Dżem z rokitnika: prosty przepis na zimę ze zdjęciami i filmami

Roślina jest bardzo bogata w witaminy i składniki odżywcze dla ludzkiego organizmu. Jak uratować jagodę na zimę? Odpowiednią opcją jest dżem z rokitnika. Nie może być długo przechowywany w stanie świeżym, ponieważ dojrzewa późną jesienią, a szczególnie smaczny staje się, gdy zostanie złapany na mrozie. W ciepłych warunkach pokojowych rokitnik szybko znika i zamarza na gałęziach. Dlatego gospodynie domowe przygotowują zdrowe smakołyki według różnych przepisów.

Subtelności gotowania

Domowe warunki są całkiem odpowiednie do robienia własnego dżemu.

Trudności nie pojawią się nawet dla początkującego. Przede wszystkim przygotuj jagodę:

• Nie zbieraj rokitnika w środku lata. Chociaż zaczyna żółknąć, jagoda nie jest dojrzała i będzie gorzka. Należy poczekać na pierwsze przymrozki, wtedy jego smak się poprawi.
• Nie należy samodzielnie zmieniać szacowanej ilości cukru dla określonej ilości rokitnika.
• Jagody na dżem są używane w stanie nienaruszonym, bez uszkodzeń i zgniłych plam.
• Czas gotowania jest ograniczony, nie więcej niż 20 minut.

Jeśli dodasz cukinię do jagód, objętość wzrośnie, ale smak się nie zmieni.

Zrozumienie cech i zasad gotowania zdrowego deseru z rokitnika pomoże w samodzielnym gotowaniu. Tak więc przez lata gospodynie domowe same wypracowywały przepisy, z własnymi obowiązkowymi pozycjami.

Zalety dżemu z rokitnika

Trudno przecenić lecznicze właściwości jagód, stosuje się je w zapobieganiu przeziębieniom i grypie. Witaminy zawarte w rokitniku mają korzystny wpływ na organizm człowieka.

Jagoda zawiera:

• witaminy B, C, A, K, P, E;
• wapń;
• potas;
• magnez.

Dzięki tej kompozycji rokitnik wywiera na organizm następujący efekt:

• pomaga wzmocnić układ krążenia;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• redukuje poziom cholesterolu;
• oczyszcza jelita;
• wzmacnia odporność;
• pomaga w leczeniu schorzeń jamy ustnej;
• przyspiesza proces gojenia przeziębień i nie tylko.

Używaj ostrożnie w chorobach:

• żołądek;
• woreczek żółciowy;
• trzustka;
• dwunastnica.

Proszę skonsultować się z lekarzem przed użyciem. A jeśli pozwoli ci zjeść dżem, lepiej usunąć kości.

Dla tych, którzy nie cierpią na żadną z wymienionych chorób, warto wiedzieć, że większość przydatnych składników znajduje się w kości. Dlatego zaleca się ich nie wyrzucać, ale jeść.

Przygotowanie rokitnika

Połowa sukcesu zależy od przygotowania surowców na dżem. Doświadczone gospodynie domowe doradzają, jak zbierać jagody i przygotowywać je do przygotowania zdrowego deseru.

Jagody są zbierane po pierwszych przymrozkach, we wrześniu lub październiku. Jagoda jest bardzo ostrożnie usuwana z gałęzi, ponieważ sok wypływa w wyniku uszkodzenia zewnętrznej skorupy. Zawiera dużą liczbę przydatnych komponentów.

Zbieranie rokitnika zajmuje bardzo dużo czasu, więc gospodynie domowe ćwiczą zbieranie jagód na gałązkach. Dla wygody są mrożone, a jagody pozostają nienaruszone podczas zbioru. Twarz powinna być chroniona przed ostrymi cierniami krzewu. Mogą bardzo zranić.

Aby nie naruszać integralności jagód, ćwiczą usuwanie ich z gałęzi nożyczkami lub zwykłym widelcem.

Rokitnik jest starannie sortowany przed użyciem, usuwane są liście i inne pozostałości roślinne. Same jagody są sortowane, usuwając zepsute i zgniłe okazy. Następnie jest myte i suszone. Dopiero wtedy można je przetwarzać.

Przepisy na dżem z rokitnika

Liczne opcje przygotowania zdrowego deseru zachwycają smakami i niezwykłymi kombinacjami. Nie należy od razu rezygnować z gotowania, trzeba najpierw spróbować, a potem wyciągnąć wnioski.

