Jak przechowywać gruszki w domu na zimę: w lodówce, piwnicy

Ważne jest nie tylko zebranie plonów, ale także prawidłowe ich zachowanie, aby zadowolić siebie i swoją rodzinę rezultatem. Jak przechowywać gruszki, aby owoce nie psuły się i nie traciły swoich cennych dobroczynnych właściwości? W tym celu wybiera się optymalny pokój na długi pobyt, który spełnia ważne wymagania: temperaturę i poziom wilgotności. Prawidłowo zebrane i zgodne z wymaganiami dotyczącymi warunków przechowywania pozwolą zaoszczędzić gruszki na zimę. Niektóre odmiany są przechowywane do stycznia, a niektóre można przechowywać do marca.

Odmiany odpowiednie do długotrwałego przechowywania

Gruszki dojrzewające latem utrzymują się do ostatnich dni października, a odmiany zimowe można przechowywać do lutego lub marca. Te gruszki nie psują się przez długi czas. Dlatego szczególną uwagę przywiązuje się do konserwacji. Im lepsze warunki, tym dłużej trwa ucztowanie na świeżych owocach.

Jesień

Gruszki jesienne dojrzewają na początku lub w pierwszej połowie jesieni. Należą do nich następujące odmiany:

1. Marmur. Owoce są niewielkich rozmiarów o mocnej, elastycznej skórce. Zapewnia to owocom odporność na próchnicę. Charakteryzuje się miękką miazgą o przyjemnym smaku. Zdolne do wytrzymania niskich temperatur.
2. Ulubieniec Jakowlewa. Owoce mają soczysty, mięsisty, słodko-kwaśny miąższ. Są zbierane niedojrzałe do przechowywania. Obecność wymaganej ilości kwasów owocowych przyczynia się do długoterminowej ochrony owoców.
3. Wiktoria. Daje duże, słodkie, soczyste owoce. Odporny na parcha. Rocznie cieszy obfitym owocowaniem.
4. Santa Maria. Gatunek włoski, różni się doskonałą odpornością na zimę, wydajnością. Drzewo średniej wielkości.

Jesień-zima

Dojrzewa późną jesienią. Należą do nich:

1. Boks Bere. Odmiana jest odporna na wilgoć, niskie temperatury i powszechne choroby, co sprzyja długotrwałemu przechowywaniu. Zbiór jest dozwolony podczas pierwotnych przymrozków. Pewną wadą jest duży rozmiar owocu i mięsistość. Zmniejsza to poziom bezpieczeństwa.
2. Inteligentna Efimova. Jest przechowywany pod warunkiem, że zostanie usunięty prawie w połowie zielony. W przeciwnym razie miąższ stanie się miękki i szybko zgnije. Ma lekko cierpki smak. Obecność garbników zapewnia odporność na gnicie, pleśń.

Zima

Należą do nich hybrydy o właściwościach mrozoodpornych. Odmiany dojrzewają powoli i pozostają jędrne:

1. Pierwomajskaja. Gruszki mają na skórce woskową powłokę, która chroni przed niskimi temperaturami, szkodliwymi owadami i infekcjami grzybiczymi. Pomaga utrzymać je do siedmiu miesięcy.
2. Karol Cognier. Owoce są w stanie wytrzymać temperatury tak niskie jak -3 ^{оС. Charakteryzuje się słodkim smakiem z lekkim czekoladowym odcieniem.}
3. Saratowka. Wydajność do 100 kg na drzewo. Odmiana późna, zbierana w ostatnich dniach września, okres przydatności do spożycia od 3 do 5 miesięcy. Gruszki do 200 g, po zbiorze żółto-zielone. W pełni dojrzałe nabierają złotego odcienia. Gruszki są soczyste, nie cierpkie. Odmiana charakteryzuje się odpornością na parcha, mączniaka prawdziwego.

Kiedy i jak zbierać gruszki

Musisz przechowywać niedojrzałe gruszki, więc pozostaje pytanie, kiedy jest najlepszy czas na zbiory. Czas przechowywania zależy od przestrzegania zasad zbioru. Zalecane:

1. Nie czekaj na pełne dojrzewanie. Takie owoce spadną, staną się nieodpowiednie do przechowywania.
2. Zbierz, gdy gruszka zacznie żółknąć, zarumieni się, ale nadal będzie jędrna.
3. Kolekcja odbywa się ręcznie wraz z gałązką. Wskazane jest noszenie na rękach rękawiczek z tkaniny. Zbieraj owoce na wysokości drzewa za pomocą pojemnika na owoce.
4. Najmniejsze uszkodzenie jest niebezpieczne, jeśli owoce się udławią, nie będą się nadawać do przechowywania. Konieczne jest dokładne sprawdzenie każdego owocu, jeśli wśród gruszek zostaniesz uderzony, porysowany lub dotknięty chorobą, cały plon zostanie utracony.
5. Przygotuj specjalny pojemnik, wyłóż spód miękką szmatką, papierem lub trocinami. Po zebraniu są starannie składane, aby nie przytłoczyć.
6. Zalecana sucha pogoda.

Warunki miejsca i przechowywania

Zbieranie suszonych owoców jest łatwe. Utrzymanie świeżości gruszek w domu wiąże się z korzystaniem z pomieszczeń i magazynów, które spełnią podstawowe wymagania. Przy każdej metodzie przechowywania musisz spojrzeć na każdą gruszkę.Jeden zepsuty owoc może uszkodzić resztę. Takie gruszki są używane świeże, do pieczenia robi się z nich sok gruszkowy.

