Kompot z czerwonej czeremchy na zimę: TOP 10 przepisów kulinarnych ze zdjęciami i filmami

Czerwona czeremcha ma cierpki smak, więc niewiele osób lubi ją świeżą. Ale preparaty z niego są bardzo smaczne i pachnące. Jednym z ulubionych blanków jest kompot. Ale musisz znać wszystkie subtelności jego przygotowania. Istnieje wiele przepisów na kompoty z czerwonej czeremchy.

Subtelności robienia kompotu z wiśni na zimę

Przy przygotowywaniu kompotu z czereśni należy wziąć pod uwagę następujące subtelności:

• To się dobrze trzyma, nie psuje się. Dlatego można go przechowywać w lodówce przez około tydzień przed zrobieniem napoju.
• Jeśli kompot jest przygotowywany na zimę, można używać tylko świeżych owoców. Jagody mrożone nadają się do przygotowania napoju do szybkiego spożycia.
• Im bardziej dojrzałe jagody, tym bogatszy kolor przygotowanego napoju. Dlatego nie warto się spieszyć z jej odbiorem. Ale musisz poczekać na odpowiedni moment, w przeciwnym razie jagody mogą wyschnąć.
• Kompot nie nabierze od razu bogatego smaku. Im dłużej go ugotujesz, tym szybciej to się stanie. Nie powinieneś pić napoju, dopóki nie zmieni koloru na jasnoczerwony.
• Aby przedłużyć trwałość przedmiotu obrabianego, możesz dodać do niego trochę kwasu cytrynowego lub octu.
• Możesz przygotować napój z pasteryzacją i bez. W drugim przypadku napój należy przelać do dwu- lub trzylitrowych słoików. Dzięki temu długo pozostanie gorąca, aby jagody miały czas na gotowanie na parze.

W przeciwnym razie jego przygotowanie nie różni się od kompotów z innych owoców.

Picie dużej ilości napoju na raz nie jest zalecane, ponieważ może to zakłócić funkcjonowanie jelit. Jest przeciwwskazany u osób z chorobami serca i częstymi zaparciami.

Jakie odmiany jabłek najlepiej wybrać?

Robiąc kompot z czerwonej wiśni, możesz użyć dowolnej odmiany letnich jabłek. Należy jednak pamiętać, że mają kruchą strukturę. Dlatego nie jest konieczne długie gotowanie takich jabłek, ponieważ mogą one ulec zniszczeniu podczas długotrwałej obróbki cieplnej.

Czarne owoce czeremchy można również łączyć z niektórymi jesiennymi odmianami jabłek. Z owoców zebranych we wrześniu można przygotować kompot z takimi odmianami jabłek - Kowalenkowskie, Ranetka, Medok i inne.

Jak prawidłowo przygotować czeremchę

Jagody muszą być posortowane, liście i nogi usunięte. Suszone owoce nie są zalecane. Następnie dobrze opłucz czeremchy, spuść wodę i wyłóż jagody na ręcznik papierowy do wyschnięcia.

Sposoby przygotowywania kompotu z czereśni w domu

Istnieje wiele różnych przepisów na kompoty z czereśni. Różnią się one intensywnością pracy i użytymi składnikami.

Łatwy przepis na 3 litrowy słoik

Aby ugotować kompot w trzylitrowym słoiku, musisz wziąć następujące składniki:

• 0,5 kg owoców;
• około 2 litrów wody;
• 400-500 g cukru do smaku.

Jagody włożyć do szerokiej miski, zalać 200 ml wrzącej wody i blanszować przez 5 minut. Przykryj szczelną pokrywką i odstaw na 5 godzin. Zagotuj wodę z cukrem osobno i gotuj przez 2-3 minuty. Tak przygotowane jagody wlewamy do słoika, na wierzch wlewamy gotowy syrop i zawijamy wieczka.

Bez sterylizacji

Możesz zrobić napój, zachowując dobroczynne właściwości rośliny. Do trzylitrowego słoika potrzebne będą następujące składniki:

• 3 szklanki owoców;
• 3 szklanki cukru pudru;
• wrząca woda do całkowitego napełnienia słoika - około 2 litrów.

Wlej jagody, cukier do słoika i zalej wrzątkiem na samą górę. Szybko zwiń pokrywkę. Taki kompot będzie można wykorzystać nie wcześniej niż za 2-3 miesiące. W tym czasie będzie miał czas na dobre warzenie.