Nie musisz dużo biegać, aby zrobić pyszny dżem. Najtrudniejszą częścią pracy jest zbieranie jagód. Nawet nowicjusz w branży kulinarnej poradzi sobie ze wszystkimi pozostałymi punktami przepisów.

Łatwy przepis na zimę

Jednocześnie ten przepis nazywa się klasycznym. Zdrowy deser okazuje się gęsty, smaczny i zachowuje większość składników odżywczych surowej jagody. Będzie wymagać 1 kg rokitnika i cukru.

Posortowane i dokładnie umyte jagody posypuje się cukrem. Pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Następnie podpal, mieszając i miażdżąc jagody, gotuj przez 10 minut. Gotowy przysmak przenosi się do przygotowanych pojemników i przechowuje w chłodnym miejscu.

Pięciominutowy przepis

Cechą dżemu z rokitnika jest obecność dużej ilości kwasu.Dlatego nawet gotowany przez 5 minut jest przechowywany przez długi czas, zachowując jednocześnie maksimum użyteczności w porównaniu do długoterminowego gotowania w innych przepisach. Cukier umieścić więcej niż jagody, 2 kg rokitnika będzie potrzebować 2,3 kg cukru i pół litra wody.

Jak gotować pięć minut

Syrop cukrowy należy ugotować, dodać do niego umyte i oczyszczone z gruzu jagody rokitnika. Pozostaw na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej. Po całkowitym schłodzeniu ponownie podpalić, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Rozłóż na gorąco, zwiń słoiki i wyczyść je do całkowitego schłodzenia w miejscu chronionym przed promieniami słonecznymi. Wskazane jest przykrycie czymś ciepłym, po schłodzeniu włożyć do lodówki lub wyposażonego schowka.

Z jabłkami

Aby ugotować ten dżem, nie musisz robić nic skomplikowanego. Aby przygotować smakołyk, potrzebujesz 1,5 kg cukru, 0,5 szklanki wody, 1 kg rokitnika i jabłek. Korzyści z tego rodzaju dżemu są bardzo duże.

Zaleca się kupowanie niełamliwych i niesłodkich odmian jabłek.

Zetrzeć jagody na puree. Połącz z cukrem. Jabłka pokroić w plasterki, dodać wodę i gotować przez 10 minut. Następnie posiekaj masę jabłkową dowolnym dostępnym sposobem: maszynką do mięsa lub blenderem.

Połącz wszystko razem, gotuj przez kilka minut. Gotowy dżem ułożyć w wysterylizowanych słoikach, ostudzić, odstawić do przechowywania.

Bez kamienia

Aby zrobić tę wersję zdrowego deseru, musisz trochę popracować. Zaletą tego przepisu jest to, że mogą go stosować osoby cierpiące na choroby żołądka, trzustki i zapalenie trzustki. Dodatkowo niewielka ilość cukru użytego do gotowania umożliwia stosowanie dżemu dla osób cierpiących na cukrzycę i otyłość.

Na 1 część jagód weź 0,5 części cukru.Puree przygotowywane jest z czystych, suszonych jagód. Jest przecierany przez sito lub przepuszczany przez sokowirówkę. Powstałą mieszaninę miesza się z granulowanym cukrem i podpala. Gotuj do rozpuszczenia cukru, gorący dżem układa się w słoikach i przechowuje w chłodnym miejscu.

Bez gotowania

Kolejny sposób na zachowanie składników odżywczych rokitnika zwyczajnego. Ta metoda nie wymaga gotowania. Potrzebuje 800 g jagód i 1 kg cukru. Przygotowanie go nie jest trudne. Jagody są sortowane, myte i suszone. Następnie wkładają do pojemnika i przykrywają cukrem, mieli i odstawiają, aż cukier się rozpuści. Następnie ponownie zmielić i włożyć do słoików. Przechowuj ten dżem w lodówce.

Przygotowany deser jest spożywany na świeżo lub używany jako baza do napojów.

W wolnej kuchence

Dla tych, którzy mają powolną kuchenkę, istnieje doskonały przepis, który można przygotować łatwo i przy minimalnym wysiłku. Do jego przygotowania potrzebujesz 1,05 kg jagód, 1,3 kg cukru pudru, 160 ml wody.

