Cukinia jak ananasy na zimę: TOP 5 przepisów krok po kroku ze zdjęciami i filmami

Zaangażowane w przygotowania hostessy nigdy nie przestają zadziwiać swoimi umiejętnościami… Przygotowują niesamowite dania z prostych składników i często wprowadzają gości w błąd. Słodką cukinię o smaku ananasa na zimę można również przypisać tej samej kategorii niesamowitych deserów. Zgodnie z jednym z przepisów możesz zamienić zwykłe warzywo w pachnący owoc, a nawet niedoświadczeni kucharze mogą to zrobić.

Przygotowanie składników

Jest to ważny krok w przygotowaniu wszelkich półfabrykatów, zwłaszcza jeśli mają być przechowywane przez całą zimę.

Jeśli weźmiesz pod uwagę przydatne zalecenia doświadczonych gospodyń domowych, możesz uniknąć wielu błędów i uzyskać doskonałe wyniki:

Którą cukinię lepiej wziąć?

Z reguły najsmaczniejsze "ananasy" pozyskiwane są z młodej cukinii o cienkiej skórce. Możesz również wziąć dobrze dojrzałe warzywa, tylko gdy są ugotowane, odparowanie nadmiaru płynu może potrwać dłużej.

Obierać warzywa czy nie obierać?

Nawet delikatna skórka młodych owoców musi zostać usunięta, podobnie jak wewnętrzny miąższ z pestkami, w przeciwnym razie ich obecność ujawni pochodzenie "egzotyki". Kawałki warzyw powinny wyglądać jak „gość z tropików”.

Odpowiednie cięcie

Kształt „pierścienia” najbardziej przypomina owoce i warzywa. Możesz podać go cukinii za pomocą specjalnego urządzenia do krojenia lub zrobić dziurę zwykłą szklanką.

Odpowiednia grubość pierścieni to 10 milimetrów, rdzeń jest wyciskany przez kształt. Pierścionki można ciąć na kawałki lub połówki.

Jeśli nie ma formy, możesz pokroić cukinię wzdłuż na 2 części i usunąć miąższ z nasionami łyżką. „Łódź” jest odwrócona i pocięta na segmenty, które wyglądają jak półpierścienie ananasów.

Oprócz półpierścieni, dozwolone jest krojenie w kostkę - ich rozmiar zwykle pozostawia 2-2,5 centymetra.

Kiedy jest najlepszy czas na degustację

Oczywiście, robiąc taki deser po raz pierwszy lub stosując nowy przepis, gospodyni nie może się doczekać, aby spróbować swojego oryginalnego dzieła. Ale aby cukinia nabrała oczekiwanego smaku i aromatu, muszą parzyć przez co najmniej 3 dni, wchłaniać soki z innych składników i przypraw. Cukier waniliowy można dodać, aby nadać deserowi słodki i ciepły smak.A za pomocą rokitnika preparat „ananas do squasha” nabiera bogatego odcienia i pikantnej kwaskowatości.

Przepis na cukinię z sokiem ananasowym

Najczęstszym sposobem gotowania cukinii „a la ananas” jest dodanie zwykłego soku ananasowego ze sklepu. Ten składnik nadaje odpowiedni smak, dlatego bardzo trudno odróżnić warzywo od owocu.

Na ucztę, której będziesz potrzebować:

• cukinia - 1 kg;
• sok ananasowy - 350 mililitrów;
• cukier - 125 gramów;
• kwas cytrynowy - 2/3 łyżeczki;
• wanilina - szczypta.

Metoda gotowania:

• cukinie są obrane, należy je pokroić w krążki lub kawałki;
• przygotowywany jest syrop - wszystkie pozostałe składniki są mieszane w pojemniku i wysyłane do wolnego ognia, aż cukier całkowicie się rozpuści;
• warzywa należy umieścić w syropie i gotować przez kwadrans po ugotowaniu; ważne jest, aby stale mieszać, aby uniknąć przypalenia.

Gotowy deser można włożyć do słoików, dobrze polać syropem, do dłuższego przechowywania i zwinąć. Pojemniki są owinięte kocem, a po schłodzeniu umieszczane są w chłodnym miejscu, można je postawić w piwnicy lub piwnicy.

W syropie ananasowym

Syrop z owoców w puszkach jest często zbędny - w końcu zwykle je się tylko smakołyki. Ale możesz go zostawić i ugotować deser ananasowy - dżem, ale z cukinii.

