Kai przechowuje śliwki w domu: zamrażanie, suszenie i marynowanie

Jeśli spytasz doświadczoną gospodynię domową, jak przechowywać śliwki w domu, z pewnością powie - przechowaj, wyślij do zamrażarki. Są to dalekie od wszystkich zalecanych w praktyce metod - smaczne owoce zachowają się nie mniej skutecznie na balkonie lub w piwnicy. Najważniejsze jest przestudiowanie podstawowych zasad przechowywania, ścisłe przestrzeganie zaleceń.

Warunki i zasady zbierania śliwek

Trudno zalecić, kiedy zbierać soczyste owoce z drzewa - nie ma konkretnych dat. Zbiór śliwek zależy od odmiany, niektóre dojrzewają w połowie lata, inne wiszą na drzewach prawie do jesieni.Ważne jest, aby wiedzieć, czy odmiana dojrzewa po zbiorze, jeśli zbierzesz niedojrzałe owoce, mogą po prostu ulec pogorszeniu, nawet jeśli zapewnisz dobre warunki przechowywania. Aby nie stracić całej uprawy, zaleca się wcześniejsze zbadanie cech owoców, sprawdzenie trwałości, cech dojrzewania, jeśli zostały zebrane wcześniej.

Uważnie zbieraj owoce na wsi, używaj kosza. Nie zaleca się pracy tylko rękami, potrząsania lub powalania owoców. Nawet lekkie uderzenie może spowodować uszkodzenie śliwek.

Które odmiany nadają się do przechowywania

Do przechowywania zaleca się używanie wyłącznie późnych odmian. Wczesne są bardziej mięsiste i soczyste, nawet w chłodnych warunkach szybko zaczynają się psuć.

Doskonałe do przechowywania:

• Eldorado;
• Stanley;
• Cesarzowa;
• Anna Szpet;
• Arton;
• Haganta.

Rekordzistą w przechowywaniu jest Excellent Blue - w odpowiednich warunkach może z łatwością wytrzymać kilka miesięcy bez śladów zepsucia, możesz cieszyć się świeżymi owocami nawet po wakacjach noworocznych.

Czas i warunki przechowywania świeżych śliwek

W zależności od odmiany owoce śliwki mogą być przechowywane do 4 miesięcy bez zamrażania lub wstępnej obróbki.

Uchwyty na płyty są w stanie wytrzymać znacznie dłużej - do sześciu miesięcy, ale tylko jeśli wybierzesz odpowiednią temperaturę, nie dopuszczaj do nasiąkania wodą.

Zaleca się ścisłe przestrzeganie podstawowych zasad - przechowuj owoce w tej samej temperaturze, unikaj nagłych skoków. Optymalna temperatura w pomieszczeniu wynosi do pięciu stopni.

W lodówce

Tacki na jajka są zalecane do przechowywania w lodówce. Owoce, które nie mają ze sobą kontaktu, gniją mniej i przez długi czas świetnie się czują. Innym sposobem jest użycie plastikowych pojemników, małych tac, które można hermetycznie zakopać. Pamiętaj, aby regularnie sprawdzać owoce, usuwać owoce z oznakami zepsucia w odpowiednim czasie.

Na balkonie

Zaleca się wysyłanie śliwek na balkon w kartonowych pudłach. Jeśli jest czas, owinąć każdy owoc papierem (gazetą), to ochroni przed niekorzystnymi wpływami zewnętrznymi i wydłuży okres przydatności do spożycia. W przypadku silnych mrozów, jeśli na balkonie jest zimno, lepiej umieścić go w pomieszczeniu.

W piwnicy

Przechowywanie w piwnicy ma kilka zalet - stabilną temperaturę, niską wilgotność. Główną zasadą jest regularne przeglądanie owoców, usuwanie owoców z oznakami próchnicy lub suchymi plamami. Jako pojemnik użyj pudeł kartonowych, pojemników.

W zamrażarce

Najłatwiejszym sposobem na przedłużenie żywotności użytecznych owoców jest wysłanie ich do zamrażarki. Owoce można przechowywać na dwa sposoby - wcześniej usunąć ości lub zamrozić w całości.

