Kiedy zbierać rzodkiewkę z ogrodu do przechowywania na zimę

W zimie witaminy, błonnik i inne przydatne pierwiastki śladowe są dostępne w świeżych owocach z ogrodu, pod warunkiem prawidłowego zbioru i późniejszego umieszczenia uprawy. Aby rośliny okopowe pozostały mocne i soczyste przez wiele miesięcy, ważne jest, aby wiedzieć, kiedy rzodkiewka jest usuwana z ogrodu do przechowywania.

Warzywa są niskokaloryczne, spożywane na świeżo lub dodawane do posiłków podczas gotowania.

Rzodkiew japońska ma następujące pozytywne cechy:

poprawić aktywność przewodu pokarmowego;
właściwości antyseptyczne;
pomóż oczyścić wątrobę i nerki.

Zbieranie daikon do przechowywania

Plon jest zbierany, gdy pogoda jest chłodna i sucha, ale mróz jeszcze nie nadszedł, ponieważ temperatura poniżej zera uszkadza przyziemną część roślin okopowych i będziesz musiał zapomnieć o długotrwałym przechowywaniu . Nie należy ich nadmiernie eksponować w ziemi, w przeciwnym razie w środku utworzą się puste przestrzenie, a miąższ straci smak i stanie się twardy.

Jeżeli rzodkiewka wyrosła na ciężkiej glebie, nie można wyciągnąć wierzchołków podczas zbioru, z tego powodu system korzeniowy łatwo pęka.

Zaleca się wykopywanie warzyw łopatą lub widłami.

Po całkowitym wyjęciu daikona z grządek, należy umieścić owoce w powietrzu, aby wysuszyć pozostałą na nich ziemię.Aby nie uszkodzić cienkiej skóry, zebranych warzyw nie zaleca się myć i obierać, można tylko lekko strząsnąć z nich resztki gleby. Należy chronić rzodkiewki przed słońcem, ponieważ staje się od nich zwiotczała.

Pamięć Daikon

Przed umieszczeniem warzyw na zimę cała uprawa rzodkiewki jest przenoszona i sprawdzana. Owoce pozostawione do długotrwałego przechowywania powinny być równe, gładkie, nieuszkodzone. Liście są starannie cięte nożyczkami.

Jak prawidłowo przechowywać daikon? Można to zrobić na kilka sposobów.

W piwnicy

Umieszczanie rzodkiewek w piwnicach i piwnicach to jedno z najlepszych rozwiązań. W końcu to tam powstają optymalne warunki dla warzyw. Najdłużej zachowują się rośliny okopowe zebrane w ostatnich dniach września - na początku października.

Przed zbiorami drewniane skrzynie kupujemy lub wykonujemy sami, a następnie przesiewamy gruboziarnisty piasek rzeczny.

Warzywa są dokładnie sprawdzane przed długotrwałym przechowywaniem. Rośliny okopowe z uszkodzoną skórką i oznakami rozkładu są natychmiast przesiewane. Niewielka plamka na powierzchni o innym odcieniu jest wyraźną oznaką początku degradacji produktu. Taka rzodkiewka nie wytrzyma nawet 1 miesiąca, ale łatwo zniszczy plon, gdyż jest źródłem bakterii.

Daikon układa się w równych warstwach i posypuje obficie mokrym piaskiem. Ważne jest, aby korzenie stykały się tylko z piaskiem, a nie ze sobą. Pudełka są przechowywane w temperaturze +1 … +5 stopni. Wilgotność powinna wynosić około 70-90%.

Idealne warunki do przechowywania daikonu to stabilny reżim temperaturowy, brak światła słonecznego, utrzymywanie wilgotności w pudełkach (pomoże w tym okresowe nawilżanie piasku).

Suchy piasek może wyciągać wilgoć z rzodkiewki, uszkadzając w ten sposób plony.

Japoński daikon w piwnicach jest doskonale zachowany obok marchwi i buraków pastewnych.

W lodówce

Wielu ogrodników uprawia daikon w małych ilościach. W swojej uprawie mają kilka roślin okopowych, które można przechowywać w domu w kuchni. Każda rzodkiewka jest zapakowana w torbę, która przepuszcza powietrze. Można w nim przebijać widelcem dziury. Wszystkie warzywa są układane na dolnej półce w lodówce. Ten sposób przechowywania daikon pozwala zachować świeżość warzyw przez trzy do pięciu tygodni.

