Jak przygotować zieloną cebulę na zimę: 13 przepisów na konserwację w domu

Na podwórku wiele osób sadzi cebulę na zieleni. Nie zawsze można to wszystko wykorzystać. Powstaje pytanie, jak przygotować zieloną cebulę w puszkach na zimę. Istnieje kilka opcji gotowania: marynowane, marynowane, suszone. Jeśli jest zamrażarka, jest świeża. Aby to zrobić, pióra są miażdżone, zamrażane, aby zimą dodać je do ulubionych potraw.

Mała teoria na temat konserwowania cebuli

Cebula ma właściwości antyseptyczne i antybakteryjne. Zawiera witaminy, makro- i mikroelementy. Przydatne właściwości zieleni są zachowane w formie konserwowej.

Może być posypany solą, włożony do pojemnika i przechowywany w lodówce, marynowany, suszony, mrożony.

Wybór i przygotowanie warzyw

Zbierz warzywa tuż przed gotowaniem. Umyć pod bieżącą wodą i lekko wysuszyć. Zaschnięte, zgniłe końcówki są wstępnie usuwane.

Jak przygotować pojemnik

Torby Ziplock są przygotowane do zamrażania. Podczas marynowania marynowanie będzie wymagało szklanych słoików. Pojemniki są sterylizowane parą lub w inny dogodny sposób.

Przepisy na zbieranie cebuli w domu

Przepisów na gotowanie zielonej cebuli na zimę jest wiele. Konserwowany jest w czystej postaci lub z dodatkiem ogórków, masła, papryki, buraków, pomidorów. Przygotowują z niego kawior, marmoladę.

Klasyczna metoda zbioru

Jeden kilogram zielonych piór jest drobno pocięty lub pozostawiony w długich łodygach. Ułożone w słoiki.

Do marynaty:

sól - 100 gramów;
cukier - 50 gramów;
ocet 9% - 80 mililitrów;
woda - 1 litr.

Marynatę doprowadza się do wrzenia, nalewa się zieleninę i sterylizuje. Słoiki półlitrowe - 10 minut. Produkt w puszkach jest zakorkowany i wysłany do przechowywania.

Bez sterylizacji

Dla tych, którzy są bardzo zajęci, istnieje prosty przepis bez sterylizacji. Zielone łodygi są drobno posiekane i połączone z solą w stosunku 1:1. To znaczy 500 gramów zieleni, taka sama ilość soli. Dno pokrywa się warstwą soli, następnie warstwą zieleni o grubości 2 centymetrów i tak dalej, aż pojemniki się zapełnią. Górna warstwa pokryta jest solą. Przechowuj pikle w słoikach z nylonowymi pokrywkami.

Wariant ogórka

Możesz zachować warzywa z ogórkami. Zelentsy wybierane są na etapie dojrzałości mlecznej, tej samej wielkości. Warzywa pokroić w krążki, dodać posiekane pióra, koperek, olej, sól, ocet do smaku. Mieszanina jest marynowana przez 2 godziny. Podpal; jak tylko marynata się zagotuje, policz czas - 5 minut. Wtedy ogórki będą chrupiące. Ułóż w pojemnikach z korka z metalowymi pokrywkami.

Z burakami

Cebula z burakami jest używana zimą jako sos do barszczu. Zetrzyj 1 kilogram buraków, 300 gramów marchwi. Głowy są cięte na pół pierścienie. Warzywa smażone są oddzielnie w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Wymieszaj i dodaj 26 g soli, 13 g cukru, 3 łyżki octu. Mieszankę gotuje się przez 5 minut, wkłada do słoików, sterylizuje przez 15-20 minut, zakorkowuje.

W pomidorze

Pięć cebul pokroić w półpierścienie, pęczek pietruszki posiekać. Wymieszaj i umieść w półlitrowym słoiku. Do osobnego pojemnika wlać 2 łyżki oliah, dodać 120 mililitrów soku pomidorowego, 1 łyżeczkę cukru, sól, ocet, zagotować. Wlać zieleninę marynatą, ustawić do sterylizacji przez 10 minut. Zatkany, odłożyć do przechowywania.

