Jak zamrozić brzoskwinie na zimę w domu w świeżej zamrażarce

Brzoskwinie są uwielbiane przez wielu, ponieważ te owoce mają niesamowicie przyjemny smak i delikatny aromat. To prawdziwa spiżarnia witamin i składników odżywczych. Aby móc poczuć doskonały smak tych owoców w zimnych porach roku, można zaopatrzyć się w nie do wykorzystania w przyszłości. Jednym z najwygodniejszych sposobów jest zamrażanie. Jak zamrozić brzoskwinie na zimę? Możesz to zrobić na różne sposoby, jest to łatwe i szybkie. Odpowiednio zamrożone i zakonserwowane owoce będą wspaniałym zimowym ucztą.

Ten półfabrykat może być używany w przyszłości do robienia deserów, a także nadzienia do pieczenia. Pachnące plastry będą doskonałym dodatkiem do różnych zbóż w diecie zarówno dorosłych, jak i dzieci. Są pyszne same w sobie.

Cechy zamrażania brzoskwiń na zimę

Brzoskwinie są bardzo delikatnymi owocami i można je łatwo uszkodzić. Dlatego należy obchodzić się z nimi ostrożnie, przygotowując się do zamrożenia.

Aby zapobiec utlenianiu miąższu i ciemnieniu, brzoskwinie zanurza się na kilka minut w kwaśnym roztworze. Przygotowane plastry dojrzałych owoców można umieścić w słabym roztworze kwasu cytrynowego (dodaje się niepełną łyżeczkę na litr wody). W takim przypadku nie ciemnieją podczas przechowywania.

Jest również przyrządzany po prostu: z soku z cytryny i wody o temperaturze około 15 stopni. Dodanie 4 łyżek soku wystarczy na litr wody.

Należy zauważyć, że owoce te bardzo łatwo wchłaniają zapachy, dlatego torby muszą być szczelne, a podczas przechowywania nie należy umieszczać owoców obok produktów o silnym zapachu (ryby, mięso, owoce morza).

Warto też pomyśleć o tym, gdzie owoce zostaną wykorzystane w przyszłości. W zależności od tego, porcja w opakowaniu może być większa lub mniejsza.

Wybór i przygotowanie owoców

Brzoskwinie do zamrożenia muszą być starannie wybrane. Owoce powinny być umiarkowanie dojrzałe, bez uszkodzeń i śladów zgnilizny. Konieczne jest mycie owoców, nawet jeśli planujesz zbierać je bez skórek.

Mrożone w całości najlepiej małe owoce. Lepiej jest kroić duże owoce na kawałki - zaoszczędzi to miejsce w zamrażarce. Przejrzałe owoce nie muszą być mrożone w całości ani w plastrach, ale stanowią doskonały przecier owocowy, który z powodzeniem można również przechowywać w zamrażarce.

Brzoskwinie należy najpierw delikatnie umyć i pozostawić do wyschnięcia lub osuszyć ręcznikiem.

Przepisy na zamrażanie brzoskwiń w domu

Zamrażanie to świetny sposób na przechowywanie owoców i warzyw. Dodatkowo jest szybki i wygodny. Owoce można jednak zamrażać na wiele sposobów. Następnie porozmawiamy o najpopularniejszych przepisach.

Brzoskwinie w całości z pestkami

Jest to najszybszy sposób zamrażania, ponieważ nie jest wymagane dalsze przetwarzanie poza myciem i suszeniem.

Aby zamrozić w całości z pestką, każda przygotowana brzoskwinia musi być owinięta w papier, włożona do torby, aby owoce się nie zmiażdżyła, i wysłana do zamrażarki.

Suche ręczniki papierowe świetnie nadają się do owijania owoców.

W zamrażarce powinno być wystarczająco dużo miejsca na takie puste miejsce.

Plasterki bez skóry

W przypadku zamrażania obranych brzoskwiń w lodówce należy je umyć i obrać. W tym celu owoce są blanszowane przez 20-30 sekund we wrzącej wodzie, a następnie należy usunąć skórkę z owoców i pokroić w plasterki. Następnie przygotowane brzoskwinie są suszone, starannie składane w plastikowe torby i wysyłane do zamrażania w zamrażarce.

Z pergaminem

Aby prawidłowo zamrozić brzoskwinie pergaminem, musisz je najpierw umyć, obrać i, jeśli chcesz, obrać. Aby to zrobić, musisz wykonać nacięcia w kształcie litery „X” na brzoskwiniach i zanurzyć je we wrzącej wodzie na trzydzieści sekund. Następnie wyjmij owoce i włóż je do lodowatej wody.

Następnie pokrój owoce na łatwe do opanowania kawałki, usuń pestkę i pokrój je w plastry. Następnie rozłóż plastry na pergaminie tak, aby się nie stykały, przykryj kolejną kartką pergaminu na wierzchu i wyślij do zamrażarki.

