Jak przechowywać borówkę brusznicę na zimę w domu: daty zbiorów, technologie i przepisy na wykroje

Brusznica jest ceniona za swoje dobroczynne właściwości. Dojrzałe, ciemnoczerwone jagody zawierają wiele witamin, które są wykorzystywane przez całą zimę, jeśli zbiory owoców są odpowiednio przechowywane. Każda gospodyni domowa ma swoje własne sekrety zbierania borówek. Ale musisz również wiedzieć, jak przechowywać borówki brusznicy, aby korzyści pozostały w produkcie do następnych zbiorów.

Kiedy zbierać jagody

Czerwona żurawina zaczyna pojawiać się na niewymiarowych krzakach w sierpniu - wrześniu. Ale nawet w październiku w lesie można znaleźć polany z dojrzałymi jagodami. Konieczne jest zbieranie owoców leśnych o czerwonym lub bogatym różowym kolorze.Brązowe jagody są już przejrzałe i bez smaku. Nie zaleca się zbierania borówki brusznicy po nastaniu mrozów. Wartość jagód spada i nie będzie można ich przechowywać w całości.

Czasami wyrywają całą jagodę, wciąż białawą, niedojrzałą, aby mieć czas na jej przygotowanie. Ale w tym przypadku będziesz musiał ciężko pracować, doprowadzić plon do dojrzałości.

Co jeśli owoce nie są dojrzałe: jak dojrzewać w domu

Niedojrzałe borówki zawierają dużo kwasu, gorzkiego. Wraz z nabyciem dojrzałości zmniejszają się niedobory smakowe, a jagoda nadaje się do świeżego spożycia. Aby dojrzał, musisz wiedzieć, jakie owoce wziąć z krzaków. Białawe owoce rośliny są zawsze zbierane w nadziei, że dojrzeją w domu. Ale najczęściej nie. Tylko owoce, które zaczynają zmieniać kolor na różowy, stają się czerwone po 4-5 dniach.

Konieczne jest zbieranie jagód przy słonecznej pogodzie. Jeśli podczas kampanii na żniwa złapał Cię deszcz, będziesz musiał wysuszyć owoce. Podczas przechowywania mokrych borówek będą spleśniałe.

Przygotowywanie plonów do długoterminowego przechowywania

Zebrane jagody muszą być przygotowane do przechowywania, aby praca nie poszła na marne. W tym celu przeprowadza się szereg czynności związanych z:

• oczyszczanie owoców z brudu i kurzu;
• odrzucenie zgniłych, uszkodzonych okazów;
• płukanie pod bieżącą wodą.

Konieczne jest przeprowadzenie procedur. W końcu borówki brusznicy nie zawsze są zbierane w ekologicznie czystych miejscach.

Płukanie wodą

Duża ilość zebranych owoców jest trudna do zmycia z kurzu. Wskazane jest użycie dużego sita, w którym umieszcza się jagody i zalewa wodą. Brudne dreny płynów i czyste owoce pozostają na powierzchni.

Możesz włożyć borówki do wanny i napełnić wodą, a następnie odsączyć. Ale dzięki tej metodzie część uprawy odchodzi z płynem.

Lepiej spłucz przegotowaną wodą ochłodzoną do temperatury pokojowej.

Sprzątanie

Usuwanie gruzu, liści i gałązek odbywa się na różne sposoby:

1. Przesiej borówki na wietrze, przesypując je z jednego pojemnika do drugiego. Jednocześnie podnoszą pojemnik ze zbiorami na wysokość 1-1,5 metra.
2. Strumień wentylatora lub odkurzacza wydmuchuje śmieci. W tym przypadku jagoda jest rozrzucona na pochyłej powierzchni.
3. Długa rynna jest zamontowana ukośnie. Jagody są na nim zawijane, a odkurzacz wciąga lekkie zanieczyszczenia. Czysty plon wtacza się do wanny, gdzie spoczywa koniec rynny.

Wybierz metodę czyszczenia w zależności od ilości zbiorów. Niewielką ilość jagód można również obrać ręcznie.

Gdzie i jak najczęściej przechowywane są zbiory

Łatwo jest zbierać owoce leśne. Czasami trudniej je utrzymać. Istnieje wiele sposobów, aby to zrobić. Każdy ma swoje wady i zalety. Lepiej zachować świeżość jagód, ale można je zamrozić, konserwować cukrem we własnym soku.

W warunkach pokojowych

Jeśli zbiory borówki są niewielkie, można je przechowywać w mieszkaniu. Nie będzie miał czasu się zepsuć, ponieważ zostanie zjedzony. Świeże owoce nie są gotowe do użycia przez 2-3 miesiące.

Lepiej umieścić jagody w szklanym słoiku lub papierowej torbie w domu. Do zbioru odpowiednie jest pomieszczenie o temperaturze 15 stopni. Bez mrożenia borówka brusznica jest używana do robienia napoju owocowego, kompotu.

W prywatnym domu pomieszczenia gospodarcze mogą być wykorzystywane do przechowywania, w mieszkaniach, w miejscach, gdzie jest chłodno i niska wilgotność.

