Rzodkiewka: zbiory na zimę, przepisy na marynowanie i zasady przechowywania

Wiele gospodyń domowych przygotowuje zimowe przygotowania. W tym samym czasie niektóre z nich zbierają rzodkiewki na zimę. Musisz wiedzieć, jak przechowywać rzodkiewkę na zimę, ponieważ ta roślina jest przechowywana znacznie gorzej niż wszystkie inne warzywa. Z początkiem wiosny staje się szorstka i sucha. Dlatego przed przygotowaniem półfabrykatów na zimę musisz zapoznać się z tym, jak przechowywać czarną rzodkiewkę bez zamrażania.

Skład i użyteczne właściwości

Przed uratowaniem rzodkiewki zaleca się zapoznanie się z jej składem i przydatnymi właściwościami. Zawiera dużą ilość soli mineralnych takich jak potas, fosfor, miedź, żelazo, cynk i siarka.Zawiera również naturalne antybiotyki, które mają właściwości przeciwwirusowe i dezynfekujące.

Inne użyteczne właściwości tej rośliny to:

Czarna rzodkiewka może poprawić odporność i odporność na różne choroby zakaźne.
Czarna rzodkiew zawiera wiele przeciwutleniaczy, które mogą chronić organizm przed rakiem.
Ślepe rzodkiewki pomagają radzić sobie z zapaleniem oskrzeli i tchawicy.
Rzodkiew marynowana poprawia trawienie, co jest korzystne dla jelit.
To mrożone warzywo przyspiesza metabolizm tłuszczów, dzięki czemu możesz schudnąć.

Sałatka koreańska

Niektóre gospodynie wolą nie zamrażać tego warzywa, ale zamykać sałatkę z rzodkwi w słoikach na zimę. Ten przepis na zimowe zbiory jest idealny dla miłośników pikantnych potraw. Aby marynować rzodkiewkę po koreańsku na zimę, potrzebne będą następujące składniki:

kg rośliny okopowej;
trzy główki czosnku;
100g zieleniny;
150 g słodkiej papryki.

Konserwowanie tego dania rozpoczyna się od przygotowania wszystkich głównych składników. Najpierw musisz ugotować wszystkie warzywa korzeniowe. Aby to zrobić, czarną rzodkiew myje się zimną wodą i obiera. Następnie należy go drobno posiekać nożem. Niektóre gospodynie wolą nie kroić warzyw, ale zetrzeć je na grubej tarce. Gdy czarna rzodkiewka zostanie całkowicie posiekana, możesz przejść do pieprzu. Najpierw należy go umyć i pokroić na kilka dużych kawałków. Następnie jest całkowicie oczyszczony z nasion i pokrojony w małe paski o szerokości 2-3 cm.Następnie wszystkie składniki umieszcza się w małym pojemniku, posypuje posiekanymi ziołami i miesza.

Ta sałatka z rzodkwi zamyka się na zimę bez sterylizacji pojemników, więc możesz natychmiast zacząć napełniać pojemniki. Najpierw kilka ząbków czosnku umieszcza się w słoikach. Następnie dodaje się do nich zieloną pietruszkę i inne zioła. Na koniec do słoików wlewa się roślinę okopową z pieprzem. Całość posypujemy niewielką ilością soli z cukrem i napełniamy wodą. Następnie konserwujemy słoiki i przenosimy marynowaną rzodkiewkę po koreańsku do piwnicy w celu dalszego przechowywania.

Z marchewką

Niektórzy zastanawiają się, czy rzodkiewki można przykryć innymi warzywami. Istnieją różne przepisy na rzodkiewki na zimę, które mogą różnić się użytymi składnikami. W takim przypadku podczas przygotowania przedmiotu stosuje się białą rzodkiew Daikon i marchew. Aby stworzyć konserwację, będziesz musiał wcześniej przygotować następujące produkty:

400g warzyw korzeniowych;
cztery marchewki;
głowa czosnku;
100 g soli;
70g cukru;
50g zieleniny;
50 ml octu.

Przygotowanie rozpoczyna się od wstępnego przygotowania wszystkich składników potrzebnych do stworzenia preparatu. Aby zrobić tę sałatkę, musisz zbierać tylko gęste i duże rośliny okopowe. Po zebraniu należy je natychmiast umyć i obrać. Następnie warzywo jest ponownie myte, starte i umieszczane w małej misce. Po zakończeniu uprawy okopowej możesz przejść do marchewki i pieprzu. Są myte w wodzie, krojone na małe paski i umieszczane w pojemniku.

Przygotowanie rzodkiewek na zimę będzie zwinięte w szklane słoiki. W tym celu zaleca się stosowanie małych półlitrowych pojemników. Najpierw są dokładnie myte i suszone. Dopiero potem będzie można włożyć do nich wszystkie składniki.

Po przygotowaniu pojemnika powinieneś zacząć przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, mały rondel jest wypełniony wodą i podpalony. Gdy płyn zacznie się gotować, do marynaty należy dodać sól i zioła. Wszystko to jest dokładnie wymieszane i gotowane przez około 20 minut.

Równolegle z przygotowaniem marynaty wszystkie składniki są wkładane do pojemnika. Najpierw do słoików dodaje się obrany czosnek ze świeżymi ziołami. Następnie wylewa się startą roślinę okopową z pieprzem i marchewką. Wszystko to miesza się i posypuje solą i cukrem. Następnie pojemniki są napełniane marynatą i zamykane pokrywkami. Marynowane warzywa powinny stygnąć przez 10 godzin, po czym można je przenieść do piwnicy.

Z kapustą

Czasami rzodkiewka na zimę jest przygotowywana z dodatkiem kapusty. Z jego pomocą możesz zrobić całkiem smaczny zwrot. Aby go przygotować, będziesz musiał zakupić następujące produkty:

200g kapusty;
200g warzyw korzeniowych;
zielone;
głowa czosnku;
dwie marchewki;
40ml octu;
cebula.

Najpierw dokładnie umyj wszystkie warzywa w dużej misce z wodą. Następnie możesz zacząć je przygotowywać. Możesz zacząć od marchewki, którą należy obrać i posiekać. Jednocześnie należy go pokroić na kilka cienkich płytek. Po skończeniu z marchewką możesz zrobić kapustę. Jest drobno posiekany i przeniesiony do osobnego pojemnika. Następnie należy obrać cebulę i czosnek, pokroić w małe krążki i wymieszać z kapustą.

Po przygotowaniu warzyw napełnij garnek wodą i zagotuj. Podgrzewając wodę dodaj do niej 20-30 g soli. Gdy woda się gotuje, wszystkie zebrane warzywa są rozprowadzane w słoikach. Wszystkie słoiki muszą być wstępnie wysterylizowane.

Następnie wszystkie pojemniki napełnia się wrzącą wodą i przykrywa pokrywką. Następnie musisz zrobić pasteryzację. Aby wykonać tę procedurę, wszystkie słoiki należy umieścić w garnku z wrzącą wodą. Po 20-30 minutach słoiki wyjmuje się z płynu, zwija pokrywkami i chłodzi.

Wniosek

Przygotowywanie wykrojów z rzodkiewki może być wykonywane nie tylko przez doświadczone gospodynie domowe, ale także przez początkujących, którzy nigdy nie zajmowali się konserwacją. Aby to zrobić, musisz zapoznać się z przepisami na przygotowywanie półfabrykatów i ściśle przestrzegać tego, co jest w nich napisane. Ponadto należy zapoznać się z przechowywaniem rzodkiewki zimą w piwnicy, aby jej konserwacja nie uległa szybkiemu pogorszeniu.