Kompot z jabłek i porzeczek na zimę: prosty przepis ze zdjęciami i filmami

Zimowe przygotowania to codzienność każdej gospodyni domowej. Tylko kompoty są robione rzadziej niż wszystkie inne marynaty. Wielu nie rozpoznaje owoców w tej formie, woląc używać ich świeżych. Kompoty z jabłkami i porzeczkami na zimę są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Każdy składnik na swój sposób ma pewien pozytywny wpływ na organizm człowieka, a razem stają się jeszcze bardziej użyteczne.

Cechy wytwarzania kompotu z jabłek i porzeczek

Aby przygotować pyszny kompot na zimę, ważne jest spełnienie pewnych wymagań. Oprócz zachowania przydatnych właściwości, pomoże to dłużej zachować gotowy napój:

Aby zachować elementy, z których składa się owoc, konieczne jest skrócenie czasu gotowania do minimum.
Aby zachować kolor jabłek, są one blanszowane. Owoce umieszcza się w durszlaku i zanurza we wrzącej wodzie, a następnie ostro schładza. Woda pozostała po tym zabiegu służy do przygotowania nadzienia lub syropu.
Jabłka pozbywają się rdzenia, niektóre przepisy zalecają usunięcie skórki.
Używając małych jabłek, zostaw je w całości.

Nie ma nic skomplikowanego w robieniu kompotu z jabłek i porzeczek, po prostu postępuj zgodnie z instrukcjami przepisu i postępuj zgodnie ze wszystkimi niezbędnymi krokami.

Przygotowanie składników

Ostateczny smak napoju zależy od tego, jak dobrze są przygotowane owoce. A także zestaw witamin, które zawierają:

Wybór odmiany. Aby stworzyć pewien kontrast smaków, do kompotu używa się słodkich odmian jabłek. Ponieważ porzeczki są najczęściej kwaśne.
Wszystkie składniki są dokładnie myte, suszone i sortowane. Nie powinny mieć plam, zgnilizny ani innych widocznych zmian. Ta cecha wpływa na smak gotowego napoju.
Jabłka są krojone na kilka kawałków, usuwając rdzeń.
Porzeczki są usuwane z gałęzi, aby nadać im estetyczny wygląd. Ale niektóre gospodynie domowe ćwiczą całe przygotowanie pałeczkami.

Po ugotowaniu głównych składników przejdź do następnego kroku.

Jak zrobić kompot z jabłek i czarnej porzeczki w domu

Do zaparzenia napoju potrzebne będą 3 litry wody, 0,5 kg jabłek, 1 szklanka porzeczek, cukier granulowany do smaku i w zależności od słodyczy składników kompotu. Przypuszczalnie od 5 łyżek. łyżki do 1-1,5 szklanki.

Jabłka są dokładnie myte pod bieżącą zimną wodą, podzielone na 4 równe części i usuwane z rdzeni.

Wlej wodę do naczynia do gotowania, natychmiast dodaj jabłka i porzeczki. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Następnie dodaj cukier, poczekaj, aż mieszanina ponownie się zagotuje. Następnie przykryj pokrywką i gotuj przez 5 minut.

Aby owoce były dobrze odżywione syropem, gotowy kompot pozostawia się trochę do zaparzenia. Do natychmiastowego spożycia. Ale jeśli napój zamyka się na zimę, wlewa się go do wcześniej przygotowanych sterylizowanych słoików. Przykryj pokrywkami, zwiń i przykryj do całkowitego ostygnięcia.

Jeśli porzeczka jest czerwona

Do przygotowania tego kompotu potrzebujesz 0,5 kg jabłek, szklankę porzeczek, 3 litry wody i 1-2 szklanki cukru.

Do smaku dodaje się cukier, nie zapominaj, że czerwona jagoda jest bardziej kwaśna niż czarna, więc będziesz potrzebować trochę więcej cukru.

Gotowanie jabłek w obu przepisach jest takie samo, trzeba je umyć, pokroić na 4 części i wyjąć środek.

Porzeczki posortuj, umyj i wysusz. Wlej wodę do pojemnika, dodaj pokrojone jabłka i zagotuj, wlej cukier. W razie potrzeby spróbuj i dodaj więcej cukru pudru.

Gdy przedmiot się zagotuje, zwolnij ogień, gotuj przez 2-3 minuty, dodaj czerwone porzeczki, gotuj przez kolejne 1-2 minuty. Wlej do przygotowanych słoików i zwiń. Zawiń, trzymaj w temperaturze pokojowej do ostygnięcia.

Ogólnie rzecz biorąc, proces gotowania kompotu porzeczkowo-jabłkowego jest taki sam, niezależnie od koloru jagód biorących udział w przygotowaniu. Występują tylko niewielkie odchylenia.

Jeśli mrożone porzeczki

Jeśli nie możesz przygotować kompotów na zimę, możesz zamrozić jagodę. Jabłka są przechowywane w piwnicy lub kupowane świeże w sklepie. W ten sposób w środku zimy przygotowywany jest wspaniały napój witaminowy, który przyda się całej rodzinie.

Do przygotowania potrzebujesz: 0,4-0,5 kg jabłek, prezentacja nie ma znaczenia, szklanka mrożonych jagód czarnej porzeczki (odpowiednia również czerwona), woda 3-3,5 l, cukier do smaku, w zależności od preferencje gospodarstw domowych i odmiany porzeczek.

Jabłka są myte, krojone na kawałki, rdzenie są usuwane. Woda jest podpalana, doprowadzana do wrzenia, a główne składniki są w niej zanurzane. Po ugotowaniu wsyp cukier, poczekaj aż całkowicie się rozpuści, spróbuj, w razie potrzeby dodaj więcej.

Porzeczki nie są rozmrażane, więc zachowują większość składników odżywczych.

Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Następnie zdejmij z ognia i daj czas na zaparzenie. Gotowy napój jest filtrowany i przelewany do słoików, przechowywany w lodówce lub na przeszklonym balkonie, pod warunkiem, że temperatura jest powyżej zera.

Jagody pozostałe po ugotowaniu służą jako nadzienie do ciast. Podawać przy stole, jeśli domownicy uwielbiają gotowane owoce.

Przepis na gotowanie jest prosty i ma wiele zalet, więc każdy, kto dba o swoje zdrowie, zwraca na to uwagę.

Jak przechowywać taki kompot

Nie trzeba nic specjalnego robić, wystarczy przechowywać go w odpowiednich warunkach. Aby wysiłki nie poszły na marne.

Pomieszczenie magazynowe powinno mieć dodatnią temperaturę, od 0 do + 20 ⁰С. Wilgotność względna powietrza 80%. Jeśli stworzysz takie warunki, kompot będzie doskonale przechowywany przez rok lub dłużej.

Kolejną ważną częścią długoterminowego przechowywania jest dokładne przestrzeganie przepisu, sterylizowane słoiki i pokrywki.

Przygotowanie kompotów na zimę nie jest trudne, wystarczy zakupić lub zebrać wymaganą ilość owoców, odpowiednio je przygotować, a pyszny napój witaminowy zachwyci przez cały chłodny okres.