Wymagane produkty:

• cukinia - 1,5 kilograma;
• cukier granulowany - 1,2 kilograma;
• kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki;
• ananasy w puszkach - wystarczy słoik 0,4-0,5 litra.

Przygotowywanie dżemu w następujący sposób:

• warzywa są krojone w kostkę, aby uzyskać 1,5 kg produktu;
• przygotowywanie syropu: cukier i 100 mililitrów płynu ananasowego, doprowadzone do wrzenia;
• cukinię należy polać gorącym syropem, dodać kwasek cytrynowy, wymieszać i pozostawić na 60 minut;
• płyn z warzyw należy odcedzić, podgrzać do gorącego stanu i ponownie zalać cukinią; zaparzają przez kolejną godzinę;
• owoce w puszkach są krojone tak samo jak cukinia, są wysyłane do warzyw i wkładane do pieca aż masa się zagotuje;
• zacięcie należy usunąć z pieca przed schłodzeniem;
• procedurę należy powtórzyć kilka razy, aby część wilgoci wyparowała, a część została wchłonięta przez miazgę dyni;
• gdy cukinia wygląda jak tropikalne owoce, masę należy gotować przez 20 minut na małym ogniu i umieścić w wysterylizowanych pojemnikach.

Deser okazuje się taką samą ilością jak zużyty cukier granulowany - 1,2 kilograma.

Przepis na śliwki

Ta uprawa z rodziny śliwkowych jest aktywnie wykorzystywana do różnego rodzaju przetworów, a jeśli dodasz śliwkę wiśniową do cukinii, otrzymasz pyszne "ananasy".

Wymagane składniki:

• śliwka wiśniowa - 500 gramów;
• cukinia - 2 kilogramy;
• cukier - 350 gramów;
• goździki 3-4 sztuki.

Proces gotowania przebiega następująco:

• na dnie 3-litrowego słoika umieścić: goździki, śliwkę wiśniową i kawałki warzyw - produkty powinny wypełnić pojemnik do "wieszaka";
• składniki zalewa się wrzącą wodą i pozostawia w tej postaci na 20 minut;
• wodę należy spuścić, dodać do niej cukier i wysłać do pieca - do zagotowania i rozpuszczenia ziaren;
• zawartość słoika jest zalana wrzącym syropem i można go od razu zwinąć.

Aby zachować produkt lepiej, zaleca się przykrycie zakorkowanych słoików ręcznikiem lub kocem, aż całkowicie ostygną.

Z pomarańczowym

Kawałki "ananasa" można zrobić z cukinii i pomarańczy, a jeśli zachowasz wszystkie proporcje, deser będzie pyszny. Będzie to wymagało:

• cukinia - 3,5 kilograma;
• pomarańcze - 2 sztuki;
• cukier granulowany - 0,5 kilograma;
• woda - 1 litr;
• kwas cytrynowy - 4,5 łyżeczki.

Algorytm gotowania wygląda następująco:

• Obrane warzywa kroimy na kawałki o grubości 3 cm i długości 4 cm (przybliżone rozmiary);
• cytrusy są myte i oblewane wrzątkiem;
• pomarańcze są krojone w cienkie półpierścienie wraz ze skórką;
• kawałki owoców układane są na dnie przygotowanych słoików;
• następnie kładzie się cukinię;
• syrop jest przygotowywany - cukier i kwasek cytrynowy dodaje się do lekko ciepłej wody, wszystko miesza się, aż ziarna się rozpuszczą;
• Syrop wlewa się do słoika, pojemnik jest sterylizowany przez 15 minut i zamykany.

Bułka z cukinii z esencją ananasa

Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą o takim składniku jak esencja ananasowa, dzięki której można nadać świeżej cukinii smak i aromat owoców tropikalnych.

Dodatkowo, używając go, nie można gotować nadzienia, a kawałki warzyw po namoczeniu wkładać do słoików.

Należy przygotować następujące elementy:

• cukinia (młodsze są lepsze) - 3 kilogramy;
• cukier - 1 kg;
• esencja ananasowa - 2 opakowania po 8 gramów;
• kwas cytrynowy - 20 gramów;
• woda - 2 litry.