Ten sposób zamrażania wymaga również dużo miejsca w zamrażarce.

Brzoskwinia luzem

Luźne brzoskwinie możesz zamrozić ze skórką lub możesz je usunąć, jeśli chcesz. Nie wpłynie to na smak produktu. Jeśli istnieje chęć usunięcia skórki, to umyte owoce należy najpierw umieścić we wrzącej wodzie na 15-20 sekund, a następnie w zimnej wodzie, po czym skórka będzie łatwa do usunięcia.

Następnie musisz podzielić owoce na połówki lub mniejsze plasterki. Aby uniknąć ciemnienia podczas procesu zamrażania, przedmiot obrabiany umieszcza się na krótko w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości soku z cytryny lub kwasu cytrynowego.

Następnie wyciąga się owoce z wody, dodatkowo suszy i układa na dowolnym płaskim naczyniu przykrytym folią lub papierem do pieczenia. Brzoskwinie nie powinny się stykać. W tej formie owoce są wysyłane do zamrażarki na 3-4 godziny w celu wstępnego zamrożenia.

Następnie są umieszczane w workach lub innych pojemnikach i wysyłane do długoterminowego przechowywania w zamrażarce.

Z cukrem

Zazwyczaj taki preparat jest najczęściej używany do wypieku słodkich wyrobów cukierniczych, dlatego lepiej jest wstępnie pokroić brzoskwinie w wygodne plastry. W przypadku tej metody zamrażania przygotowane brzoskwinie umieszcza się w torbie lub pojemniku, układając owoce cukrem. Pojemniki magazynowe są napełniane do odpowiedniej wysokości, szczelnie zamykane i umieszczane w zamrażarce.

Możesz zamrozić owoce w ten sposób natychmiast, bez wstępnej obróbki w zamrażarce.

W syropie

Do zamrożenia w syropie można użyć lekko przejrzałych brzoskwiń i tych, które wypuściły sok. Potrzebne będą następujące składniki:

• owoce;
• cukier;
• woda.

Słodki syrop powinien być najpierw zrobiony. Aby to zrobić, weź 350-400 gramów cukru na każde 600 ml wody. Woda jest doprowadzana do wrzenia, cukier jest w niej dobrze mieszany aż do całkowitego rozpuszczenia.

Lekko schłodzony syrop wylewa się na owoce umieszczone w pojemniku. W takim przypadku użycie plastikowych toreb byłoby niewłaściwe.

Półfabrykat odstawia się na 1-2 godziny, aby namoczyć owoce, a następnie jest zamrażany w zamrażarce.

Ważne jest, aby nie napełniać pojemnika syropem po brzegi, aby go nie rozlać.

Pure brzoskwiniowe

Aby przygotować zdrowe i smaczne puree owocowe, najpierw należy obrać brzoskwinie. Następnie kamień jest usuwany, krojony na kawałki i kruszony blenderem.

Cukier można dodać do smaku lub w razie potrzeby całkowicie go pominąć. W takim przypadku będzie to całkowicie naturalne. Przygotowany puree rozprowadza się do pojemników. Są szczelnie zamknięte i wysyłane do zamrażarki.

Przecier można wstępnie umieścić w foremkach do zamrażania w lodzie i zamrozić. Następnie gotowe kostki tłuczonych ziemniaków umieszcza się w zamkniętej torbie i zamraża. Te kostki są wspaniałym dodatkiem do jedzenia dla niemowląt w zimnych porach roku.

Dalsze przechowywanie

Nie wystarczy zamrozić ten delikatny produkt, ważne jest przestrzeganie zasad jego przechowywania.

Jeśli przestrzegano zasad zamrażania, brzoskwinie nie ciemnieją podczas przechowywania i nadal będą miały przyjemny wygląd i smak.

Jeżeli temperatura w komorze wynosi od 9 do 12 stopni, mrożone owoce można przechowywać przez 6 miesięcy. W temperaturze poniżej 12 stopni mrożone owoce przechowuje się przez co najmniej 9 miesięcy. Upewnij się, że w zamrażarce jest wystarczająco dużo miejsca na puste miejsca.

Jak rozmrozić brzoskwinie

Mrożone owoce należy rozmrozić do dalszego wykorzystania.

Po odpowiednim rozmrożeniu owoce zachowają swój smak i kształt. Brzoskwinie rozmrażaj stopniowo, w temperaturze pokojowej lub na półce lodówki.

Im wolniejszy proces, tym lepiej owoc będzie wyglądał w ostatecznej wersji. Nigdy nie pozwalaj na rozmrażanie w gorącej wodzie lub kuchence mikrofalowej – to nie tylko pogorszy wygląd produktu, ale także zniszczy większość przechowywanych witamin.

Mrożone brzoskwinie można stosować w różnych deserach lub po prostu jeść.

Zalecane