Istota preparatów do zimowego pomidora po ormiańsku w słoikach jest taka sama. Pikantne przyprawy i zioła są tam dodawane dla pikanterii. Niektórzy kucharze próbują urozmaicić przepisy nowymi dodatkami i krokami gotowania.

Dla prostego przepisu na marynowanie ormiańskie, pomidor jest używany z umiarem octu i przypraw. Banki muszą być wysterylizowane i dobrze umyte. Wybrane zielone pomidory są również dokładnie myte zimną wodą.

Oprócz pomidora przepis zawiera:

• Kilka ząbków czosnku do smaku;
• Jedna lub dwie ostre czerwone papryki;
• Strzałki pietruszki, koperku, bazylii, kolendry, czosnku i cebuli;
• 130 gramów soli;
• Ocet stołowy zwykły;
• Liść laurowy;
• Marchew.

Pomidory na duży słoik zajmują trochę ponad kilogram. Jeśli używa się kilku innych warzyw, bierze się więcej pomidorów. Ta przystawka jest zrobiona z całych warzyw lub pokrojona na kawałki i nadziewana sosem czosnkowym.

Ta pyszna przystawka jest marynowana w zwykły sposób. Wypełnij całą przestrzeń słoika warzywami i ziołami, a następnie zagotuj solankę. Lepiej napełnić słoiki po brzegi gotową solanką, aby grzyby i bakterie się nie rozmnażały.

Kilka różnych przepisów na przystawkę ormiańską

Możesz marynować te ormiańskie pikle na różne sposoby. Pomidory są fermentowane, solone i faszerowane. Ta procedura wymaga kreatywności i inspiracji. Wtedy będzie pyszne.

Pomidory solone

Przepis na solone pomidory ormiańskie z czosnkiem jest dość prosty i szybki. Można je zjeść w ciągu jednego dnia. Przechowują do tygodnia w lodówce. Ale zazwyczaj je się szybko.

Na dziesięć średnich pomidorów weź jedną dużą łyżkę soli, gałązkę koperku, pietruszkę, kolendrę. Następnie dodaj 4 ząbki czosnku, łyżkę cukru. Możesz też drobno posiekać cebulę i seler. Wyciśnij świeżą cytrynę zamiast octu.

Pomidory są przebijane w kilku miejscach lub cięte. W ten sposób lepiej się nasycą. Ziele i czosnek są drobno zmielone, a ten kleik dodaje się do pomidorów. Posyp miksturę czerwonym i czarnym pieprzem, dobrze wymieszaj.

Przekąskę możesz zostawić w misce lub włożyć do przezroczystej torebki. Włóż do lodówki na jeden dzień. Czasami trzeba wymieszać jedzenie. Po naparze pomidorów nasyconych aromatem ziół czosnkowych można je podawać.

Kwaśne pomidory

Cechy gotowania marynowanych pomidorów w języku ormiańskim mogą być badane przez każdą gospodynię domową. Musisz tylko dokładnie przestrzegać techniki. Ten niezwykły smak zakocha się w każdym domu. Można je zjeść w ciągu miesiąca.

Pomidory, dowolne warzywa, czosnek, pióra cebuli lub marchewki są pobierane ze składników. Z przypraw dodaje się ostrą i słodką paprykę. W marynacie włóż cukier i sól po 50 gramów.Kto nie lubi zbyt słodkich pomidorów, może wziąć trochę mniej cukru. Czasami miłośnicy ostrzejszych przypraw dodają chrzan lub musztardę. W przypadku słoika trzylitrowego przygotuj garnek wody nieco ponad litr.

Warzywa są myte, sortowane razem z ziołami. Wszystko układa się w słoiku warstwami, zielenie są drobno pokrojone. Zagotuj solankę wraz z cukrem i solą. Odczekaj chwilę, aż ostygnie. Wlej warzywa do słoika i zamknij pokrywkę. Wstawiamy do zimnego miejsca do fermentacji przez miesiąc. Następnie możesz spróbować.

Przystawka faszerowana

Pomidory po ormiańsku to marynowanie dla smakoszy, a jeśli nadziewasz je farszem i marynujesz w słoikach, otrzymujesz najwyższą sztukę. Z taką przystawką zawsze znajdziesz coś, co zaskoczy Twoich gości.

Dojrzałe pomidory myjemy, suszymy i lekko kroimy. Do nadzienia weź paprykę, czosnek, cebulę, zioła. Nadziewaj pomidory tą mieszanką. W marynacie na dwa litry wody dodaj sto gram soli, łyżkę cukru, nać pietruszki.

Nadziewane warzywa szczelnie nadziewamy do miski i zalewamy solanką. Zamknij pokrywkę, ale lepiej jest obciążyć do wyciskania. Odłóż tam, gdzie jest fajnie. Za około pięć dni przystawka będzie gotowa do spróbowania.

Wiele przepisów można znaleźć w książkach kucharskich, na stronach internetowych lub połączyć wyobraźnię. Wybierz składniki i instrukcje do smaku.

Smak zielonych pomidorów w stylu ormiańskim na zimę nie pozostawi nikogo obojętnym. Połączenie czosnku i ziół dodaje wyśmienitego smaku. Przestudiuj dokładnie technikę tych przygotowań i marynuj tę wspaniałą przekąskę na zimę. Smaczny smakołyk!

Zalecane