Bez kamienia

Owoce bez pestek są używane do robienia deserów, ciastek, sosów owocowych. Pamiętaj, aby opłukać owoce, wysuszyć na miękkim ręczniku, pokroić lub podzielić rękoma na połówki, usunąć nasiona. Ułożyć w jednej warstwie na szerokiej blasze do pieczenia, zamrozić (w trakcie zamrażania kilkakrotnie obrócić), przełożyć do pojemnika.

Z kośćmi

Przed zamrożeniem, nawet jeśli pestki nie zostaną usunięte, zaleca się również umycie owoców. Po wyschnięciu umieścić w pojemnikach (nie ubijać), pozostawić do zamrożenia w zamrażarce.

Przetwarzanie śliwek do długoterminowego przechowywania zimowego

Oprócz zamrażania lub przechowywania świeżych owoców w chłodnym miejscu, istnieje kilka łatwych sposobów na gromadzenie śliwek na zimę. Każdy z nich nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej, dzięki czemu nie musisz się martwić o zanik składników odżywczych, witaminy są całkowicie zachowane.

Suszenie

Śliwki suszone są doskonałym składnikiem deserów, wypieków. Do suszenia zaleca się stosowanie specjalnych jednostek - suszarki elektrycznej, piekarnika. Latem promienie słoneczne doskonale poradzą sobie z tym procesem. Przed suszeniem opłucz owoce, podziel na cząstki. Lepiej używać owoców, które nie są zbyt soczyste, czas gotowania zostanie znacznie skrócony.

Marynowane owoce

Istnieje wiele przepisów na konserwowanie śliwek. Owoce kiszone zachowują większość dobroczynnych składników. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie przysmaku na zimę - śliwki na parze, sterylizacja, gotowanie w syropie.

Śliwka we własnym soku

Ulubiony przepis wielu gospodyń domowych to owoce we własnym soku. Aby to zrobić, napełnij słoiki cząstkami owoców, przykryj niewielką ilością cukru, poczekaj, aż śliwki wypuszczą sok, następnie w razie potrzeby dodaj trochę przegotowanej wody, korek.

Gotowanie kandyzowanych owoców

Niezbyt soczyste owoce są używane do produkcji kandyzowanych owoców. Obfite kawałki śliwek posyp cukrem, ułóż w jednej warstwie na blasze do pieczenia, przygotuj w piekarniku w niskiej temperaturze. Pamiętaj, aby mieszać podczas gotowania, upewnić się, że cząstki wyschły i nie piec. Całkowicie schłodzić przed zapakowaniem. Przechowywać w pojemnikach, szczelnie zamknąć pojemnik.

Odkurzanie owoców

Odpływy próżniowe są używane w produkcji przemysłowej, w sklepach, w domu. Zaletą metody jest to, że szkodliwe środowisko nie wpływa na owoce, cząsteczki nie ulegają wietrzeniu, są dłużej przechowywane.Do odkurzania potrzebne będzie specjalne urządzenie, które po usunięciu całego powietrza bezpiecznie przykleja krawędzie opakowania. Koniecznie zadbaj o jakość opakowania, jeśli pojawi się choćby maleńka dziura, śliwki zaczną dość szybko psuć się, nie zapobiegnie to temu procesowi. W domu, nawet po procesie, zaleca się przechowywanie śliwek w chłodnych warunkach - w lodówce, piwnicy, piwnicy.

Słodka śliwka w cukrze

Istnieje inny świetny sposób na przechowywanie owoców - kandyzowane. Pierwszym etapem przygotowania jest obficie posypać cukrem, wysłać do emaliowanej miski, poczekać, aż słodkie kryształki całkowicie się rozpuszczą. Śliwki włóż do czystych słoików, uzupełnij cukrem, natychmiast wyślij do chłodnego pomieszczenia, po hermetycznym zamknięciu pojemników.

Czas przechowywania przysmaków - do roku. Używaj do robienia słodyczy, jako nadzienia do ciast, przygotowywania deserów.

Owocami śliwki cieszą się dorośli i dzieci, owoce są uniwersalne - pasują nie tylko do ciast, ale nawet do mięsa czy warzyw. Przestrzegając zasad przechowywania, podczas mroźnej zimy łatwo będzie ucztować na pachnących i soczystych pysznościach, które dostarczą organizmowi obfitości witamin i składników odżywczych.

Zalecane