Marynowane winogrona na oliwki: przepis krok po kroku na konserwy na zimę

Marynowane winogrona są uznawane za klasyczną ormiańską przekąskę. Jest również przygotowywany na zimę, ponieważ produkt jest przechowywany przez rok. Stosuje się go jako dodatek do sera czy kiełbasy, a także do sałatek, dań mięsnych. Aby uzyskać pyszny preparat, wystarczy znać niuanse tworzenia marynowanych winogron na oliwki. Porozmawiamy o nich.

Specyfika kiszenia winogron, takich jak oliwki, na zimę

Jest to specjalny preparat, do przygotowania którego należy przestrzegać kilku zaleceń:

Podczas przygotowywania deseru pojawia się piana, którą usuwa się łyżką cedzakową. To rozwiąże problem z przechowywaniem długoterminowym.
Zamiast 9% octu odpowiednie jest 6% lub 5%, ponieważ marynata będzie z nim kwaśna.
Aby sprawdzić gęstość i gotowość obrabianego przedmiotu, należy wziąć płytkę i wlać na nią trochę produktu.
Po zwinięciu słoiki są odwracane i przykrywane kocem. Powinny więc pozostać do ostygnięcia.

Gwarancją jakości przedmiotu jest przestrzeganie proporcji zgodnie z recepturą. Deser należy rozpocząć po starannym przygotowaniu produktów i pojemników.

Niezbędne produkty

Wymagane przygotowanie dla 3 półlitrowych słoików:

winogrona - 1 kg;
woda - 1 l;
cukier - 200 g;
5% ocet - 100 ml;
aspiryna - 3 tabletki;
goździki - 3 pąki;
liść laurowy - 3 liście;
ziele angielskie - 3 groszki;
cynamon - ¼ łyżeczki

W zależności od przepisu potrzebne są różne składniki.

Jak wybrać odpowiednie składniki?

Do zbioru najlepiej użyć odmiany winogron stołowych, która ma mięsisty, chrupiący miąższ i gęstą skórkę. Jagody wycina się z pęczków nożyczkami, pozostawiając tylko mały ogonek. Nie należy odrywać owoców, ponieważ może to zepsuć smak i wygląd obrabianego przedmiotu.

Jagody gromadzą dużo kurzu, pajęczyn, gruzu, dlatego należy je najpierw umyć. Zepsute, zgniłe, niedojrzałe winogrona są usuwane z całkowitej masy. Musisz wybrać tylko wybrane jagody.

Przygotowanie pojemników

Potrzebujemy wysokiej jakości puszek, które nie mają wiórów, nacięć, pęknięć. Do ich mycia lepiej nie używać chemikaliów. Bardziej odpowiednie jest mydło do prania.

Musisz kupić nowe czapki. Ważne jest, aby były wolne od zarysowań. Lepiej nie używać wygiętych próbek do przygotowania półfabrykatów.

Następnie pojemnik należy wysterylizować. Czystą wodę wlewa się do rondla i podpala. Wkładają do niego pokrywki i słoiki. Wszystko gotuje się przez 7 minut. Następnie wszystko jest ostrożnie wyjmowane i rozkładane na ręczniku.

Przepis krok po kroku

Proces przygotowania deseru jest prosty:

Przygotowane winogrona należy umieścić w słoikach po same ramiona. Następnie dodaje się 1 aspirynę.
Trzeba wypełnić. Na patelnię dodaje się wodę, cukier, goździki, cynamon, liść laurowy, pieprz. Przed gotowaniem wlewa się ocet i wszystko doprowadza się do wrzenia.
Otrzymaną solankę przelewa się do słoików. Pożądane jest, aby każdy pojemnik zawierał goździki, liście laurowe i paprykę.

Banki można zamknąć pokrywkami. To kończy procedurę gotowania. Pojemniki wystarczy odwrócić i owinąć, aż ostygną.

Przechowywanie półfabrykatów w puszkach

Banki najlepiej umieścić w piwnicy lub lodówce. W takich warunkach blanki są przechowywane przez rok. Jeśli sterylizacja nie została przeprowadzona, zaleca się spożycie produktu w najbliższej przyszłości.

Jeśli ta kęs jest przechowywana przez długi czas, marynata utlenia się, co ma zły wpływ na smak jagód.

Słoiki najlepiej zostawić w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Jeśli potrzebujesz marynować dużo jagód, drewniane beczki są idealne. Poprawi to smak obrabianego przedmiotu.