Kawior z solonych grzybów: 19 najlepszych przepisów kulinarnych, zasady przechowywania

Kawior z solonych grzybów uwielbiany jest za smak, przypominający ciepłe letnie dni. Nadaje się do codziennego użytku lub na świąteczny stół. Najlepsze walory smakowe mają dania przygotowane z darów lasu: biały, borowiki, borowiki, podtopolniki, kurki, masło. Możesz również ugotować to danie z bardziej egzotycznymi i rzadszymi grzybami.

Przygotowywanie niezbędnych składników

Przygotowanie składników to ważny proces. Składa się z dwóch kroków:

1. Słony produkt wrzuca się do durszlaka i myje pod wodą. Następnie pozostaw do wyschnięcia.
2. Warzywa są wstępnie umyte i obrane. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Marchewki sieka się na średniej lub dużej tarce. Warzywa są smażone na złoty kolor.

Przepisy i proces przygotowania solonego kawioru grzybowego

Wszelkie solone grzyby nadają się do gotowania.

Danie zawiera warzywa i przyprawy.

Kroki gotowania są podobne dla wszystkich przepisów:

1. Grzyby solone są myte i spuszczane z nadmiaru płynu.
2. Warzywa są krojone w kostkę lub starte i smażone na złoty kolor.
3. Składniki są łączone i przepuszczane przez maszynkę do mięsa lub kruszone w blenderze. W przypadku grubego ziarna masę kroimy nożem.
4. Przyprawy są wprowadzane do naczynia i duszone w oleju słonecznikowym przez 10-15 minut.
5. Jeśli w przepisie jest wskazany ocet, dodaje się go na samym końcu i dokładnie miesza. Następnie przystawka jest podawana do stołu lub zwijana w słoiki.

Od podtopolnikowa

Podtopolniki mają niezwykły smak i aromat.

Składniki:

• 450 gramów topoli;
• 1 średnia marchewka;
• 1 łyżeczka cukru;
• 2 żarówki;
• ½ łyżeczki octu;
• świeże zioła, przyprawy.

Z kurek

Produkty bazują na 1 kg kurek.

Składniki:

• 300 gramów marchwi;
• 300 gramów cebuli;
• 150 ml oleju słonecznikowego;
• ½ łyżeczki groszku;
• 1 łyżka octu.

Russula

Russula jest jedną z najłatwiejszych do zrobienia.

Składniki:

• 5 kilo russuli;
• 1 marchewka;
• 3 żarówki;
• olej słonecznikowy;
• sól.

Z grzybów

Przystawka grzybowa w kasynie jest zdefiniowana przez dwa słowa - prosta i pyszna.

Składniki:

• 1 kilogram grzybów;
• 3 żarówki;
• 125 gramów oleju słonecznikowego.

Od borowików

Borowik ma niezwykły smak. Zrobiona z niego przystawka jest inna niż wszystkie.

Składniki:

• 5 kilogramów borowików;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 2 żarówki;
• 110 ml oleju słonecznikowego;
• przyprawy.

Z chrupiących grzybów mlecznych

Niezwykłe, ale pyszne.

Składniki:

• 450 grzybów;
• 1 cebula;
• 3 łyżki masła;
• zielone;
• przyprawy.

Grzyby

Słone pieczarki są również używane do kawioru. Ważne jest, aby przed gotowaniem spuścić cały płyn.

Składniki:

• 5 kilogramów pieczarek;
• 3 marchewki;
• 3 żarówki;
• 3 papryki;
• przyprawy;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• 125 gramów koncentratu pomidorowego;
• 125 mililitrów wody.

Z oleju

Kawior z solonego lub marynowanego masła jest bardzo delikatny i pachnący.

Składniki:

• 1 kilogram masła;
• 5 łyżeczek soli;
• 1 łyżeczka cukru;
• 800 gramów cebuli;
• 2 liście laurowe;
• 2 goździki;
• 5 łyżeczki czarnego pieprzu;
• 8 ząbki czosnku;
• olej słonecznikowy.

Z białych grzybów

Biały to najsmaczniejszy prezent lasu. Przystawka z niego okazuje się delikatnym aromatem i nadaje się na świąteczny stół.

Składniki:

• 1 kilogram białego;
• 2 liście laurowe;
• przyprawy;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• 3 żarówki;
• świeże warzywa.

Z solonych grzybów valui

Słone wartości smakują świetnie. Stanowią doskonałe danie świąteczne.

Składniki:

• 300 gramów wartości;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki octu winnego;
• 2 liście laurowe;
• 3 łyżki tłuszczu do smażenia.

Z kokardką

Ten przepis jest odpowiedni dla miłośników cebuli. Ilość cebuli jest kwestią osobistych preferencji.

Składniki:

• 2 kilo marynowane;
• cebula do smaku;
• Olej słonecznikowy do smażenia;
• 1/3 łyżeczki octu;
• 2-3 liście laurowe.

