Jak marynować zieloną cebulę na zimę w słoikach: 4 przepisy w domu ze zdjęciami

Zielona cebula to nieodłączny składnik wielu dań kulinarnych, a nawet osobna przystawka do przystawek. Jeśli w ciepłych porach jest jej dużo, to zimą wielu gospodyń domowych odczuwa brak użytecznej zieleni. Aby być zadowolonym z tego produktu przez cały rok, powinieneś wiedzieć, jak prawidłowo marynować zieloną cebulę na zimę w słoikach i jednocześnie zachować całe spektrum witamin.

Czy mogę posolić zieloną cebulę?

Z reguły zaleca się zamrożenie piór cebuli lub innych warzyw. Możesz jednak wybrać inną opcję konserwowania zieleni cebulowej - marynować ją w pojemnikach.Wybierając tę metodę konserwacji zdrowego produktu, można go dodawać tylko podczas gotowania

Wymagania dotyczące składników

Do przygotowania słonych kęsów wybierane są tylko soczyste zielone pióra. Są one wstępnie sprawdzane pod kątem uszkodzeń i wysuszenia procesów. Do ochrony odpowiednie są zarówno młode, jak i dość dojrzałe pędy. Nie będzie zbyteczne używanie cebuli, która również powinna być młoda.

Pojemniki do gotowania

Przed konserwacją wszystkie pojemniki należy dokładnie umyć roztworem sody, wysuszyć i umieścić w nagrzanym piekarniku. W ten sposób pojemniki są przechowywane przez około 20 minut. Możesz również użyć podwójnego bojlera (na małe słoiki) lub kuchenki mikrofalowej. Zamknięte już pojemniki są pasteryzowane w kąpieli wodnej.

Jak posolić zieloną cebulę na zimę w domu?

Istnieje kilka prostych sposobów na przygotowanie pachnącego i witaminowego suplementu w domu.

Łatwy przepis

Solenie piór cebulowych według tego przepisu nie zajmie gospodyni dużo czasu i wysiłku. Ten przepis nie wymaga dodawania octu, jednak można go dodać, aby przedłużyć trwałość i trwałość. Czego potrzebujesz:

zielona cebula - 1 kg;
gruba sól - 100 gramów;
pieprz - opcjonalnie.

Technologia przetwarzania:

Zalecane do usunięcia silnej goryczy z zieleni. Aby to zrobić, kiełki są oblane wrzącą wodą lub umieszczone we wrzącej wodzie na minutę.
Następnie należy zmiażdżyć główny składnik. Rozmiar pierścionków zależy od oka.
Po przeniesieniu zieleniny do osobnego pojemnika i posypaniu solą.
Dokładnie wymieszaj i zmiażdż tłuczkiem.
Przełóż masę solną do sterylnych pojemników, mocno ubij i ponownie posyp solą.

Zamknij kontener i schowaj.

Z zielenią

Świetną opcją na zimę jest przygotowanie całej mieszanki świeżych ziół. Wraz z głównym składnikiem możesz posolić koperek, pietruszkę, szczaw, czosnek, rukolę lub dowolne inne warzywa według własnego uznania. Co zabrać:

pióra cebulowe - 0,5 kilograma;
kolendra - 0,5 kilograma;
pietruszka - 300 gramów;
koperek - 0,4 kg;
sól - 200 gramów.

Schemat gotowania:

Przygotuj składniki: posortuj, spłucz. Zanurz zielenie w osolonej wodzie na dziesięć minut, aby kiełki dobrze się namoczyły.
Susz składniki, drobno posiekaj i posyp solą. Ułóż w pojemnikach, zapakuj ciasno i zamknij nylonową pokrywką.

Ukryj na przechowanie.

We własnym soku

Słone cebule długo zachowują świeżość i aromat, jeśli są przygotowywane we własnym soku. Jeśli cała zielona miazga znajduje się w cieczy, sól zostanie dobrze rozprowadzona w całym przedmiocie obrabianym. Lista wymaganych składników:

zielona cebula - 2,5 kilograma;
sól - 0,4 kg;
ocet - opcjonalnie.

Instrukcje konserwacji:

Dokładnie umyj kiełki, sprawdź i przytnij wysuszone końcówki.
Aby miąższ dawał jak najwięcej soku, lepiej pokroić go bardzo drobno ostrym nożem.
Przygotowany produkt posyp solą i odstaw na chwilę. W tym czasie należy przygotować pojemniki do konserwacji.
Rozłóż mieszankę soli do pojemników, weź popychacz lub tłuczek i dokładnie umyj do uzyskania dużej ilości płynu. Cebule powinny być całkowicie pokryte własnymi sokami.
Do każdego pojemnika możesz dodać łyżeczkę octu.

Zamknij i odłóż do przechowywania. Ten preparat idealnie nadaje się jako dodatek do sałatek lub do gotowania szparagów.

Z olejem roślinnym

Zielone cebuli najlepiej przechowywać z olejem roślinnym. Dzięki tej metodzie kiełki zachowają soczystość i aromat. Co zabrać:

pióra cebulowe - 1 kg;
sól kamienna - 0,25 kilograma;
olej roślinny - 3 duże łyżki.

Schemat gotowania:

Pokrój umyte zielone pióra, przełóż do miski i posyp solą.
Wymieszaj i umieść masę w pojemnikach, zmiażdż z zmiażdżeniem.
Wlej niewielką ilość oleju do każdego pojemnika.

Zatykanie pojemników.

Przechowywanie cebuli

Słone cebule w słoikach zaleca się przechowywać wyłącznie w lodówce. Jeśli został dodany ocet, a słoiki zawijane metalowymi wieczkami zgodnie z zasadami, można je przechowywać w spiżarni, piwnicy lub piwnicy. Taki blankiet wystarczy na nieco ponad siedem miesięcy.