Kompot z czerwonej porzeczki i malin na zimę: TOP 6 przepisów kulinarnych

Kompot uważany jest za jeden z najbardziej wartościowych, zdrowych i pysznych napojów. O jego przygotowanie do zimy możesz zadbać latem. W takim napoju zachowany jest prawie cały zestaw przydatnych witamin z owoców lub jagód. Możesz zrobić kompot ze zdrowych czerwonych porzeczek i pachnących malin na zimę, ponieważ dojrzewanie jagód zawsze następuje w tym samym czasie. Napój spodoba się każdemu: zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Cechy gotowania kompotu z malin i porzeczek

Przy przygotowywaniu kompotu z jagód należy wziąć pod uwagę kilka cech:

1. Jeżeli miód jest używany do nadania słodyczy napojowi, należy go dodać na ostatnim etapie przetwarzania, ponieważ tylko w ten sposób zachowa wszystkie swoje dobroczynne właściwości.
2. Do kompotu jagodowego zaleca się wprowadzenie białego wytrawnego wina (1 łyżeczka na porcję), które ujawni aromat i smak czerwonych porzeczek i malin.
3. Aby wzmocnić aromat i smak, możesz również użyć dodatków, takich jak wanilia lub cynamon.
4. Napój musi być zaparzany przez co najmniej 10 godzin przed podaniem.

Jak wybrać i przygotować surowce

Jak wiesz, czerwona porzeczka jest bardzo delikatną jagodą, podatną na natychmiastową utratę kształtu nawet pod wpływem strumienia wody. Dlatego, aby dobrze ją umyć, należy ostrożnie umieścić jagodę w głębokim pojemniku i napełnić ją wodą. Wszystkie zanieczyszczenia natychmiast znajdą się na powierzchni wody. Powtórz opisany proces kilka razy, aby jak najwięcej usunąć nadmiar kurzu i brudu.

Możesz użyć jagód z liśćmi i gałązkami lub możesz je usunąć. Wszystko zależy od przepisu, a także osobistych preferencji.

Wybierając maliny, zwróć uwagę na lekko niedojrzałe owoce mniej więcej tej samej wielkości. Muszą być sortowane, usuwane zepsute i myte tylko w zimnej wodzie. Aby usunąć czarne pluskwiaki, zalej maliny zimną wodą z odrobiną soli i odstaw na 15 minut. Następnie spłucz wodą i natychmiast rozlej do słoików.

Przygotowanie pojemników

Na kompot konieczne jest wcześniejsze przygotowanie pojemników: dokładnie umyj słoiki (można nawet z sodą) i razem z pokrywkami wysterylizuj. Więc we właściwym czasie nie musisz się spieszyć. Lepiej przygotować więcej pojemników, ponieważ podczas nalewania gorącego napoju w wyniku gwałtownego spadku temperatury każdy pojemnik może pęknąć.

Jak gotować kompot?

W celu przygotowania kompotu z czerwonej porzeczki i malin można użyć różnych metod: ze sterylizacją, bez niej, z dodatkiem różnych innych składników.

Klasyczny przepis na kompot malinowo-porzeczkowy

Aby zrobić drinka, wykonaj następujące kroki:

1. Przejrzyj 200 gram malin i 200 gram czerwonych porzeczek, usuwając zepsute lub zgniłe jagody. Pamiętaj, aby usunąć wszystkie liście i gałązki.
2. Połóż jagody na dnie przygotowanych pojemników, równomiernie rozprowadzając na nich przygotowaną ilość porzeczek i malin.
3. Zagotuj 1600 mililitrów wody, napełnij nią do połowy pojemniki z jagodami, odczekaj kilka minut, a następnie wlej wodę do szyi. Notatka! Bardzo ważne jest stopniowe napełnianie szklanych pojemników wrzącą wodą, ponieważ w przeciwnym razie szkło pęknie od gwałtownej zmiany temperatury.
4. Nałóż wysterylizowane pokrywki na słoiki i pozostaw na 10 minut.
5. Po tym czasie spuść kolorowy płyn do głębokiego pojemnika, wlej 240 gram cukru pudru i niewielką ilość przypraw według własnego uznania (na przykład cynamon i anyż).
6. Na kuchence doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2 minuty. Jest to konieczne do rozpuszczenia kryształków cukru.
7. Usuń przyprawy z syropu, a następnie rozprowadź go w słoikach. Zamknij je hermetycznie pokrywkami, po całkowitym schłodzeniu wyślij do piwnicy.