W piwnicy lub piwnicy

Warunki piwniczne są najbardziej odpowiednie do przechowywania zbiorów. W nim temperatura jest na poziomie +2 stopni. Dzięki niemu procesy gnicia zostają wstrzymane, a borówka brusznica pozostanie w doskonałej kondycji przez długi czas.

W zimie przeglądają zbiory jagód, aby się nie pogorszyły. Uszkodzone owoce są usuwane, aby nie zrujnowały całej uprawy.

Zamrażarka lub lodówka

Mrożone borówki są dobre do spożycia, ponieważ zachowują swoje korzystne właściwości. Aby przygotować, rozrzuć jagody na blasze do pieczenia i włóż do zamrażarki. Po tygodniu możesz umieścić owoce w plastikowych torebkach i zostawić na półce zamrażarki.

Jeżeli borówki mogą być przechowywane w komorze przez długi czas, to w lodówce - 1-2 miesiące.

Sposoby i technologia zbioru żurawiny na zimę

Bruszniki na zimę są inne. Nie różnią się od konserwowania innych jagód. Ale charakterystyczną cechą produktu jest to, że nie psuje się przez długi czas. Zawiera dużo kwasu, który zapobiega kwaśnieniu owoców, a gęsta skórka chroni przed uszkodzeniami.Dlatego możliwe jest oszczędzanie borówki bez cukru. A jego konserwacja nie wydaje się być pracochłonnym procesem.

Suszenie owoców

Borówki należy suszyć po zbiorze, starannie posortować i umyć. Jagody wylewa się cienką warstwą na blachę do pieczenia i wkłada do piekarnika. Konieczne jest utrzymywanie produktu w temperaturze 60 stopni. Pozostaw drzwi lekko uchylone i upewnij się, że owoce są całkowicie suche.

Nadaje się do suszenia i specjalnej komory używanej zgodnie z instrukcją.

Przechowywanie marynowanej żurawiny

Najpopularniejszym sposobem konserwowania borówki brusznicy jest oddawanie moczu. Posortowane i umyte jagody wlewa się do butelek, słoików, wcześniej sterylizuje. Pozostaje zalać owoce przegotowaną wodą. W ten sposób możesz przechowywać pyszny produkt przez długi czas.

Gospodynie dodają do wody cukier i przyprawy. W ten sposób powstaje pyszny deser, który jest trzymany szczelnie w piwnicy.

Jagody gotowane na parze

Borówki gotowane na parze w piekarniku są przechowywane w piwnicach. Do gotowania umyte owoce wlewa się do rondla i wkłada do piekarnika. Trzymaj w rozgrzanym piekarniku przez 2-3 godziny. Następnie układa się je w słoikach, zamyka się pokrywką. Masę na parze używa się do robienia ciast, napojów owocowych, galaretek.

Brusznica we własnym soku

Najlepiej gotować owoce we własnym soku w drewnianej beczce. Po umyciu ułóż je w małej warstwie i ubij, posyp cukrem. Następnie kontynuuj wylewanie kolejnej warstwy i tak dalej, aż do końca. Zakończ układanie warstwą jagód i zatkaj pojemnik szczelną pokrywką. Pod wpływem cukru powstanie sok z borówki brusznicy. W celu szybkiego przygotowania pozostaw produkt w cieple dnia na 2. Następnie włóż go na zimno.

Zrób galaretkę

Ten preparat jest przygotowywany z jagód i cukru, przyjmowanych w tej samej ilości.Po wlaniu borówek na patelnię z gęstym dniem, dociskają tak, aby pojawił się sok. Następnie podpal na 10 minut. Następnie przetrzyj masę przez sito, wyciśnij. Sok miesza się z cukrem. Gotuj na małym ogniu, nie pozwalając mu się zagotować. Obrabiany przedmiot okaże się galaretowaty, gdy objętość zmniejszy się do 2/3 oryginału. Deser jagodowy służy do dekoracji ciast, ciast, ciastek.

Puszkowanie z cukrem

Dżem z borówek jest przygotowany na zimę. Przygotowuje się go w ten sposób: owoce wlewa się do syropu cukrowego i gotuje na małym ogniu. Do syropu można dodać jabłka.

Dżem jest rozłożony w dobrze wysterylizowanych słoikach. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu pod pokrywkami.

Pyszny dżem owocowy, dżem. Cukier na puste miejsca jest pobierany 2 razy więcej niż owoce. Konieczne jest zagotowanie produktu, aby był gęsty. Przechowuj dżem w lodówce pod nylonowymi pokrywkami. Dżem przygotowuje się w ten sam sposób. Takie półfabrykaty są przydatne i nie psują się przez długi czas.

Przechowywanie świeżych jagód i preparatów zimowych

Nie co roku przyroda cieszy się borówkami. Dlatego czasami trzeba ucztować na blankach przez ponad rok. Świeże jagody nie mogą być przechowywane nawet przez sześć miesięcy, więc musisz gotować jagody na różne sposoby, aby cieszyć się galaretką witaminową lub dżemem zimą, wiosną.

Takie produkty można spożywać 2-3 lata od daty przygotowania. Ale lepiej trzymają się w lodówce i piwnicy.

Zalecane