Jak przechowywać świeżą miętę w lodówce na zimę: czy można zamrozić?

Pachnąca roślina jest uprawiana w celach spożywczych, leczniczych, perfumeryjnych i jako roślina ozdobna. W fazie kwitnienia mięta wydziela kojący zapach, który sprzyja odprężeniu. Zasadzenie jednego korzenia zapewni Ci plony na kolejny sezon, wystarczające do świeżego spożycia i zbioru do wykorzystania w przyszłości. Zastanawiając się, jak przechowywać miętę, zapewnisz swojej rodzinie wyjątkową przyprawę i napar na całą zimę.

Funkcje przechowywania mennicy

Warunki przechowywania mięty decydują o obecności w niej właściwości leczniczych i aromatu. Aby zbierać trawę przez długi czas, można ją wysuszyć lub zamrozić.Do niedawna suszenie było uważane za jedyny sposób na zachowanie kultury. Jednak po zamrożeniu maksymalna ilość użytecznych substancji, oryginalny smak i jasny zapach pozostają w roślinie.

Przygotowanie surowców

Cięcie mięty w celu zbioru rozpoczyna się pod koniec czerwca i trwa do jesieni:

• czas zbiorów zależy od początku kwitnienia;
• najlepszy jest surowiec roślinny drugiego lub trzeciego roku;
• zbieranie roślin zaleca się w godzinach porannych i wieczornych, przy braku rosy, przy ciepłej, suchej pogodzie;
• konieczne jest odcięcie jednej trzeciej gałązki, ponieważ olejki eteryczne i inne substancje aktywne są skoncentrowane w liściach, kwiatach, szczytach łodyg.

Pozostałe łodygi będą miały świeży wzrost przed końcem sezonu.

Jak przechowywać świeżą miętę

Przez tydzień świeża mięta będzie dobrze przechowywać w lodówce. Aby to zrobić, gałęzie są owijane w zwilżony ręcznik lub umieszczane w pojemniku. Jeśli chcesz włożyć miętę do plastikowej torby, upewnij się, że powietrze nie dostaje się do pojemnika.

Suszenie mięty

Suszenie mięty nie będzie wymagało dużego wysiłku i czasu:

• przycięte łodygi są łatwiejsze do utrzymania w pęczkach, które są zawieszone w zacienionym, wentylowanym miejscu;
• proponuje się eksperymentować i dodawać do kolekcji gałązki innych ziół, dając różne odcienie napojów miętowych;
• Jeśli pocięte rośliny są układane do wyschnięcia na paletach, warstwy nie powinny być grube. Surowce są regularnie mieszane.

Gotowość określają liście - jeśli łatwo oddzielają się od łodygi i kruszą, czas posiekać miętę i przechowywać ją w papierowych torebkach i szklanych słoikach.

Zamrażanie roślin

Aby pachnące warzywa były na stole przez cały rok, musisz zwrócić uwagę na zimowe mrozy. Obecnie istnieje kilka opcji zamrażania. Jednocześnie zachowany jest kolor liści, świeży smak i użyteczne właściwości. Całe liście służą do parzenia herbaty, ozdabiania potraw, robienia deserów, koktajli. Rozdrobnione kęsy nadają się do sosów i ciast.

Całe liście

Pokrojoną zieleninę umieszcza się na pięć minut w zimnej wodzie, niezależnie od miejsca wzrostu, myje pod bieżącą wodą i układa cienką warstwą na ręcznikach. Pozbywanie się nadmiaru wilgoci zajmie pół godziny. Proces można przyspieszyć poprzez zmieszanie surowców.

Suszona mięta jest sortowana: duże, zdrowe liście i górna część pędów są umieszczane w małych słoikach lub plastikowych pojemnikach.Niewłaściwie używaj plastikowych toreb: obrabiany przedmiot staje się zbyt delikatny. Napełniony pojemnik trafia do zamrażarki.

Całe gałęzie

Zamrażanie łodyg z liśćmi nie jest zabronione. Gęste opakowanie jest nadziewane porcjowanymi pęczkami mięty, starannie złożonymi do tuby i umieszczonymi w zamrażarce. Podczas zabiegu należy monitorować bezpieczeństwo liści.

Posiekane

Liście mięty są przydatne zimą w postaci pokruszonej lub przetartej. Wygodnie jest wykonać takie zamrażanie w specjalnych miniformach lub wkładkach spod różnych słodyczy. Liście odcina się od umytych gałęzi i pozostawia na 10 minut do wyschnięcia. Przygotowany surowiec drobno sieka się nożem lub kruszy w blenderze. Powstały puree umieszcza się w foremkach i umieszcza w zamrażarce.Zamrożony przedmiot wsypywany jest do worków z gęstego polietylenu i hermetycznie zamykany.

W kostkach lodu

Aby zamrozić liście mięty w kostkach lodu, musisz zaopatrzyć się w silikonowe foremki lub specjalny pojemnik. Delikatne liście i wierzchołki łodyg układa się w komórkach w ilości 4-6 sztuk i zalewa schłodzoną przegotowaną wodą. Półfabrykaty umieszcza się na kilka godzin w zamrażarce, wyjmuje z foremek i przenosi do plastikowych torebek. Ta metoda zamrażania pozwala zachować całe liście, co korzystnie i elegancko prezentuje się w różnych napojach.

Użyj spacji:

• Liście jako całość i wierzchołki pędów nadają się jako zaparzanie herbaty, podstawa pachnących, chłodzących napojów, kompotów, koktajli. Taki preparat sprawdza się jako dodatek do gulaszów warzywnych, gulaszów i drobiu, sałatek, pierwszych dań, zapiekanek zbożowych i twarogowych, serników.
• Gałązki są używane jako składnik bułek mięsnych i warzywnych, gotowanych na parze lub pieczonych w folii.
• Kostki lodu są doskonałe w orzeźwiających napojach, takie puste miejsca są szczególnie istotne w przypadku Mojito.
• Pokruszona mięta o smaku wszelkiego rodzaju sosów, wypieków, sałatek owocowych lub warzywnych.

Bez względu na to, jak przechowujesz miętę, to zioło przyniesie korzyści i pozostawi przyjemne doznania smakowe.

Zalecane