Grecka przystawka z fasolą na zimę: przepis ze zdjęciami i filmami

Greek Winter Bean Snack to łatwa do zrobienia i pyszna przystawka. Wszystkie składniki tej sałatki znajdziesz w swoim letnim domku. Ta marynata może być podawana jako dodatek do drugiego dania lub spożywana jako sałatka. W obu przypadkach ta przystawka nie pozostawi nikogo obojętnym.

Przepis greckiej zimowej przystawki z fasolą i bakłażanem

Ta konserwa może być podawana jako samodzielne danie i jako sos do barszczu lub kapuśniak. A jeśli go podgrzejesz, otrzymasz pełnowartościowy gulasz warzywny. Przygotowanie sałatki greckiej jest dość proste.

Wymagane składniki:

• 600g średniego bakłażana;
• 550 gr fasoli (możesz wziąć białą, fioletową lub plamistą);
• 3 duże marchewki;
• 1 kg pomidorów (lepiej brać odmiany kwaśne);
• 350 gr papryki;
• Warzywa lub oliwa z oliwek;
• 150g czosnku;
• 3 łyżki. l. drobno zmielona sól kuchenna;
• 1,5 szklanki cukru pudru;
• 100 ml kwasu octowego.

Przepis na sałatkę grecką

Dokładnie umyć bakłażana, pokroić w średniej wielkości kostkę i namoczyć w zimnej osolonej wodzie. Namoczyć fasolę przez noc, odcedzić i napełnić następnego ranka. Gotować do miękkości.

Opłucz marchewki pod bieżącą wodą i obierz. Następnie zetrzyj. Paprykę słodką obrać z rdzenia z pestkami. Pokroić w średniej wielkości patyczki. Obierz pomidory i zmiel w maszynce do mięsa razem z ząbkami czosnku.

Włóż pomidory z czosnkiem do rondla lub kociołka i zagotuj. Dodaj kwas octowy, cukier granulowany, sól i 3 łyżki. l. obrazy olejne. Następnie włóż startą marchewkę i poczekaj, aż wszystko się zagotuje. Następnie włóż pieprz i ponownie zagotuj. Dodaj bakłażana. Gdy sałatka się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 35 minut.

Po pół godzinie dodaj ugotowaną fasolę i gotuj przez kolejne 20 minut. Mieszaj regularnie.

Rozłóż konserwę w słoikach i sterylizuj przez 20 minut. Następnie przykryj sterylnymi metalowymi pokrywkami i zwiń. Odwróć słoiki, przykryj ściereczką i pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej. Odłóż do chłodni.

Przepis na sałatkę grecką:

Grecka przekąska na zimę przygotowywana jest z dodatkiem różnych warzyw. Możesz eksperymentować i dodawać dowolne warzywa.

Wymagane składniki:

• 1kg białej fasoli;
• 500g białej cebuli;
• Woda filtrowana;
• 4 małe marchewki;
• 1,5 kg papryki;
• Papryka chili;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 200 ml sosu pomidorowego;
• Masło (możesz wziąć dowolne);
• 2 małe główki czosnku;
• Czarny pieprz (możesz wziąć mielony lub groszek).

Przepis na grecką przekąskę z fasolą na zimę ze zdjęciem:

Namocz fasolę na noc w zimnej wodzie. Następnego dnia zmień wodę i gotuj do miękkości. Gotować około 1 godziny. Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki i smażyć na złoty kolor.

Umyj, obierz i zetrzyj marchewki na największej tarce. Pożądane jest smażenie marchewki razem z cebulą. Usuń nasiona z papryki i pokrój w cienkie paski. Wszystkie warzywa włożyć do dużego rondla, wsypać cukier, sos pomidorowy, olej i zmielony pieprz. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez pół godziny. 5 minut przed końcem gotowania, dodaj ostre chili i posiekany czosnek.

Ta zimowa sałatka ma dużo składników odżywczych. Szczególnie dobrze jest użyć go jako sosu do barszczu. Przekąska nada niezwykłego smaku i aromatu.

Sałatka grecka z fasolą, pomidorami i ziołami na zimę

Sałatka z fasoli w stylu greckim to świetna alternatywa dla letnich sałatek. Jeśli dodasz czarny pieprz mielony lub papryczkę chili, przystawka okaże się bardzo pikantna.

Wymagane składniki:

• 2kg fioletowej fasoli;
• 1,5 kg średnich pomidorów;
• Kilka dużych marchewek;
• 500 gr papryki;
• 4 żarówki;
• 50g cukru pudru;
• 100g grubej soli;
• 1L oleju;
• Czarny pieprz (lepiej zmielić, ale wystarczy groszek);
• 1 łyżeczka esencja octu;
• Kilka gałązek koperku;
• Pęczek świeżej pietruszki;
• Cilantro;
• 100g czosnku.

Grecki proces konserwacji:

Namocz fasolę przez 24 godziny w lodowatej wodzie. Następnie zmień wodę i gotuj, aż będzie gotowe. Obierz skórkę z pomidorów (namocz je w gorącej wodzie przez 2 minuty, aby łatwiej było usunąć skórkę). Zaraz po tym należy je opuścić do zimnej wody.

Pomidory pokroić w małe słupki i podsmażyć na patelni na 3 łyżkach warzyw (lub oliwy). Następnie włóż pomidory do dużego rondla, dodaj do nich fasolę i gotuj na najwolniejszym ogniu.

Pokrój paprykę w paski i usmaż na patelni. Następnie dodaj go do pomidorów i wymieszaj drewnianą łopatką.

Posiekaj cebulę i smaż, aż będzie gotowa. Obierz i zetrzyj marchewki. Dodaj do ugotowanej cebuli. Następnie włóż te składniki do pozostałych warzyw na patelni.

Sałatka zaleca się cały czas gotować na wolnym ogniu. Wlej do niego cukier, sól i wszystkie inne przyprawy. Następnie dodaj olej roślinny i esencję octu.

Dokładnie umyj warzywa i drobno posiekaj. Zmiażdż czosnek. Dodaj warzywa z czosnkiem do warzyw i gotuj do miękkości. Całkowite przygotowanie przekąski to około dwóch godzin.

Rozłóż sałatkę do słoików i szczelnie zamknij pokrywkami. Można je przechowywać w lodówce lub w piwnicy.

Zalecane