Włóż czyste, posortowane jagody do miski multicooker. Wlej wodę i dodaj cukier. Ustaw tryb „Gaszenie” na 1 godzinę. Co 10-15 min. wymieszać drewnianą lub plastikową szpatułką. Po ugotowaniu musisz usunąć piankę. Po upływie ustawionego czasu gotowania urządzenie wyłącza się i pozostawia z otwartą pokrywą do całkowitego ostygnięcia. Rozłóż zimny deser do przygotowanych słoików i wstaw do lodówki.

Z orzechami włoskimi

Niezwykły smak delikatności uzyskuje się, dodając do niego orzech włoski. Do jego przygotowania potrzebujesz: 1 kg rokitnika, 150 g orzechów, 1,5 kg cukru pudru i 0,5 l wody.

Przede wszystkim gotuje się syrop cukrowy, po ugotowaniu dodaje się do niego pokruszone lub pokruszone orzechy włoskie.Następnie gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Następnie do powstałej masy dodaje się wcześniej przygotowane jagody i gotuje przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając piankę. Gotowy przysmak przelewa się do słoików i przechowuje w chłodnym miejscu.

Z głogiem

Bardzo zdrowy deser. Potrzebujesz 1 kg rokitnika, 0,6 kg głogu, 0,5 kg cukru. Rokitnik przeciera się przez sito, głóg blanszuje się przez 1-2 minuty. Po zmieleniu w maszynce do mięsa lub przetarciu przez sito. Wszystko się łączy, dodaje się cukier i podpala, doprowadza do 70 ⁰С. Ułożone w słoiki i wysterylizowane:

• 0.5L przez 20 minut;
• 1 l na 25-30 min.

Gotowy deser jest przechowywany w piwnicach lub piwnicach.

Z dynią

Do tego przepisu musisz kupić 2,9 kg dyni, 2,3 kg rokitnika, 190 g pomarańczy, 0,96 kg cukru.

Umyte jagody suszy się ręcznikiem, z którego wyciska się sok. Powinieneś dostać około 1 litra. Następnie dynia jest czyszczona, produkt należy pokroić w kostkę o wielkości 1,51,5 cm Dobrze umyj pomarańczę i zetrzyj skórkę bez naruszania białych żył.

Pojemnik do gotowania jest pobierany z grubym dnem, sok z rokitnika wylewa się na dno, doprowadza do wrzenia, wlewa się cukier. Następnie dodaje się do niego skórkę i dynię. Gotowość dżemu zależy od wyglądu dyni, staje się przezroczysta. Następnie deser układa się w słoikach, zwija i nakłada na pokrywki. Aby skonsolidować wynik i napar, są one owijane aż do całkowitego schłodzenia. Następnie odkładają go do przechowywania.

Z cukinią i miodem

Cukinia mają neutralny smak, więc dodanie ich do dżemu zwiększy masę i praktycznie nie wpłynie na smak. To zajmie 2 kg cukinii i rokitnika, 1,5 kg miodu.Deser ma słodki smak i jest bardzo zdrowy. Ale ponieważ przysmak jest poddawany obróbce cieplnej, niektóre składniki odżywcze znikają.

Cukinię kroimy w kostkę, rokitnik wycieramy, usuwając ości, wszystkie składniki łączymy i stawiamy na wolnym ogniu. Mieszaj podczas podgrzewania, aby masa się nie spaliła. Gotuj przez 5 minut, odstaw na bok i ostudź, a następnie powtórz ponownie. W sumie wykonywane są 3 podejścia. Ostatni raz przedmiot gotuje się przez 10 minut, układa w słoikach i zwija. Po schłodzeniu czyszczą go w piwnicy.

Funkcje przechowywania

Głównym warunkiem długotrwałego przechowywania jest gotowanie zgodnie ze wszystkimi zasadami, ścisłe przestrzeganie przepisu i odpowiednie uszczelnienie.

Dżem z rokitnika, ułożony w słoikach, powinien być przechowywany tak samo jak inne rodzaje deserów. W magazynie obserwuje się warunki temperatury i wilgotności. Cechą jest to, że rokitnik jest przechowywany przez długi czas ze względu na wysoką zawartość kwasu w jego składzie.Im dłużej dżem pozostaje, tym mniej przydatne substancje pozostają w jego składzie.

Zrobienie dżemu nie jest łatwe, jeśli potraktujesz to poważnie. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie proporcji i sekwencji działań. A zdrowy, smaczny przysmak zachwyci Cię w długie zimowe wieczory.

Zalecane