Cukinia z burakami na zimę: przepisy na marynowanie ze zdjęciami i filmami

Zimą ilość witamin spada, ponieważ w tym okresie zmniejsza się ilość warzyw i owoców. Aby w jakiś sposób zwiększyć ilość witamin, powstają bułki warzywne. Dość często gospodynie domowe zamykają cukinię burakami na zimę. Ta sałatka to pyszna przystawka, którą można dość szybko przygotować. Zanim zaczniesz gotować to danie, zaleca się zapoznanie się z tym, jak je prawidłowo ugotować.

Sterylizacja pojemników

Zaleca się rolowanie kawioru we wstępnie wysterylizowanych pojemnikach. Istnieją różne sposoby przetwarzania słoików do konserw, ale najczęstsze jest przetwarzanie parą.Do sterylizacji parowej będziesz musiał przygotować mały rondel i napełnić go wodą. Ciecz doprowadza się do wrzenia, po czym na patelni umieszcza się ruszt. Konieczne jest umieszczenie pojemnika. Każdy słoik musi być gotowany na parze przez 10 minut.

Wysterylizowane pojemniki są wyjmowane z półki i umieszczane do góry nogami na czystym ręczniku. W tej pozycji pozostają aż do całkowitego wyschnięcia.

Klasyczny przepis

Istnieją różne przepisy na robienie wykrojów buraczanych. Jednak wiele gospodyń domowych używa klasycznego przepisu na tę przekąskę. Kawior z cukinii z burakami powstaje z następujących składników:

jeden burak;
500 g cukinii;
100g cukru;
150g soli;
trzy główki czosnku;
200 ml octu.

Przystawka według tego przepisu powinna być przygotowana tylko z cienkoskórnej młodej cukinii, która najlepiej nadaje się do gotowania tego cukiniowo-buraczanego kawioru. Najpierw wszystkie cukinie są krojone na małe kawałki i umieszczane w osobnym pojemniku. Następnie można zacząć przygotowywać czosnek, który należy obrać i drobno posiekać. Surowe buraki są obierane, krojone na kilka kawałków i umieszczane w słoikach.

Następnie do pojemnika dodaje się cukinię z czosnkiem, cukrem, solą i octem. Wszystko to jest dokładnie wymieszane i polane gorącą marynatą.

Pojemności są zamykane pokrywkami i sterylizowane. Aby to zrobić, przekąskę w słoikach umieszcza się w garnku z wodą i gotuje przez 10-15 minut. Następnie słoiki należy wytrzeć suchym ręcznikiem i umieścić w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej do ostygnięcia. Po całkowitym ostygnięciu marynowanej cukinii z burakami można je przenieść do piwnicy do przechowywania.

Z cebulą i papryką

Podczas przygotowywania półfabrykatów z buraków możesz użyć różnych składników. Dość często do tego dania dodaje się paprykę i cebulę. W takim przypadku, aby stworzyć konserwację, będziesz potrzebować następujących składników:

kilogramowe buraki;
trzy cebule;
100 g soli;
90g cukru;
trzy groszki czarne i ziele angielskie;
dwa liście laurowe;
200 ml octu;
150 ml oleju.

Zanim zaczniesz przygotowywać konserwację, powinieneś zacząć przygotowywać główne składniki. Najpierw musisz przygotować buraki. Aby to zrobić, jest dokładnie myty, gotowany do pełnego ugotowania i obrany. Następnie należy go zetrzeć i umieścić w małej miseczce.

Cukinię również trzeba obrać i posiekać. Są cięte na kilka małych pasków, po czym usuwa się z nich rdzeń z nasionami. Miąższ jest następnie tarty i odkładany.

Gdy skończysz z głównymi składnikami, powinieneś przejść do łuku. Jest całkowicie złuszczony i umyty zimną wodą. Następnie każdą cebulę kroi się w drobną kostkę.

Aby stworzyć kawior z cukinią na zimę, musisz przygotować marynatę z buraków. Aby go stworzyć, buraki umieszcza się w rondlu z liśćmi laurowymi, olejem, octem, pieprzem i solą. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i zagotowane. Następnie do marynaty dodaje się cukinię z cebulą.

Gdy wszystko jest gotowe, miksturę rozprowadza się między słoikami. Do konserwacji szwów zaleca się stosowanie małych półlitrowych słoików. Pojemniki po szyję są wypełnione kawiorem i zamykane wieczkami zszywającymi.