Dżem aroniowy z liśćmi wiśni: TOP 3 przepisy kulinarne

Jeżyna jest kontrowersyjnie popularna - ktoś kategorycznie jej nie lubi ze względu na jej gorzki smak, podczas gdy inne są szeroko stosowane, m.in. do robienia domowych napojów alkoholowych. Chociaż nikt nie kłóci się z faktem, że jest on bardzo korzystny dla organizmu i jest wartościowym lekiem. Ale są przepisy na zrobienie pysznego dżemu jeżynowego ze świeżymi liśćmi wiśni, które wszyscy pokochają.

Cechy robienia dżemu z aronii z liśćmi wiśni

Należy ściśle przestrzegać przepisu, w przeciwnym razie dżem może być gorzki, ponieważ świeża aronia ma specyficzny, cierpki, cierpki smak.

Wybór konkretnego produktu

Jagody do robienia dżemu zbiera się w połowie lub pod koniec października, po pierwszych przymrozkach powinny być lekko zamrożone. Ale trzeba zbierać plony, póki nie ma jeszcze silnych mrozów. Wybierane są owoce całe, nieuszkodzone, nie zepsute i oczywiście w pełni dojrzałe.

Jak przygotować pojemnik?

Przed zwinięciem dżemu należy dobrze umyć i wysterylizować słoiki. W tym celu zastosuj zabieg z gorącą parą, kładąc je na wrzącej patelni, piecząc w piekarniku lub podgrzewając w kuchence mikrofalowej.

Jak zrobić dżem z czarnej jarzębiny z liśćmi wiśni

Do przygotowania dżemu z aronii potrzebujesz chęci, odpowiedniego przepisu i podstawowych składników. I oczywiście czas. Większość zajmuje sortowanie owoców i naleganie dżemu.

Istnieją różne przepisy, z dodatkiem wielu składników - cynamonu, jabłek, cytryny, ale podstawa jest zawsze taka sama - owoce jarzębiny.

Idealny dżem ma konsystencję podobną do dżemu, ale z wyraźnie widocznymi owocami.

Klasyczny przepis

Aby zrobić dżem z aronii przede wszystkim trzeba uzbroić się w cierpliwość - czas gotowania to 4,5 godziny. Nie ma absolutnie żadnych szczególnych trudności w gotowaniu, najważniejsze jest przestrzeganie instrukcji sprawdzonego, klasycznego przepisu. Wanilina jest opcjonalna i jest opcjonalna.

Owoce aronii - 1 kg.
Cukier - 1,2 kilograma.
Woda - 500 mililitrów (2 filiżanki).
Wanilina - 1/3 łyżeczki
Liście wiśni - 100 gramów.

Na początkowym etapie owoce jarzębiny są sortowane - oczyszczane z liści, gałązek, a wysuszone, zepsute jagody są odrzucane. Liście wiśni są również sortowane i dobrze myte. Po ułożeniu ich w rondlu i nalaniu wody, aby całkowicie je zakryła (można dodać więcej, jeśli to konieczne, do 1 litra), włóż do pieca i gotuj przez 15-20 minut.

Przygotowany bulion jest filtrowany, a liście wyrzucane. Następnie ponownie zagotuj. Następnie patelnię zdejmuje się z ognia, a owoce jarzębiny wlewa się do wrzącej wody.

Następnie ostrożnie wymieszaj jagody w wodzie tak, aby wszystkie się w niej zanurzyły. Zabieg ma na celu zmiękczenie owoców i lepsze wchłanianie syropu. Mieszaj przez 7-10 minut. Najlepiej użyć do tego drewnianej szpatułki, ale nie jest to konieczne.

Teraz postaw garnek z powrotem na kuchence i włącz ogrzewanie nieco powyżej średniej.Następnie dodaje się cukier i miesza do całkowitego rozpuszczenia. Pozwól syropowi ponownie się zagotować i włącz mały ogień, na którym gotujemy przez 15 minut. Następnie dżem jest usuwany z pieca i pozostawiany do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Zazwyczaj zajmuje to około 3 godzin. Następnie dżem jest ponownie umieszczany na ogniu, gotowany i gotowany na wolnym ogniu przez 15 minut.

Wanilina dolewana jest pod koniec gotowania - wzmacnia smak wiśni i nadaje bogaty, ciekawy aromat. Gotowy dżem wlewa się na gorąco do wysterylizowanych słoików.

Wariant jabłkowy

Pyszny, naprawdę zdrowy, oryginalny dżem. Jednym z jego minusów jest to, że jest bardzo szybko zjadany, dlatego warto przygotować go w większej ilości.

Składniki:

owoce jarzębiny - 1 kilogram;
cukier - 1,2 kilograma;
woda - 500 mililitrów;
sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
cynamon - 1 laska;
jabłka - 700-800 gramów.

Z kwasem cytrynowym

Kwas cytrynowy wzmacnia smak dżemu z aronii, a także działa jako konserwant. Dostępne są dwie opcje gotowania.

Pierwsze ujęcie:

owoce jarzębiny - 2 kilogramy;
woda - 2 litry;
tuzin liści aronii;
cukier - 1,5 kilograma;
kwas cytrynowy - 5 gramów.

I zgodnie z tym przepisem możesz ugotować zarówno zdrowy dżem, jak i pyszny syrop: jest filtrowany przed dodaniem cukru, usuwając wszystkie liście i jagody.W drugiej opcji dodaj skórkę i sok z jednej cytryny na 10 minut przed zakończeniem gotowania. Cytryna nadaje dżemowi wyjątkowy smak.

Zasady przechowywania smakołyków

Zrolowany dżem aroniowy przechowywać zarówno w chłodnej temperaturze (w piwnicach i piwnicach), jak iw domowych spiżarniach w temperaturze pokojowej. W wysterylizowanych słoikach, w temperaturze pokojowej, jest przechowywany bez utraty jakości przez rok, w chłodnym miejscu lub w lodówce - do 2 lat.