Sok z marchwi na zimę w domu: prosty przepis ze zdjęciami i filmami

Podczas długich zimowych miesięcy organizmowi ludzkiemu brakuje witamin, dlatego ludzie interesują się preparatami, które zachowują większość składników odżywczych. Sok z marchwi zbierany na zimę nie jest wyjątkiem. Starają się przygotować go w taki sposób, aby napój zachował wiele elementów niezbędnych dla ludzkiego organizmu.

Przygotowywanie marchewek

Aby przygotować smaczny i zdrowy napój na zimę, należy wybrać odpowiednią marchew. Na jakie znaki należy zwrócić uwagę:

• Orientacja na kolor rośliny okopowej. Najsmaczniejszy sok pozyskuje się z marchwi, która ma bogaty, jasnopomarańczowy kolor. W takich warzywach jest więcej korzyści.
• Rozmiar warzyw. Nie powinieneś kupować bardzo dużych marchewek. Gromadzi szkodliwe substancje, które dostają się do owoców w wyniku obróbki chemicznej. W tym celu lepiej jest użyć średniej wielkości lub lokalnie uprawianych roślin okopowych.
• Stopień dojrzałości. Najlepsze warzywa do przygotowania napoju to te, które są dobrze dojrzałe, mają dużo soku i są tak zdrowe, jak to tylko możliwe.

Przygotowanie roślin okopowych odbywa się w następujący sposób:

1. Owoce należy dokładnie umyć. Wskazane jest, aby nie odcinać górnej warstwy, która znajduje się bezpośrednio pod skórą. Zawiera główny procent karotenu. Aby wyczyścić powierzchnię, delikatnie zeskrob ostrym nożem.
2. Następnie opłucz marchewki ponownie i usuń brud pozostały po czyszczeniu.

Po zakończeniu przygotowań przejdź do dalszych działań.

Subtelności technologii

W zależności od wybranej metody gotowania, istnieją pewne subtelności, dzięki którym otrzymasz smaczny i zdrowy napój na zimę, który będzie długo przechowywany.

Korzystanie z sokowirówki

Przygotowane marchewki (1 kg) są kruszone i wysyłane do wyciskarki. Otrzymaną ciecz wlewa się do szklanego pojemnika i odstawia na około 40 minut. Dla urozmaicenia smaku dodaje się skórkę z cytrusów. Na koniec przecedzić kilka warstw gazy.

Aby nieznacznie zredukować koncentrat napoju marchewkowego, dodaj do niego trochę wody. Następnie wlej do pojemnika do gotowania. Powoli rozpal ogień i zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut.

Obrabiany przedmiot nie może mocno wrzeć, temperatura nie powinna przekraczać 80 ⁰С.

Następnie dodaj cukier - około 100 g, nie od razu, ale w częściach. Po rozpuszczeniu wlej do mieszanki 2 g kwasu cytrynowego.

Gotowy napój wlej do suchych wysterylizowanych słoików i włóż do pojemnika do sterylizacji, nie zamykaj pokrywek. Sterylizuj przez 25 min. Zwiń i zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Przez maszynkę do mięsa

Aby przygotować sok z marchwi za pomocą konwencjonalnej maszynki do mięsa, musisz trochę popracować. Najpierw skręca się korzenie, a następnie za pomocą gazy dekantuje płyn.

Dalsza technologia gotowania nie różni się od gotowania w sokowirówce. Jeśli istnieje chęć zrobienia soku z miąższem, lepiej nie używać do tego celu maszynki do mięsa. Konsystencja jest bardzo szorstka.

W sokowirówce

Dla gospodyń domowych, które mają do dyspozycji tę maszynę, proces przygotowania napoju jest znacznie uproszczony. Warzywa należy pokroić na małe kawałki i włożyć do przegródki na surowiec.

Wlej ciepłą wodę do pojemnika sokowirówki, zaciśnij wąż opaską. Podpal. Czas gotowania 30 do 70 min.

Rozłóż gorący sok w słoikach, zwiń i zawiń do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Przepis na zwykły sok z marchwi

Przygotowanie napoju witaminowego na zimę w domu jest łatwe, wystarczy dokładnie przestrzegać instrukcji.

Będziesz potrzebować dowolnej dostępnej ilości marchewki, cukier jest dodawany w ilości 1 litra płynu: 20-60 g piasku.

Wyciskaj sok z marchwi w każdy możliwy sposób.Wlać do pojemnika, rozpalić powolny ogień. Doprowadzić do wrzenia i wylać cukier, rozpuścić ziarna i gotować jeszcze 1-2 minuty. Gotowy sok wlej do słoików, sterylizuj przez 25-30 minut, jeśli słoiki mają litr. Po zwinięciu i odłożeniu do przechowywania.

Przygotowanie napoju marchewkowego jest dość proste, a zimą przyniesie wiele korzyści.

Przepis bez sterylizacji

Będziesz potrzebował 1 litr wody, 500 g warzyw korzeniowych, 100 g cukru, 1/4 łyżeczki. łyżki kwasu cytrynowego.

Napój przygotowuje się w ten sposób: marchewki miażdży się, zalewa wodą i podpala. Gotuj przez 40 minut. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiel masę razem z wodą. Następnie dodaj kwas cytrynowy i podpal. Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, dodaj więcej wody.

Ostatnim krokiem jest przelanie napoju do przygotowanych słoików, zwinięcie i zawinięcie do ostygnięcia.

Aby przygotować sok z marchwi bez sterylizacji, nie trzeba poświęcać dużo wysiłku i trudno przecenić stopień przydatności.

Sok z marchwi z pomarańczą

Aby przygotować taki sok na zimę należy przygotować 2 kg warzyw, 0,5 kg pomarańczy, 1 litr wody, 100 g cukru.

Zrób sok z marchwi. Zmiel skórkę na drobnej tarce, wyciśnij sok z miąższu. Połącz je ze sobą, dodaj 1 łyżeczkę. łyżka skórki. Pozostaw na 30 min. nalegać. Podgrzej masę na ogniu, nie gotując, dodaj cukier i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.

Wlej do słoików, pasteryzuj przez 30-40 minut. Pod koniec czasu zwiń, dobrze zawiń na jeden dzień.

Metody konserwacji

Zbiór odbywa się na 2 sposoby:

• Pasteryzacja. Najpierw mieszaninę doprowadza się do wrzenia, wlewa do pojemników. Banki muszą być zamknięte pokrywkami i sterylizowane przez 20 do 45 minut. Dopiero potem zwiń.
• Gorące rozlanie. Mieszankę gotuje się na ogniu, wlewa do gorących słoików. Następnie zwiń je.

Wybór metody zależy od osobistych preferencji gospodyni domowej.

Przechowywanie soków

Napój marchewkowy ma długi okres przydatności do spożycia. Oczywiście pod warunkiem ścisłego przestrzegania przepisu i zasad gotowania.

Jeśli pokrywka słoika z sokiem jest spuchnięta, taki napój jest niebezpieczny dla ludzkiego zdrowia.

W zależności od ilości gotowego soku jest on przechowywany w lodówce lub piwnicy. Warunki przechowywania powinny być optymalne: wilgotność nie większa niż 80%, temperatura od 0 do + 20 ⁰С.

Ci, którzy dbają o swoje zdrowie, powinni przyjrzeć się bliżej przygotowaniu soku z tej rośliny okopowej. Jego zalety są niezaprzeczalne, a proces gotowania jest prosty i przystępny.

Zalecane