Kawior z kurek na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami

Kurki to całkiem zdrowe i świetnie smakujące grzyby, które często zbiera się przed nadejściem zimy. Kawior kurkowy na zimę to bardzo popularny preparat grzybowy. Stanowi doskonały dodatek do ciast lub pizzy. Może być również używany jako pasztet do kanapek.

Zanim ugotujesz kawior z cukinią i grzybami, musisz wymyślić, jak to zrobić.

Klasyczny przepis

Istnieją różne przepisy na kawior kurkowy na zimę. Najpopularniejszy jest jednak klasyczny sposób tworzenia blanku. Aby to zrobić, musisz wcześniej przygotować następujące składniki:

• kg kurek z cukinią;
• 400g marchewki;
• trzy cebule z czosnkiem;
• 100ml oleju;
• pięć papryki;
• 100 ml octu;
• 85g soli.

Zanim ugotujesz kawior z kurek, musisz zacząć przygotowywać główne produkty. Najpierw musisz dokładnie przetworzyć kurki. Konieczne jest odcięcie czubków ich nóg i oczyszczenie ich z piasku lub brudu.

Następnie należy je umyć zimną wodą i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Przygotowaną mieszankę gotuje się w wolnym naczyniu lub umieszcza w małym rondlu i zalewa olejem. Podczas przygotowywania kawioru grzybowego z kurek na zimę zawartość patelni jest okresowo mieszana, aby mieszanina się nie paliła.

Równolegle z tym, powinieneś zrobić wszystkie inne składniki. Cukinię z innymi warzywami myjemy w wodzie i kroimy na małe kawałki. Marchewki nie można kroić, ale trzeć tarką. Następnie na patelnię dodaje się trochę oleju i umieszcza się w niej wszystkie przygotowane warzywa. Duszone są przez 20 minut. Powinno to wystarczyć, aby wszystkie składniki stały się złote.

Następnie robi się kawior z gotowanej mieszanki dyni i grzybów. W tym celu do puree z kurek dodaje się duszone warzywa z pieprzem i solą. Następnie wszystko jest mieszane, przykrywane pokrywką i duszone przez kolejne pół godziny. Przygotowane danie rozprowadza się w wysterylizowanych słoikach, miesza z octem i zamyka pokrywkami zszywającymi. Następnie pojemnik z kawiorem schładza się i jest przenoszony do piwnicy w celu dalszego przechowywania.

Z pomidorami

Wiele gospodyń domowych woli przygotowywać kawior z kurek z pomidorami. Aby przygotować te pyszne zimowe przygotowania, musisz użyć następujących produktów:

• kg pomidorów z bakłażanem;
• 2 kg gotowanych kurek;
• trzy papryki;
• cztery cebule;
• 150 ml sosu pomidorowego;
• 200 ml oleju;
• 100 g soli;
• 70g cukru;
• dwie główki czosnku.

Przygotowanie blanku należy rozpocząć od przygotowania głównych składników użytych do stworzenia kawioru. Gotowane grzyby należy pokroić w drobną kostkę. Następnie patelnię wylewa się olejem i układa w niej grzyby. Są gotowane, aż ich powierzchnia stanie się złocista.

Zaraz po upieczeniu grzybów możesz zacząć przygotowywać wszystko inne. Cebule z czosnkiem są obierane, krojone na kawałki i również umieszczane na patelni.

Następnie paprykę kroimy na pół, bez pestek i umieszczamy na patelni z cebulą. Warzywa smaży się przez 5 minut, po czym można je wyjąć z ognia. Następnie pomidory są krojone w plastry i mielone maszynką do mięsa. Dodawane są do warzyw i duszone przez 15-20 minut na małym ogniu. Mieszanka na patelni musi być stale mieszana, aby się nie przypaliła.

Bakłażany są obierane, krojone w paski i dodawane do warzyw. Następnie do masy wkłada się wcześniej usmażone grzyby i duszone przez 20 minut.

Przygotowaną masę warzywną kruszy się w blenderze, po czym należy ją wymieszać z cukrem, solą i sosem pomidorowym. Wszystko to jest dokładnie wymieszane i duszone na małym ogniu przez kolejną godzinę. Przed wyjęciem kawioru z cukinii z ognia dodaj do niego posiekany czosnek i wymieszaj naczynie. Dopiero potem wszystko jest rozprowadzane w wysterylizowanych słoikach i zwijane z pokrywkami.

Zimny kawior zaleca się przechowywać w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu. W pomieszczeniach o temperaturze pokojowej jego trwałość jest kilkakrotnie skrócona.

Wniosek

Gotowanie kawioru z grzybów w powolnej kuchence lub na kuchence gazowej nie jest takie trudne. Aby to zrobić, po prostu przeczytaj przepisy, które szczegółowo opisują, jak powstaje pyszny kawior.

Zalecane