Algorytm gotowania:

• konieczne zagotować wodę w rondlu i pozostawić do ostygnięcia;
• przygotuj warzywa - obierz i pokrój w dużą kostkę;
• kwas cytrynowy wlewa się do schłodzonej wody i dodaje kawałki warzyw;
• powinny zostać w nim przez 4-5 godzin, można je też zostawić na całą noc;
• kostki są usuwane z zakwaszonej wody i umieszczane w przygotowanych słoikach;
• należy przygotować "solankę" - rozpuścić esencję i cukier granulowany w kwaśnej wodzie spod cukinii, mieszać aż ziarna się rozpuszczą;
• słoiki z warzywami są napełniane przygotowanym płynem, a pojemniki z zawartością są sterylizowane.

Następnie puszki można zwinąć, przykryć ciepłym kocem i pozostawić do ostygnięcia - w ten sposób są lepiej przechowywane.

Konserwacja bez sterylizacji

Istnieje wiele przepisów na to, aby „ananasy” z cukinii w puszkach nadawały się do przechowywania w zimie bez sterylizacji słoików. Jedna z metod jest szczególnie popularna wśród gospodyń domowych, wymaga następujących składników:

• cytryna - 1 sztuka;
• cukinia - 0,5 kilograma;
• goździki - 3 sztuki;
• cukier - 0,5 kilograma;
• woda - 2 litry.

Metoda gotowania:

• warzywa pokrojone jak "ananasy", włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować;
• dodaj cukier puder i gotuj masę na małym ogniu przez kwadrans;
• gdy kawałki staną się przezroczyste, dodaj pąki goździków;
• warzywa gotuje się w syropie przez kolejne 15 minut, a do nich wlewa się świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
• „ananasy” należy trzymać w ogniu przez kolejne 2-3 minuty, a następnie wlewać do słoików, zwijając, bez sterylizacji.

Jeśli zastosujesz się do przepisu, cukinia nabierze świeżego i ananasowego smaku.

Marynowana Cukinia o Smaku Ananasa

Jak się okazało, można marynować nie tylko przekąskę - ogórki i inne warzywa, ale także deserowe, na przykład "cukinię ananasową". Do dania będziesz potrzebować:

• cukinia - 4 kilogramy;
• pomarańcze - 3 sztuki;
• woda - 1 litr;
• kwas cytrynowy - 1 łyżka stołowa;
• cukier - 0,5 kilograma.

Deser jest przygotowywany krok po kroku w następujący sposób:

• cytrusy należy oblać wrzącą wodą i pokroić na kawałki;
• powinny być umieszczone w przygotowanych słoikach;
• cukinia jest obierana, wyjmuje się wnętrze i kroi w 2-2,5 cm kostki lub małe półpierścienie;
• warzywa ułożone z owocami;
• Przygotowuje się zimne nadzienie - cukier granulowany i kwasek cytrynowy rozpuszcza się w wodzie;
• Zawartość słoików jest zalana syropem, przykrywana metalowymi, gotowanymi pokrywkami i wysyłana na 15 minutową sterylizację.

Gotowe puszki są hermetycznie zwijane, odwracane do góry nogami i owijane ciepłym kocem lub kocem - aż do całkowitego ostygnięcia.

Jak przechowywać konserwację

Zachody słońca na zimę są doskonale przechowywane, jeśli przestrzegane są wszystkie zasady gotowania i proporcje składników. Z reguły można je umieszczać w chłodnych miejscach - w piwnicach, piwnicach, spiżarniach.

A poza tym należy wziąć pod uwagę następujące niuanse:

• ważne jest, aby słoiki nie były wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych;
• trzymaj obrabiane przedmioty z dala od źródeł ciepła - pieców i grzejników;
• temperatura w magazynie nie powinna spaść poniżej +5 C, w przeciwnym razie smak deseru ulegnie pogorszeniu;
• temperatura powietrza do przechowywania konserw w hermetycznie zamkniętych pojemnikach nie powinna być wyższa niż +20 C, przy wilgotności nie większej niż 75%.

Gospodyni powinna być ostrożna, jeśli pojawią się bąbelki, a solanka stanie się mętna - oznacza to, że szczelność jest zerwana, a produkt najprawdopodobniej nie zostanie zachowany. W niektórych przypadkach przechowywanie przedmiotu obrabianego jest możliwe tylko na półce lodówki. Zwykle mówimy o przepisach bez sterylizacji i przy zamykaniu słoików z nylonowymi pokrywkami, chociaż są tu wyjątki.

Konieczne jest przestrzeganie zaleceń i zwracanie szczególnej uwagi na czystość i sterylność naczyń oraz samych składników.

Zalecane