Szybkie gotowanie

Aby przygotowanie kompotu było szybkie i bezproblemowe, będziesz potrzebować:

1. Przygotuj czerwone porzeczki i maliny tak, aby wyszło około 600 gramów. Wlać do 3 litrowego słoika.
2. Dodaj granulowany cukier (300 gramów) do jagód.
3. Napełnij słoik wrzącą wodą po szyję.
4. Zamknij pokrywę za pomocą zamykarki.

Z wiśniami

Gotowanie krok po kroku:

1. Włóż wybrane czyste jagody do słoików o pojemności 1 litra (3 sztuki). Każdy pojemnik będzie zawierał 150 gramów czerwonej porzeczki oraz 50 gramów malin i wiśni.
2. Zagotuj 2700 mililitrów wody, napełnij każdy słoik do góry. Przykryj pokrywkami i pozostaw do zaparzenia przez 20 minut.
3. Wlej wodę do pojemnika, wlej 300 g cukru pudru, gotuj, gotuj jeszcze 1 minutę.
4. Zalej jagody wrzącym syropem i szczelnie zamknij pokrywkami.
5. Odwróć do góry nogami, zawiń w ciepłą szmatkę i pozostaw do ostygnięcia.

Z kwasem cytrynowym

Przygotowanie napoju przebiega następująco:

1. 200 gramów malin, 200 gramów czerwonych porzeczek, umytych, a następnie włożonych do czystego, wysterylizowanego słoika.
2. Dodaj cukier granulowany - 300 gramów, 5 gramów kwasu cytrynowego, a następnie napełnij wolną przestrzeń w pojemniku dwoma litrami wrzącej wody.
3. Zamknąć kompot, odstawić słoik do góry nogami, owinąć szczelnie ciepłą szmatką. Po 2 dniach przechowywać w chłodnym miejscu.

Z agrestem i czarną porzeczką

Gotowanie odbywa się w następujący sposób:

1. Należy umyć 150 g porzeczki czarnej i czerwonej, 100 g malin, 100 g agrestu, usunąć ogonki. Włóż do wysterylizowanego słoika.
2. Zagotuj 1,5 litra wody, wlej jagody do słoika, przykryj, odstaw na 10 minut.
3. Odcedź i zagotuj w rondlu. Dodaj 250 gramów cukru pudru do jagód. Zalej wrzątkiem, przykryj, poczekaj, aż cukier się rozpuści. Uszczelnij szczelnie.

Ważne! Podaną ilość cukru można zmniejszyć lub zwiększyć. Nawet przy minimalnej zawartości cukru napój dobrze się utrzymuje.

Z białą porzeczką

Przygotowywanie kompotu krok po kroku:

1. Wypłucz 100 gram czerwonych i 100 gram białych porzeczek, usuń gałązki.
2. 150 gramów malin należy również delikatnie, ale dokładnie umyć.
3. Zagotuj 2 litry wody na kuchence.
4. Wlej przygotowany cukier granulowany (400 gramów), poczekaj, aż kryształki cukru się rozpuszczą.
5. Włóż jagody do wysterylizowanych słoików, zalej przygotowanym syropem. Szczelnie zamknij za pomocą wysterylizowanych pokrywek.

Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt?

Po przygotowaniu kompotu z czerwonej porzeczki i malin na zimę musisz wiedzieć, że jest on przechowywany tylko przez 3 miesiące. Dlatego konieczne jest zebranie jej na tyle, aby starczyło tylko na jedną zimę.

Miejsce do przechowywania napoju musi spełniać następujące wymagania: ciemne i chłodne.

Zalecane