Bez kokardki

Oryginalny kawior otrzymywany jest z solonych grzybów ze śmietaną bez cebuli.

Składniki:

• 5 kilo marynowane;
• 50 gramów kwaśnej śmietany;
• 120 mililitrów oleju;
• przyprawy.

Ostry kawior grzybowy

Gotowanie pikantnego kawioru wyróżnia obecność ostrej papryki w składnikach. Miłośnikom pikantnego smaku spodoba się ta przystawka.

Składniki:

• 3 kilo marynowane;
• 3 ostre papryki;
• tłuszcz do smażenia;
• 1 główka czosnku;
• przyprawy.

Kawior z suszonych i solonych grzybów

Suszone grzyby są wstępnie moczone i gotowane. Zamiast słonych dozwolone są marynowane.

Składniki:

• 200 gram solonych i 30 gramów suszonych grzybów;
• 2 żarówki;
• 2 łyżki tłuszczu do brązowienia;
• 5 ząbki czosnku;
• 1 jajko na twardo;
• ocet stołowy;
• sól;
• pieprz;
• posiekane warzywa.

Przed podaniem kawior posypuje się posiekanym jajkiem.

Z czerwoną cebulą

Kawior gotowany z czerwoną cebulą ma oryginalny kolor i słodki smak.

Składniki:

• 0,3 kg marynowane;
• 2 czerwone cebule;
• kiść świeżych ziół;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Z mieszanki grzybów z cebulą

Jeśli nie ma wystarczającej ilości jednego rodzaju grzyba, z mieszanki przygotowuje się kawior. Na danie, biały, borowik, borowik lub cokolwiek jest dostępne.

Składniki:

• 100 gramów biały;
• 50 gramów borowików;
• 50 gramów borowików;
• 2 średnie żarówki;
• 2 łyżki masła;
• sól, pieprz.

Z cytryną

Sok z cytryny nadaje potrawie oryginalną kwaskowatość i działa jak konserwant. Ten kawior dłużej trzyma się w lodówce.

Składniki:

• 1 kilogram grzybów;
• 2 żarówki;
• 2 marchewki;
• 1 łyżeczka octu;
• 4 ząbki czosnku;
• 300 gramów pomidorów;
• 150 mililitrów oleju;
• 2 łyżeczki soku z cytryny;
• zielone;
• czarny pieprz.

Przepis na gotowanie w powolnej kuchence

Gotowanie w powolnej kuchence nie różni się od normalnego procesu. Możesz użyć dowolnego przepisu.

Składniki:

• 2 kilogramy grzybów;
• cebula,marchew,papryka,pomidory po 2;
• 4 ząbki czosnku;
• 100 mililitrów octu;
• olej słonecznikowy;
• przyprawy.

Różnica w gotowaniu polega na tym, że składniki są przepuszczane przez maszynkę do mięsa, łączone z przyprawami i smażone w powolnej kuchence.Użyj trybu smażenia. Czas gotowania 15 minut. Następnie dodaje się posiekany czosnek i danie dusi się przez 5-10 minut. Tryb na multicookerze „gaśnie”. Na sam koniec dodaj ocet i dokładnie wymieszaj.

Z czosnkiem i cebulą

Czosnek sprawia, że kawior jest bardziej pikantny.

Danie świetnie nadaje się jako przekąska w zimnych porach roku.

Składniki:

• 1 kilogram solonych grzybów;
• 5 ząbki czosnku;
• 2 żarówki;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• 1/3 łyżeczki octu;
• 2-3 liście laurowe.

Zasady udostępniania

Kawior grzybowy jest samodzielnym daniem lub częścią złożonego dodatku. Jest aktywnie używany na świątecznym i wielkopostnym stole. Podawaj schłodzone.

Podczas serwowania danie posypane jest posiekanymi ziołami. Dobre połączenie uzyskuje się z kolendrą, pietruszką, koperkiem, bazylią.

Przekąski wyglądają ciekawie na świątecznym stole. Posmaruj kawiorem kromki białego chleba, tosty, solone krakersy, grzanki.

Przekąska dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, rybami, makaronami, płatkami zbożowymi. Służy do robienia ciast, zapiekanek, omletów.

Czas trwania i reguły przechowywania

Okres trwałości zależy bezpośrednio od metody przygotowania i pojemnika, w którym przechowywany jest kawior. W celu długotrwałego przechowywania naczynie jest zwijane z metalowymi pokrywkami w wysterylizowanych słoikach.

W warunkach otwartej lodówki okres przechowywania nie przekracza 7 dni.

W chłodnej piwnicy lub piwnicy produkt przechowuje się w zwiniętych słoikach od sześciu miesięcy do roku. Najdłuższy okres przechowywania znajduje się w zamrażarce. To jest 1 rok.

Przystawka z grzybów to pyszne i łatwe do przygotowania danie, które nadaje się zarówno do codziennych, jak i świątecznych posiłków.

Różnorodność metod gotowania pozwala nadać jej jasny i bogaty smak.

Zalecane