Jak przechowywać świeżą bazylię w lodówce na zimę w domu?

Jak przechowywać bazylię to wyzwanie dla wielu ogrodników. Ta pikantna roślina jest aktywnie spożywana. Dobrze komponuje się z pomidorami, rybami i owocami morza. Bazylia zawiera rutynę, cukry, witaminy (B, PP, A, C, karoten), fitoncydy. Jest używany jako lek. Jest skuteczny przy przeziębieniach, kaszlu, pozwala normalizować pracę przewodu pokarmowego.

Ogrodnicy chcą mieć przydatną przyprawę uprawianą samodzielnie na stole przez cały rok. Aby to zrobić, powinieneś nauczyć się, jak prawidłowo zbierać i przechowywać warzywa.

Zbieranie i przygotowywanie do przechowywania

Tylko prawidłowo zebrana bazylia przetrwa długi czas przy minimalnej utracie witamin. Zasady zbioru zieleni:

1. Cięcie powinno być wykonywane tylko przy suchej pogodzie. Optymalny czas to godziny poranne. Zaleca się poczekać, aż rosa wyschnie.
2. Zieleń należy zbierać z tych krzewów, na których kwiaty nie zakwitły. W tym przypadku bazylia jest delikatna i pyszna.
3. Zaleca się cięcie gałązek o długości około 15 cm: są na nich najbardziej soczyste liście.
4. Zaleca się strzyżenie regularnie (co dwa tygodnie): w ten sposób krzewy stają się piękniejsze.

Zebrana bazylia jest myta w dużej ilości zimnej wody, odsączana i suszona na papierowych ręcznikach złożonych w kilka warstw.

Metody przechowywania

Ogrodnicy znają kilka sposobów przechowywania zieleni. Każdy może wybrać ten właściwy.

W lodówce

Najpopularniejszy sposób. Zieloni są umieszczane w perforowanej plastikowej torbie i umieszczane w przegródce na owoce. Bazylia zachowa świeżość przez 5-7 dni.

Przemysł oferuje specjalne plastikowe pojemniki na warzywa. Powinny być umieszczone na najniższej półce.

W temperaturze pokojowej

Można zachować świeżą bazylię bez chłodzenia. Bukiet zieleni zaleca się umieścić na stole lub parapecie w szklance wody. Płyn należy uzupełnić, gdy wyparuje. Roślina będzie świeża przez 3-5 dni.

Długotrwałe przechowywanie

Ogrodnicy chcą zaopatrzyć się w uprawy na zimę. Aby to zrobić, musisz zastosować inne metody.

Metoda zamrażania

Ta metoda wymaga wolnego miejsca w zamrażarce. Przygotowane warzywa należy pokroić, włożyć do pojemnika lub plastikowej torby, szczelnie zamknięte. Umieść w zamrażarce w trybie "szybkiego zamrażania", po 30 minutach wróć do normalnego trybu.

Ogrodnicy z bazylii cytrynowej zamrażają inaczej. Roślinę kruszy się, umieszcza w pojemniku na lód, zalewa wodą. Po zamrożeniu kostki lodu są przechowywane w plastikowej torbie. Są dodawane do napojów.

Suszenie bazylii

Ta metoda nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Ale dzięki tej metodzie przygotowania większość użytecznych substancji jest tracona.

Liście należy oddzielić od łodyg, pokroić. Następnie rozprowadzić cienką warstwą na ręczniku papierowym w suchym, przewiewnym miejscu.Dwa razy dziennie wymieszać cięcie. Bazylia jest gotowa, gdy liść wygina się i łamie, a nie kruszy się. Przechowuj obrabiany przedmiot w szklanym słoiku z ciasno dopasowaną pokrywką. Zapach utrzymuje się około 3 miesięcy.

Przemysł produkuje suszarki elektryczne. Urządzenie nadmuchuje surowiec powietrzem o temperaturze 30-40 stopni Celsjusza. Czas schnięcia - do 2 godzin. Zaleta tego zabiegu: roślina nie wysycha, składniki odżywcze są zachowane w jak największym stopniu.

Niektórzy ogrodnicy używają piekarnika, aby uzyskać sezon zimowy. Nowoczesne piece mają tryb „suszenia”. Mechanizm przypomina elektryczną suszarkę. Istnieje możliwość regulacji dźwięku. To ułatwia sprawę.

W prostych modelach płytowych bazylia powinna być suszona przy otwartych drzwiach przy minimalnej mocy. Blacha do pieczenia powinna być wyłożona papierem do pieczenia. Surowce należy regularnie mieszać. Gotowość jest określana ręcznie.

Przyprawy marynujące

Dla tego rodzaju żywności w puszkach używa się tylko liści. Kolejność działań:

• sterylizuj słoiki;
• wypełnij je liśćmi do góry;
• przygotuj marynatę: 1 litr wody, 1 łyżka soli, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka octu winogronowego lub jabłkowego;
• wypełnij zawartość wrzącą marynatą;
• korek.

Po schłodzeniu przechowuj żywność w puszkach w lodówce.

Puszkowanie bazylii

Tak przygotowana bazylia jest znakomitym dodatkiem do dań rybnych i mięsnych. Jak postępować:

• sterylizuj szklany słoik;
• ułóż liście warstwami w słoiku;
• posyp każdą warstwę solą morską;
• pakuj, aż pojawi się sok;
• zamknij pokrywę.

Żywność w puszkach powinna być przechowywana w lodówce. Musisz upewnić się, że sok pokrywa zawartość słoika. Jeśli nie jest dostępny, dodaj zimną przegotowaną wodę z solą (1 łyżeczka na szklankę wody).

Niektórzy ogrodnicy napełniają zawartość słoika nierafinowaną oliwą z oliwek. Powinien zakrywać liście.

Makaron

To powszechna zimowa przyprawa. Gałązki bazylii są puree w blenderze z solą, oliwą z oliwek. Sól jest konserwantem, jest nakładana w nadmiarze. Olejek decyduje o konsystencji puree. Czasami dodaje się czosnek. Gotowany makaron jest zamrażany lub umieszczany w sterylnych słoikach i przechowywany w lodówce.

Ile przechowywać

Właściwie ugotowana i przechowywana bazylia to pyszna przyprawa i lekarstwo Mrożonki zaleca się przechowywać nie dłużej niż rok. Suszona bazylia powinna być spożyta w ciągu 3 miesięcy. W lodówce warzywa nadają się do spożycia przez 5-7 dni. W temperaturze pokojowej roślina wygląda świeżo nawet przez 5 dni.

Zalecane