Piwnica i piwnica

Piwnica lub piwnica muszą być najpierw zdezynfekowane. Aby to zrobić, eksperci zalecają fumigację pomieszczenia oparami siarki. Umieść grilla lub metalowe wiadro z proszkiem siarki i węglem. Zamknij szczelnie drzwi, po 2-3 dniach pomieszczenie jest dezynfekowane. Na powierzchni ścian nie powinno być pleśni ani infekcji grzybiczych. Zwrócono uwagę na parametry temperatury i poziom wilgotności.

Zalecana wilgotność 85%, temperatura nie wyższa niż +5 ^{oC. Piwnica musi mieć odpowiednią wentylację. W przypadku przeniknięcia światła pojemniki należy przykryć ciemnym kocem. Nie zaleca się przechowywania obok uprawy warzyw.}

Spiżarnia i szafa

To pomieszczenie powinno być chłodne, wyposażone w niezbędne warunki wentylacyjne i wyposażone w regały. Jeśli pomieszczenie jest jasne, pojemniki z owocami należy przykryć ściereczką, która umożliwia swobodny przepływ powietrza.

Balkon

Jeżeli nie można przechowywać plonów w piwnicy, można skorzystać z balkonu w mieszkaniu. Głównym wymaganiem jest brak niskich temperatur i spadków. Owoce można przechowywać przez 2-3 miesiące.

Eksperci polecają:

• użyj pudełka lub innego wentylowanego pojemnika;
• umieść owoce na 2-3 poziomach;
• przesuwaj warstwy słomą, posyp piaskiem lub zawiń każdy owoc papierem.

Zamrażarka

W zamrażarce owoce są przechowywane pokrojone na kawałki. Po rozmrożeniu służą do gotowania kompotów, zacierania lub pieczenia.

W lodówce

Na pytanie: „Czy gruszki można przechowywać w lodówce?”, Ogrodnicy twierdzą, że w lodówce można przechowywać niewielką ilość owoców.Gruszki powinny być jędrne, lekko niedojrzałe, suche. Muszą być zapakowane w plastikowe torby. Zrób w nich małe otwory dla wentylacji. Ważne jest, aby regularnie przeglądać pakiet. Będą wyglądać świeżo przez miesiąc.

Na miejscu

Zapakuj owoce przygotowane do przechowywania w woreczki foliowe, zawiąż liną. Wraz z nadejściem małych przymrozków zakop paczki na głębokość około 0,25 m. Zaznacz patykiem lokalizację uprawy. Połóż igły, gałązki świerkowe na glebie. To odstraszy gryzonie. Dlatego zaleca się przechowywanie przez dwa miesiące.

Temperatura do przechowywania gruszek

Aby zachować uzyskane owoce, ważne jest obserwowanie parametrów wilgotności i temperatury. Na balkonach owoce są przechowywane w temperaturze do -1 ^оС. Wraz z nadejściem stabilnych mrozów należy je przenieść w inne miejsce.Przebywanie w lodówce jest dozwolone w temperaturze od +2 do +5 ^оС, w pomieszczeniu piwnicznym do 0 ^{оС. Wraz ze wzrostem temperatury w owocach rozpocznie się proces przyspieszonego dojrzewania po procesie gnicia. Niedopuszczalne jest, aby temperatura wahała się w dużych odstępach czasu.}

Cechy przechowywania długoterminowego

Do długoterminowego przechowywania wybierane są sprawdzone odmiany, z których każda ma swoje własne cechy. Skupiamy się jednak na ogólnych wymaganiach dotyczących przechowywania.

Gruszki nie zachowują się tak dobrze jak jabłka. Potrzebują specjalnych warunków. Ważnym punktem jest wybór pojemności. Stosuje się skrzynki drewniane, plastikowe lub koszykowe. Ściany i dno powinny mieć gładką strukturę. Dno należy zmiękczyć, przykrywając je papierem lub szmatką.

Ważne zalecenia:

• owoce są ważne, aby zbierać niedojrzałe;
• zawiń każdy owoc w cienki papier, a nie w gazetę (tusz drukarski jest toksyczny);
• dodaj nie więcej niż 3 poziomy;
• ułóż po przekątnej;
• łodygi należy układać w zagłębieniach między owocami;
• pokryj każdą warstwę papierem, posyp piaskiem lub trocinami;
• przechowywać oddzielnie od innych owoców;
• w jasnych pomieszczeniach przykryj ciemną, oddychającą osłoną;
• okresowo sprawdzaj gruszki w celu szybkiego wykrycia uszkodzonej jednostki.

Jak przechowywać gruszki, aby dojrzały

Owoce do tak długiego przechowywania są zbierane na etapie niedojrzałości: głównie gdy opuszcza je zielony odcień, a owoce stają się rumieniec lub lekko żółte.

Gruszki muszą stworzyć warunki do samodzielnego dojrzewania:

• wewnątrz, aby zapewnić stałą temperaturę około +18 - +20 ^oС;
• przechowuj od 2 do 6 dni;
• sprawdzaj rano i wieczorem stan każdego płodu;
• Umieść prawie dojrzałe owoce w chłodnym miejscu.

Uwaga! Aby przyspieszyć dojrzewanie, zaleca się włożenie gruszek do torebki wraz z bananami lub jabłkami. Owoce te uwalniają etylen, który przyspiesza dojrzewanie.

Warto wziąć pod uwagę, że różne odmiany mają swój własny okres dojrzewania. Bartlett staje się soczysty po 5 dniach, Anjou będzie potrzebował nieco ponad tygodnia, aby poprawić wskaźniki smaku.

Każdy może uratować zbiory owoców. Ważne jest, aby wiedzieć, jakie warunki zaleca się stworzyć do przechowywania owoców.Wtedy okaże się, że w okresie zimowym zapewnimy sobie i swojej rodzinie witaminy. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, smak, aromat i konsystencja gruszek przez długi czas pozostaną na doskonałym poziomie.

Zalecane