Uwaga! Przed ułożeniem rzodkiewki w lodówce nie trzeba jej zwilżać, a tym bardziej myć. W końcu to szybko zrujnuje plony. Rośliny okopowe można wysuszyć i lekko oczyścić z resztek gleby. Oczywiście owoce z uszkodzoną skórką są spożywane od razu, nie można ich długo przechowywać.

Zamrożenie

Daikon trzyma się dobrze do następnego lata w zamrażarce.Aby to zrobić, rośliny okopowe są cięte lub mielone na grubej tarce. Jeśli jest mały, rzodkiewka wydzieli sok, w wyniku czego powstanie zamrożona bryła lodu, która będzie wtedy problematyczna do jedzenia.

Wstępnie rozdrobniony daikon jest umieszczany w małych porcjach w plastikowych torebkach lub specjalnych plastikowych pojemnikach. Wszystko to jest włożone do zamrażarki.

Gdy rzodkiewka jest potrzebna, przed użyciem wyjmuje się ją i rozmraża w temperaturze pokojowej.

Ważne! Ta metoda pozwala zaoszczędzić przydatne pierwiastki śladowe w owocach. Jeśli rozmrożony daikon zostanie ponownie włożony do zamrażarki, taki bogaty w witaminy produkt stanie się pozbawioną smaku, ociężałą masą, pozbawioną jakichkolwiek korzyści.

Konserwacja

Możesz zrobić przekąski z daikona i zawinąć je do słoików na zimę. Zwykle sałatkę robi się ze świeżych warzyw korzeniowych i marchwi. Dodaje się do niej składniki w postaci warzyw i owoców morza.

Gazowanie jest wybierane niezależnie do wyboru:

olej roślinny;
majonez;
olej-cytryn.

Przyrządzanie przekąsek zaczyna się od posiekania daikona, można go natrzeć na grubej tarce lub pokroić w kostkę. Rzodkiew miesza się z marchewką, następnie wszystko zalewa marynatą i mocno skręca pokrywką. Banki są przechowywane w chłodnych miejscach.

Do marynaty potrzebne będą następujące składniki:

woda;
ocet;
sól;
cukier;
pieprz;
pachnące zioła.

Powstała mieszanina jest doprowadzana do wrzenia, a następnie schładzana. Takie marynowane warzywa służą jako baza do sałatek zimowych, samodzielne danie lub dodatek do mięsa.

Możesz zrobić bardziej skomplikowaną marynatę dla daikon. Najpierw miesza się ocet jabłkowy i ryżowy, następnie dodaje się skórkę z cytryny, kurkumę, czosnek i pikantną przyprawę do wyboru. Owoce są krojone w pierścienie lub półpierścienie. Taka przystawka spodoba się domownikom i zaskoczy gości.

Sok z rzodkwi

Sok zawarty w daikonie jest niezwykle użyteczny, zachowuje wszystkie pierwiastki śladowe z rośliny okopowej. Osoby, których żołądki są podrażnione błonnikiem rzodkiewki, mogą pić ten sok i nie bać się konsekwencji.

Jeżeli nie jest możliwe przechowywanie roślin okopowych przez długi czas lub uprawa została uszkodzona podczas zbiorów, najlepszym sposobem na przetworzenie nadmiaru warzyw jest zebranie soku daikon na zimę.

Za pomocą sokowirówki przygotowuje się napój, który wlewa się do wysterylizowanych szklanych słoików lub butelek. Pojemniki z sokiem pasteryzuje się w łaźni wodnej przez pół godziny. Następnie wszystkie pojemniki są szczelnie zamykane pokrywkami i umieszczane w ciemnych, chłodnych miejscach do przechowywania.

Rzodkiew japońska to bardzo smaczne i zdrowe warzywo. Zawiera dużą ilość witamin i przydatnych mikroelementów. Jeśli zbiory okazały się obfite i nie można zjeść wszystkiego na raz, istnieje kilka sposobów na utrzymanie świeżości warzyw korzeniowych przez wiele miesięcy. Dzięki temu zalety daikona nie zostają utracone, a smak pozostaje doskonały.