Dżem gruszkowy na zimę: prosty przepis w domu ze zdjęciami i filmami

Dużo szwów jest przygotowywanych z gruszek na zimę, popularny jest dżem. Przy odpowiednim przygotowaniu służą jako samodzielne danie oraz jako nadzienia do ciast i naleśników. Istnieje wiele przepisów na zszywanie, każda gospodyni ma w swoim arsenale kilka naraz, które będą się różnić smakiem i będą identyczne w gęstości.

Szczegóły przygotowania dżemu

Przygotowanie dania jest łatwe, dla uzyskania przyzwoitego rezultatu najważniejsze jest:

wybierz odpowiednie składniki;
wykonywanie wysokiej jakości prac przygotowawczych;
dokładnie zmiel składniki;
wystarczy do zagotowania dżemu.

Ilość cukru będzie ważna, wynik nie powinien być mdły, ale wystarczająco słodki.

Porada! Lekka kwaskowatość i trochę przypraw dodadzą pikanterii gotowemu daniu.

Oprócz głównego składnika, dodaje się owoce i jagody, dodając gęstość gotowego dania, zmieniając smak. Najczęściej jako dodatek stosuje się jabłka, borówki i cytryny. Rzadziej do półgotowego naparu dodaje się przecier malinowy.

Z przypraw używa się wanilii, aby poprawić smak, ekstrakt z bergamotki, skórka pomarańczy lub cytryny wprowadzą własne niuanse.

Główny składnik jest używany nie tylko z ogrodu, odmiany uprawne mają swój własny smak, ale dzikie będą się znacznie różnić.

Przygotowywanie głównego składnika

Do gotowania nie wystarczy wybrać gruszki, trzeba je przygotować. Przed przygotowaniem głównego składnika przeprowadza się następujące przetwarzanie:

owoce są dokładnie myte i suszone;
Wybrane są tylko dojrzałe gruszki, bez gnicia;
wszystkie owoce usuwają skórkę, usuwa się również rdzeń;
obrane gruszki drobno pokrojone.

Ponadto proces może być inny, niektóre gospodynie przepuszczają przygotowane gruszki przez maszynkę do mięsa, a niektóre lubią lekko zgrzewać kawałki, a następnie ugniatać je blenderem. Obie te metody szlifowania są poprawne, nie można powiedzieć, że jedna z nich nie jest odpowiednia.

Sposoby robienia dżemu gruszkowego w domu

Słodkie danie na zimę przygotowywane jest na różne sposoby, każda gospodyni ma swój ulubiony przepis, z którego korzysta od wielu lat. Dla młodszego pokolenia oferowanych jest kilka standardowych wersji tego przysmaku, które zostały przetestowane przez więcej niż jedno pokolenie.

Łatwy przepis na zimę

Najlepszym sposobem na zachowanie gruszek na zimę jest zrobienie z nich dżemu. Ten rodzaj szwów jest również znany naszym babciom, w tym czasie owoce te były suszone lub gotowane z cukrem. Prostota przepisu polega na minimalnym zastosowaniu siły fizycznej. Przygotowane gruszki są drobno posiekane, pokryte cukrem i pozostawione na 8-10 godzin do wydobycia soku. Następnie podpal i zagotuj. Gotuj przez krótki czas, nie dłużej niż 7 minut.

Takie spawanie jest wykonywane kilka razy, więc wynik będzie gruby i z całymi kawałkami owoców.

Aby uzyskać odpowiednią konsystencję, na każdy kilogram posiekanych owoców pobiera się nie więcej niż 700 g cukru. Lepiej w ogóle nie dodawać wody, ale jeśli owoce są trochę suche, można dodać około 150 g.

Dżem gruszkowy przez maszynkę do mięsa: przepis krok po kroku

Aby przygotować grubsze i bardziej jednorodne danie, obrane gruszki są miażdżone. Aby to zrobić, użyj mechanicznej maszynki do mięsa lub urządzenia elektrycznego z drobną siatką. Krok po kroku wygląda to tak:

Przygotowane owoce są losowo cięte na niezbyt duże kawałki.
Gruszki przechodzą przez maszynkę do mięsa, jeśli nie ma drobnego rusztu, procedura jest powtarzana.
Masę przenosi się do dużego pojemnika, przykrytego cukrem, dodaje się wodę.
Dobrze wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania gładkiej konsystencji, odstaw cukier do całkowitego rozpuszczenia.
Po przeniesieniu pojemnika do ognia, zagotuj.
Okresowo usuwaj piankę i mieszaj, unikając przyklejania.
Dżem gotuje się na małym ogniu przez około 40 minut, aby uzyskać gęstszy stan, czas gotowania wydłuża się.
Gotowy przysmak jest układany w słoikach, zwinięty.

Nie ma potrzeby używania maszynki do mięsa do mielenia gruszek na puree, można użyć robota kuchennego lub blendera.

W wolnej kuchence

Przy pomocy nowoczesnych urządzeń możesz przygotować się do zimy. W wolnej kuchence gotowanie jest dość proste. Proces będzie wymagał dwóch spawów, drugie pomoże osiągnąć pożądaną gęstość.

Półtora kilograma dojrzałych gruszek jest mytych, obieranych, krojonych, umieszczanych w misce urządzenia, pokrytych cukrem. Ustaw tryb ogrzewania i poczekaj, aż cukier się rozpuści.

Następnie dodaje się wodę, multicooker przełącza się w tryb duszenia. Przez 30-40 minut gotuj pod zamkniętą pokrywką, następnie zmiękczone gruszki przerywa się blenderem lub przeciera przez sito.

Ostatnim etapem będzie gotowanie powstałej masy w trybie gaszenia przez 20-30 minut. Następnie puree układa się w przygotowanych słoikach.

Z jabłkami

Aby ugotować dżem według tego przepisu, musisz wziąć jabłka i gruszki w równych częściach. Na każdy kilogram owoców weź pół kilograma cukru. Opcjonalnie dodaj wanilię lub kilka kropli ekstraktu z bergamotki.

Z żurawiną

Ugotuj dżem z borówkami jest niezbędny ze słodkich odmian gruszek. Na kilogram owoców dodaje się tylko 300 g dojrzałych jagód, a potrzebne będzie około 700 g. Przygotowane składniki umieszcza się w pojemniku. Zasnąć z cukrem i gotować przez 15 minut mieszając i usuwając pianę.

Z cytryną

Gęsty i smaczny dżem otrzymywany jest z gruszek z dodatkiem cytryny. Gruszki są wstępnie gotowane, jak w przypadku przepisu przez maszynkę do mięsa, tylko gotowanie odbywa się z dodatkiem startej skórki z cytryny i posiekanej miazgi cytrusowej. Na kilogram gruszek potrzebujesz nie więcej niż kilka średniej wielkości cytryn, zabierają 200 g więcej cukru, ale nie możesz w ogóle dodać wody.

W piekarniku

Gotowy dżem gruszkowy, gotowany w kawałkach, można suszyć w piekarniku. Jeśli zrobisz to poprawnie, rezultatem będzie półkruszone danie z bursztynowych składników. Aby to zrobić, żaroodporny pojemnik z gotowym smakołykiem umieszcza się w nagrzanym piekarniku i pozostawia na 30-40 minut do wyschnięcia. Następnie, jeszcze gorące, układa się je w słoikach, zatkane.