Borówki na zimę: 15 najlepszych przepisów na przygotowanie półfabrykatów i zasady przechowywania

Gotowanie borówek na zimę to ciekawy proces, nieskomplikowany. Z jagód można zrobić wiele pysznych przetworów. Ale najważniejsze jest to, że wszystkie będą przydatne, ponieważ ta jagoda jest magazynem witamin i minerałów. Jego korzystny wpływ na narządy wzroku został udowodniony od dawna. Jagody są silnym przeciwutleniaczem, pektyny pomagają oczyścić jelita i całe ciało.

Cechy zbioru jagód na zimę

Sposoby zbioru jagód na zimę są różne, ale ich cechy sprowadzają się do ogólnych zasad: właściwego doboru i przygotowania.

Specjalny wybór jagód

Jagody powinny być świeże, ze skórą nienaruszoną, nie zmiażdżone. Możesz użyć zmiażdżonych jagód do zamrażania, robienia wina, likieru.

Przygotowanie jagód

Owoce należy umyć, usunąć istniejące resztki (gałązki, liście), zepsute owoce. Obecność śmieci jest nieunikniona ze względu na sposób zbierania. Napełnij jagodę wodą, wszystkie śmieci będą się unosić, wtedy łatwiej je usunąć.

Co możesz zrobić z jagodami w domu?

Opcje gotowania są różne. Konserwowanie nie jest trudne, a potrawy smaczne i zdrowe.

Jagody suszone

Możesz zachować suchość. Aby to zrobić, użyj suszarek elektrycznych, piekarnika lub po prostu wysusz je w dobrze wentylowanym miejscu, bez bezpośredniego światła słonecznego.

Czy mogę zamrozić?

Możesz przygotować przez zamrożenie.

Sekwencja działań:

1. Rozłóż umytą jagodę na bawełnianej szmatce, wysusz ją.
2. Złóż porcje w worki polietylenowe lub plastikowe pojemniki. Rozmiar obrabianego przedmiotu musi być zaprojektowany do jednorazowego użytku, ponieważ ponowne zamrażanie jest zabronione.
3. Włóż do zamrażarki.

Jagody przetarte z cukrem

Wykonanie takiego półfabrykatu nie jest trudne, najważniejsze jest dobranie odpowiednich proporcji, aby produkt nie fermentował. Powinien być przechowywany tylko w lodówce. Jeśli produkt jest przechowywany w zamrażarce, cukier będzie wymagany 3 razy mniej. Zaleta - brak obróbki cieplnej, zachowanie witamin.

Wymagane:

• jagody - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Sekwencja działań:

1. Umyte jagody muszą być całkowicie suche, w przeciwnym razie obrabiany przedmiot może fermentować. Naczynia do przygotowania i przechowywania - tylko sterylizowane.
2. Posiekaj przygotowane jagody za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
3. Wsyp cukier, wymieszaj, odstaw na pół godziny, mieszając od czasu do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Rozłóż w przygotowanych pojemnikach.

Syrop domowej roboty

To puste miejsce można zrobić na przyszłość.

Wymagane:

• cukier - 1 kg;
• jagody - 1 kg.

Sekwencja działań:

1. Zalej jagody cukrem, rozgnieć, odstaw na 7-8 godzin.
2. Po oddzieleniu soku podgrzej trochę masę, do 50-60 ^o.
3. Przełóż przez sito. Ciasto można wykorzystać na kompoty, galaretki, marmolady.
4. Wlej powstały syrop do wysterylizowanego pojemnika. Przechowywać w lodówce.

Sok jagodowy

Jeśli syrop nie jest odpowiedni dla wszystkich ze względu na wysoką zawartość cukru, sok przypadnie do gustu każdemu. Dzięki delikatnej obróbce cieplnej zachowane są w niej witaminy i cenne pierwiastki.

Wymagane:

• jagody - 1 kg;
• cukier - 200-250 gramów.

Sekwencja działań:

1. Zalej jagody cukrem, zacieruj, zalej wodą, podgrzej do 70-80 ^o.
2. Przetrzyj przez sito. Podgrzej do 80-90 ^{o i gotuj (nie gotuj) przez 10 minut.}
3. Przelej do przygotowanych pojemników.

Przepis na wino

Wymagane:

• jagody - 4 kilogramy;
• rodzynki - 150 gramów;
• woda - 2 litry;
• cukier - 1 kg.