Z pieprzem

Przed pokrojeniem papryki (2 sztuki) należy ją blanszować w wodzie przez 5 minut. Następnie 500 gramów cebuli kroi się w plastry i łączy z pieprzem. Całość zalać wrzącą marynatą: 1 szklankę wody, ocet, sól do smaku. Mieszaninę pozostawia się do marynowania na 24 godziny. Solanka jest osuszana, gotowana, ponownie nalewana. Pojemniki są zamknięte nylonowymi wieczkami.

Po Polsku

Zagotuj wodę i załaduj całe główki cebuli (1 kilogram). Gotuj przez 3 minuty i wyślij do lodowatej wody. Z takich manipulacji głowy będą przezroczyste. Przyprawę umieszcza się na dnie słoików: 3 liście laurowe, 6 kawałków pieprzu, zielenie. Głowice ładowane są od góry.

Do marynaty:

woda - 1 litr;
sól - 1 łyżka stołowa;
ocet - 2 łyżki stołowe;
cukier - 1 łyżeczka.

Doprowadź marynatę do wrzenia, wlej do słoików. Pozostawić do ostygnięcia, spuścić solankę, ponownie zagotować. Po nalaniu słoiki są zakorkowane i pasteryzowane.

Kawior cebulowy

Możesz ugotować kawior nie tylko z cukinii. Kawior cebulowy to doskonały dodatek do drugich dań.

Jeden kilogram głów dzieli się na dwie części. Jedną część zalewa się wrzącą wodą, schładza. Druga część jest pasywowana w oleju słonecznikowym. 400 gram pomidora, obie części cebuli przechodzą przez maszynkę do mięsa. Dodaj sól, cukier, mielony pieprz, koperek do smaku i podpal. Mieszaninę gotuje się przez 30 minut. Rozłóż w słoikach, sterylizuj półlitrowe słoiki przez 40 minut.

Marmolada z cebuli

Niezwykła przystawka do wina, sera - marmolady cebulowej. Na deser odpowiednia jest odmiana deserowa - biała cebula (1 kilogram). Krojony na półpierścienie i smażony na oleju roślinnym.

Oddzielnie zagotowuje się 0,5 litra białego wina (półsłodkiego) i podpala. Przytrzymaj, aż płomień zgaśnie. Dodaj pasywowane półpierścienie, 250 g cukru, 2 łyżeczki soli, mielony pieprz do smaku. Przyprawy: liść laurowy, 2 gałązki tymianku, 1 gałązka rozmarynu - wiązana w pęczek, maczana w mieszance (wyciągana pod koniec gotowania).

Marmolada jest gotowana, aż kropla spływa jak miód. Przechowuj produkty pod metalowymi pokrywkami.

Smażona cebula na zimę

Uproszczenie pracy w kuchni pozwoli na półprodukty. Aby to zrobić, musisz zrobić sos cebulowy. Główki są cięte w półpierścienie, pasywowane w oleju. Po schłodzeniu warzywa układa się w workach i zamraża.

Kapusta kiszona

Jeden kilogram zielonych piór jest drobno posiekany, dodaje się 50 gramów soli i pozostawia w cieple przez 2 tygodnie. Konserwa jest zakorkowana, odłożona do przechowywania.

Zbiór zielonej cebuli

Piórko cebulowe jest drobno posiekane i pakowane w torebki strunowe. Wysyłane do zamrażarki, gdzie temperatura jest ustawiona na minus 18 stopni.

Por

Pora można przechowywać świeży, suszony, mrożony, marynowany. Roślinę z liśćmi wykopuje się w piasku i przechowuje w chłodnym miejscu.

Ponadto jest chłodzony w temperaturze minus 2 stopnie i wysyłany do przechowywania.

Zasady przechowywania

Schłodzone pory są przechowywane w lodówce w temperaturze 5 stopni przez 6 miesięcy. Kawior jest przechowywany w lodówce przez kilka miesięcy. Mrożona cebula jest przechowywana przez długi czas.

Wysterylizowana konserwacja jest przechowywana w temperaturze pokojowej przez 1 rok. Ogórki konserwowe są przechowywane w chłodnym miejscu przez 6 miesięcy.