Suchy dżem jabłkowy: przepis na gotowanie w piekarniku ze zdjęciami i filmami

Dziś drzewa owocowe są obecne na prawie każdej działce gospodarstwa domowego, a dla wielu ogrodników jabłka są źródłem witamin i składników odżywczych. Okres przechowywania owoców jest krótki, więc wiele osób zaczyna szukać sposobów na zachowanie plonów. Jedną z oryginalnych metod jest przygotowanie suchego dżemu jabłkowego, taki przepis nie wymaga wiele czasu i wysiłku, ale pozwala zmaksymalizować wartość surowca.

Cechy przygotowywania suchego dżemu jabłkowego

Pachnące danie owocowe okazuje się być umiarkowanie słodkie, ale jego zawartość cukru jest znacznie mniejsza w porównaniu z tradycyjnymi recepturami na dżemy. Sposób robienia przysmaków został wymyślony dawno temu i według informacji, które do nas dotarły, należy do Słowian.

Ten dżem był podawany przy świątecznym stole w czasach Katarzyny II, a dziś w życiu codziennym, na cześć starożytnych tradycji, ten przepis jest często nazywany dżemem „w stylu kijowskim”.

Metoda gotowania na sucho jest odpowiednia dla wielu rodzajów jagód i owoców, ale jabłka są uważane za najlepszą opcję. Osobliwością przepisu jest to, że proces przygotowania nie wymaga długotrwałego gotowania ani słodzenia produktu. Przepis wymaga zwykłego piekarnika, w którym przygotowane wcześniej jabłka dojrzewają przez określony czas.

Zaletą tej metody jest minimalny czas i wysiłek wymagany do przygotowania pysznego przepisu.

Przygotowanie jabłek

Do przepisu na suszone owoce zaleca się wybrać odmiany słodko-kwaśne lub słodkie. Aby otrzymać pyszny smakołyk, ważne jest odpowiednie przygotowanie surowców.

Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:

do przepisu na suszone owoce wybierane są całe owoce bez wad i uszkodzeń;
są one dokładnie umyte pod bieżącą ciepłą wodą, ciała obce i zanieczyszczenia są usuwane;
owoce pokrojone na kilka kawałków;
rdzeń z kośćmi do usunięcia.

W zależności od odmiany podejmowana jest decyzja o usunięciu skórki przed przetwarzaniem jabłek. Po usunięciu górnej warstwy ilość witamin i składników odżywczych w końcowym daniu maleje, ale deser jest bardziej delikatny.

Przepis na dżem jabłkowy na sucho

Dzisiaj istnieje kilka opcji dżemu z suszonych owoców w domu. Wszystkie pozwalają na uzyskanie pysznego deseru przy minimalnym nakładzie czasu i wysiłku, przy zachowaniu maksymalnej ilości składników odżywczych.

Przygotowanie suchych klinów

Ten przepis jest świetnym substytutem tradycyjnych słodyczy, które dzieci pokochają. Suchy dżem zawiera minimalną ilość cukru i nie wymaga znacznych nakładów finansowych. Po ugotowaniu może służyć jako dekoracja deserów lub słodyczy.

Główne składniki:

cukier granulowany - 300 g;
mielony cynamon - 1 łyżka. l.;
kwas cytrynowy - 0,5 łyżki. l.;
jabłka - 1 kg.

Plastry układa się w głębokim pojemniku, posypuje na wierzchu kwaskiem cytrynowym i dokładnie miesza. Połowę normy cukru wylewa się na wierzch i przeprowadza się ponowne mieszanie, dodaje się cynamon, po czym dodaje się resztę cukru i miesza się ponownie.Jabłka umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200 0C, leżakuje przez 25 minut.

Następnie blachę wyjmuje się z piekarnika, układa na pergaminie, posypuje cukrem i trzyma w tym stanie przez 2 dni. Owoce można wstawić do piekarnika na 3 godziny w temperaturze 60 0C. Rezultatem powinny być suszone miękkie kawałki owoców.

Przepis na Kijów

Dżem można przygotować wyłącznie z jabłek lub dodać go, aby uzyskać bogatszy smak jagód. Dobrymi towarzyszami są truskawki i wiśnie bez pestek.

Do przygotowania tradycyjnego przepisu potrzebne są następujące składniki:

1 kg jabłek;
1 kg jagód;
800g cukru pudru;
1 litr wody.

Najpierw musisz przygotować syrop. Aby to zrobić, cukier rozpuszcza się w wodzie przez ogrzewanie nad ogniem. Następnie jabłka i jagody zanurza się we wrzącym syropie i gotuje przez 10 minut. Następnie mieszaninę umieszcza się w durszlaku i pozwala spuścić nadmiar płynu.

Jeśli to możliwe, zaleca się pozostawienie dżemu w tej formie na noc.

Następnie półprodukt jest układany w pojemnikach i umieszczany w piekarniku w temperaturze 35 0C. Po osiągnięciu efektu suszenia wyjmuje się je i posypuje cukrem na wierzchu. Po schłodzeniu dokładnie wstrząśnij i przykryj pokrywkami.

Wskazówki dotyczące przechowywania dżemu

Dżem jest przechowywany w zwykłych szklanych pojemnikach pod szczelnie zamkniętymi pokrywkami. Za najlepsze miejsce do przechowywania uważa się lodówkę w temperaturze nieco powyżej 0°C. Po otwarciu dżemu zaleca się zjedzenie deseru lub wykorzystanie go do przygotowania przepisów cukierniczych, ponieważ produkt ma ograniczony termin przydatności do spożycia.