Sekwencja działań:

1. Jagody rozgnieść, dodać rodzynki, jedną trzecią cukru. Przykryj gazą, pozostaw na 3-4 dni w warunkach pokojowych.
2. Gdy pojawią się oznaki fermentacji, odcedź masę. Wlać do pojemnika fermentacyjnego. Ciasto zalać wodą, odczekać kwadrans, wycisnąć, wlać do soku. Wlej 300 gram cukru, załóż rękawiczkę z otworem lub uszczelnieniem wodnym. Pozostaw w warunkach pokojowych.
3. Po 5 dniach dodaj pozostały cukier.
4. Po 25-50 dniach proces fermentacji zostanie zakończony, wino się rozjaśni, pojawi się osad. Odcedź przez cienką rurkę bez dotykania osadu.
5. Napraw powstały płyn alkoholem lub wódką. Umieść w ciemnym chłodnym pomieszczeniu na 2-3 miesiące na ekspozycję. Jeśli pojawi się osad, użyj słomki do przelania.

Żelazka

Pyszny i zdrowy deser, szybko przygotowany.

Wymagane:

• jagody - 500 gramów;
• cukier - 210 gramów;
• żelatyna - 10 gramów;
• woda - 150 mililitrów.

Sekwencja działań:

1. Zalej jagody cukrem, wlej 100 ml wody, zmiażdż i gotuj przez 5 minut.
2. Namocz żelatynę w pozostałej wodzie.
3. Przepuścić przez sito.
4. Podgrzej trochę spęcznioną żelatynę do całkowitego rozpuszczenia, wlej do płynu jagodowego, wymieszaj, przelej do foremek.

Dżem jagodowy

Na zimę możesz zamknąć pyszny dżem, który nadaje się do deserów, naleśników, lodów.

Wymagane:

• jagody - 1 kg;
• cukier - 450 gramów;
• woda - 100 mililitrów.

Sekwencja działań:

1. Zagotuj syrop z cukru i wody, włóż do niego jagody. Pozostaw na 2-3 godziny.
2. Zagotuj i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Jagody należy namoczyć w syropie.
3. Gotuj przez kwadrans, umieść w wysterylizowanym pojemniku, szczelnie zamknij.

Jam

Można również konserwować dżem z jagód; dzięki zawartej w owocu pektynie dobrze twardnieje.

Wymagane:

• jagody - 1 kg;
• cukier - 550 gramów.

Sekwencja działań:

1. Posiekaj jagody blenderem, dodaj cukier.
2. Gotuj przez kwadrans, układaj w przygotowanych wysterylizowanych pojemnikach.

Kompozyt

Ta ochrona spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Stężenie napoju zależy od ilości jagód.

Sekwencja działań:

1. Napełnij słoiki umytymi jagodami (1/2, 1/3 - opcjonalnie). Zalej wrzącą wodą. Odstawić na 10 minut. Spuść płyn.
2. Dolej cukru, 60 gramów na litr wody. Zagotuj, zalej, zamknij hermetycznie.

Pure jagodowe

Pyszne półfabrykaty w postaci tłuczonych ziemniaków spodobają się dzieciom. Puree przygotowywane są zgodnie z recepturą galaretki, nie stosuje się tylko żelatyny.

Cecha gotowania: gotuj masę jagodową przepuszczoną przez sito przez 10 minut, włóż ją do przygotowanych wysterylizowanych pojemników.

Marmolada

Przetwarzanie i zbiór borówek umożliwia przygotowanie marmolady.

Funkcja gotowania:

1. Marmolada jest przygotowywana zgodnie z zasadą puree.
2. Następnie musisz użyć pektyny. Na 500 gramów masy jagodowej wymagane będzie 15 gramów. Aby pektyna nie zbrylała się, należy ją wymieszać z cukrem, mieszając, wlać do gorącej masy jagodowej.
3. Gotuj przez 10 minut.
4. Rozłożyć do form, wyciąć po utwardzeniu. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Jagody bez cukru w butelkach

Konieczne jest przygotowanie takich półfabrykatów ze sterylizacją.

Sekwencja działań:

1. Napełnij butelki umytymi, suchymi owocami.
2. Włóż do pojemnika z wodą, połóż szmatkę na dnie. Sterylizuj kwadrans.
3. Zatkaj, wypełnij korki parafiną.

Alkohol

Zgniecione, a nie świeże jagody można przetworzyć na alkohol.

Wymagane:

• cukier - 1 kg;
• jagody - 650 gramów;
• woda - 1 litr;
• alkohol - 650 mililitrów.

Sekwencja działań:

1. Jagody zacier, zalać alkoholem, odstawić na 5 tygodni.
2. Po upływie czasu przełóż masę przez sito.
3. Ugotuj syrop, połącz z nalewką jagodową.
4. Butelka, zachowaj spokój.

Nalewka z Borówki

Łatwo zrobić nalewkę, możesz jej użyć do robienia koktajli.

Wymagane:

• jagody - 550-600 gramów;
• wódka - 750 ml.

Sekwencja działań:

1. Rozgnieść jagody, włożyć do słoika, zalać wódką. Wytrzymaj 3-4 tygodnie.
2. Odcedź miksturę, wyciśnij masę jagodową. Wlej nalewkę do butelek, korek. Lodówka.

Zalecane