Z jabłkami

Możesz zrobić puste miejsce z czeremchy i jabłek. Taki napój ma delikatniejszy smak i przyjemny aromat jabłka. Aby to zrobić, weź:

• 250g czeremchy;
• 500g jabłek;
• 400g cukru;
• woda.

Umyj jagody i włóż je do rondla. Umyj jabłka, usuń zgniliznę i brud, dodaj do czeremchy. Wlej wodę i gotuj na małym ogniu, aż owoce będą gotowe. Dodaj cukier i gotuj przez kolejne 5 minut. Wlej do słoika i zwiń.

Z malinami

Możesz też zrobić kompot z malinami. Przerywa cierpki smak czeremchy, napój okazuje się bardzo przyjemny. Użyj tych składników:

• 1 kg jagód;
• 0,5 kg malin;
• 4 litry wody;
• 4 szklanki cukru pudru.

Ta ilość wystarcza na 2 trzylitrowe puszki kompotu. Blanszować wiśnię przez 3 minuty, a następnie przelać do słoików. Dodać posortowane i obrane maliny. Zalej cukier wodą, gotuj przez 3 minuty. Tak przygotowanym syropem polać jagody. Zwiń pokrywki.

Z czerwoną porzeczką

Porzeczka pasuje do czeremchy. Ale jest kwaśny, więc przygotowując napój, będziesz musiał użyć więcej cukru pudru. Weź:

• 1 kg owoców;
• 500 g czerwonej porzeczki;
• 2 szklanki cukru;
• 1,5 litra wody.

Wrzuć jagody do rondla, dodaj wodę i gotuj przez 20-30 minut. Dodaj cukier i gotuj przez kolejne 5 minut. Przygotowany kompot wsyp do odpowiedniego słoika.

Z octem

Ocet bardzo rzadko dodaje się do kompotów, ale dzięki niemu można zabezpieczyć napój przed fermentacją. Dodaj 1 łyżkę octu do trzylitrowego słoika. Najpierw układa się zblanszowane jagody, następnie wlewa się ocet, a następnie syrop cukrowy.Natychmiast zamknij słoik pokrywką.

Z różą

Rosehip - bardzo pożyteczna roślina, poprawia odporność, poprawia trawienie. Dobrze komponuje się z wiśnią ptasią, dodatkowo podkreśla jej smak. Za trzylitrowy słoik biorą:

• 300g cukru pudru;
• 0,5 kg czeremchy;
• 200g róży;
• 2 litry wody.

Wymieszaj wodę z cukrem granulowanym, gotuj i gotuj przez 5 minut. Dodaj owoce czeremchy i dzikiej róży. Gotuj przez 5-10 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do zaparzenia na 5 godzin. Przelej owoce do słoika i ponownie zagotuj syrop cukrowy. Wlej płyn do słoika i zwiń.

Podwójnie wypełnione

Przygotowanie kompotu z podwójnym nadzieniem na krótko wydłuża jego trwałość. Tak zaleca się przygotowanie napoju, jeśli do czeremchy dodaje się owoce z dużym pestką - czereśnie, czereśnie, śliwki i inne.

Zalej słoik do góry wrzątkiem, przykryj pokrywką i odstaw na 10 minut. Następnie wlej wodę do rondla, zagotuj i dodaj cukier puder. Syrop gotujemy przez kolejne 2 minuty i wlewamy do słoika z owocami. Zwiń pokrywkę i zawiń kocem, aż ostygnie.

Z agrestem

Weź 1 szklankę czeremchy i agrestu, dobrze jest posortować śmieci. Syrop ugotować osobno – 1 szklankę cukru na 1,5 litra wody. Do syropu dodać owoce, zagotować i gotować przez 5 minut. Dla smaku możesz dodać plasterek cytryny.

Ugotowany kompot z czereśni można natychmiast spożyć. Ale w tym przypadku zaleca się gotować dłużej, aż płyn ciemnieje. Możesz również przelać go do słoika i zrolować.

Pamięć

Pełki czereśni zawierają kwas cyjanowodorowy.Dlatego nie zaleca się długotrwałego przechowywania kompotu z nich. Jego stosowanie jest bezpieczne przez 6 miesięcy. A w przyszłości może spowodować zatrucie. Jeśli został przygotowany z dodatkiem octu lub kwasu cytrynowego, okres przydatności do spożycia wzrasta do 1 roku. Zabronione jest podawanie przeterminowanego kompotu małym dzieciom - taki napój jest dla nich szczególnie niebezpieczny.

Zalecane