Winogrona Pinot Noir: opis i cechy odmiany, historia i technologia rolnicza

Odmiana winogron Pinot Noir jest znana na całym świecie. Jego poprzednicy wymieniani są od IV wieku w różnych dokumentach. Wina z tej odmiany nazywane są Burgundami. Wymienia się je w znanych dziełach literackich, na przykład w powieści Trzech muszkieterów autorstwa Aleksandra Dumasa. Dziś wina te są nadal wysoko cenione za różnorodność smaków.

Początkowa historia

Pinot Noir pochodzi z prowincji Burgundia we Francji. Przeprowadzono badania DNA, w wyniku których okazało się, że rodzicami tego szczepu są odmiana Traminer oraz klon Pinot Meunier.

Z biegiem czasu Pinot Noir zyskał taką popularność, że zaczął być uprawiany w innych krajach na różnych kontynentach. Z tego powodu zaczęły pojawiać się nowe nazwiska. Pomimo podobieństwa, wszystkie próbki wyhodowane w innych krajach bardzo różniły się zapachem od oryginału. Wynika to z różnic w glebie i sumy temperatur.

"Pinot Noir" jest tłumaczone z francuskiego jako czarny stożek, co jest związane z kolorem i kształtem jagód.

Opis i cechy odmiany

Pinot Noir jest bardzo wszechstronny. Wszystkie jego klony mają wspólne cechy, ale najlepsze produkty alkoholowe to te z wersji klasycznej.

Zewnętrzne znaki

Pinot Noir wyróżnia się liśćmi i gronami. Liście wyglądają tak:

1. Średni.
2. Okrągły kształt.
3. Zmarszczki i małe bąbelki na blaszce liściowej.
4. Obecność 3 lub 5 ostrzy, z których środkowa jest największa.
5. Głębokie lub płytkie wycięcia boczne.
6. Górne wycięcia płytko otwarte lub głębokie.
7. Brak dolnych wycięć, może być otwarty.
8. Zęby końcowe mają kształt trójkątów z zaokrąglonym rogiem u góry, ich boki są wypukłe.
9. Zęby wzdłuż krawędzi są ostre i wypukłe.
10. Słabe pominięcie.
11. Talerz ma włosie pajęczyny.
12. Jesienią kolor zielony zmienia się w żółty z jaskrawoczerwonymi plamkami.

Klastry osiągają długość 7-12 centymetrów i szerokość 5-8 centymetrów, są cylindryczne i cylindryczne z kształtem płatków. Grzebień jest zdrewniały, bardzo gęsty, osiąga 4 centymetry długości. Jeden pęczek waży średnio 66-120 gramów.

Rodnicy winorośli podają następujący opis owocu:

1. 14-16 milimetrów średnicy.
2. Średnia waga - 13 gramów.
3. Kształt koła, czasami zbliżony do owalu, ale często zdeformowany.
4. Ciemnoniebieski zbliżony do czerni.
5. Skóra jest cienka, ale jędrna.
6. Miąższ jest soczysty.
7. Bezbarwny sok.
8. Wewnątrz 2-3 nasiona.
9. Owoce pokryte niebieskawym nalotem.

Urozmaicone funkcje

Wyróżnia się następujące cechy odmianowe:

1. Pionowe strzelanie.
2. Sadzonki są niewymiarowe, krzewy średnie.
3. Okres wegetacji wynosi 140-150 dni, w zależności od warunków reżimu temperaturowego (suma temperatur wynosi 2800 ° С).
4. Owoce dojrzewają od końca września.
5. Kwiaty biseksualne.
6. Niska wydajność - 50-60 centów z hektara. Maksymalna wydajność to 103 centy z hektara.
7. Proporcja owocnych pędów - 60-90%.
8. Wysoka mrozoodporność - do -30 °C.
9. Niska odporność na wiosenne przymrozki - do -2-3 °C.
10. Słaba skuteczność wymiany nerek.
11. Zastępcze pąki uszkodzone przez mróz wracają do następnego sezonu.
12. Jagody zawierają 19-25% cukru, kwasowość 7-9 gramów na litr.
13. Wskaźnik obciążenia - 1-2 wiązki na gałąź.

Ta odmiana winogron, w zależności od pewnych czynników, może mieć mutacje prowadzące do pojawienia się klonów i różnic w kształcie, a także możliwość pojawienia się groszku owocowego.

Cechy techniki rolniczej

Pinot Noir należy sadzić na łagodnych zboczach, unikając równin i nizin. Winogrona potrzebują suchych, wapiennych gleb.

Zaleca się sadzenie krzewów w odległości 0,8 metra od siebie, zachowując 1 metr między rzędami. Krata powinna mieć wysokość 1-1,5 metra.

Smaki winogron i przyszłego wina zależą od temperatury. Najlepszą opcją jest lekki chłód, przy mocnym upale jagody szybko dojrzewają, ale nie ma nut owocowych.

Jakość owoców zależy od obciążenia. Ze szkodą dla zbiorów konieczne jest pozostawienie nie więcej niż 4 kiści na gałęzi, w przeciwnym razie właściwości smakowe znacznie się pogorszą.

Zalecane przycinanie 7-dołkowe i rzadkie podlewanie.

Choroby i szkodniki

Pinot Noir jest odporny na oidium, mączniaka i botrytis, ale słabo odporny na filokserę, ale szczepienie odpornych winogron zwiększy to. Pod wpływem tej choroby roślina umiera po 5-6 latach.

Powszechna jest profilaktyka - poprzez wycinanie zieleni, co zwiększa wentylację krzewu.

Słabo podatny na szkodniki.

Winogrona Pinot Noir są używane do produkcji wysokiej jakości win i szampanów. Rzadko miesza się go z innymi odmianami, ponieważ sam otwiera się na różne sposoby, dzięki czemu można doświadczyć różnych nut smakowych.

Zalecane