Kompot z białej porzeczki na zimę: 9 prostych przepisów na gotowanie

Zwykłe przygotowywanie słodkich przetworów na zimę z czerwonych i czarnych porzeczek. I tylko nieliczni mają odwagę zbierać białe jagody. Biała porzeczka to krzyżówka czerwieni i czerni. Od pierwszego otrzymałem kwaśność, od drugiego słodycz. Z białych porzeczek przyrządza się nie tylko dżemy i przetwory, ale także kompoty.

Cechy przygotowywania kompotu z białej porzeczki na zimę

Proces składa się z następujących kroków:

• zbieranie jagód;
• przygotowanie porzeczek;
• przygotowywanie kontenerów;
• gotowanie;
• toczenie.

Kompot przygotowywany jest tak samo jak inne szwy na zimę.

Zbieranie i wstępne przygotowanie jagód

Zbiór owoców odbywa się przy ciepłej i suchej pogodzie. Konserwowaniu podlegają zarówno duże, jak i małe jagody. Najważniejsze, żeby nie były uszkodzone, niedojrzałe i przejrzałe.

Owoce są odcinane wraz z gałęziami. Możliwe jest zbieranie każdej jagody osobno, ale zajmie to dużo czasu i wysiłku. Zebrane gałęzie porzeczki mają być transportowane na duże odległości.

Przygotowana część porzeczki jest przesuwana. Śmieci, liście, owady, zielone i zepsute jagody są wyrzucane. Nie zaleca się zbierania jagód z gałęzi, ponieważ przyspieszy to proces gotowania.

Cedzak jest napełniany posortowanymi porzeczkami i opuszczany do wody tak, aby poziom znajdował się powyżej jagód. W tej formie owoce powinny mieć od 10 do 25 minut, w zależności od stopnia zanieczyszczenia. Następnie durszlak jest usuwany z wody, a jagody są myte pod bieżącą wodą pod niskim ciśnieniem.

Moczenie zmiękczy brud i ułatwi czyszczenie.

Zasady przygotowania pojemników

Z pojemników do gotowania będziesz potrzebować dużego rondla do przygotowania syropu. Kompot zamknięty jest w słoikach 1, 1,5, 2 i 3 litrowych. Pojemniki muszą być czyste i wysterylizowane gorącą parą.

Jak zrobić kompot z białej porzeczki?

Zamykane według klasycznej receptury wyłącznie z jagód lub z dodatkiem innych owoców. Napój można przygotować ze sterylizacją lub bez. W obu przypadkach okazuje się pyszny.

Prosty przepis na kompot

Gotowanie kompotu ze sterylizacją trwa dłużej i jest odpowiednie, jeśli napój ma być przechowywany przez długi czas. W takim przypadku nie ma potrzeby dodawania dużej ilości cukru. Jak wygląda proces:

1. Owoce porzeczki wlewa się do przygotowanych słoików.
2. Syrop z wody i cukru gotuje się w rondlu.
3. Gdy tylko płyn nieco ostygnie po zagotowaniu, wlewa się go do pojemników.
4. Dno naczynia do sterylizacji pokryte jest matą, na której umieszczane są słoiki.
5. Górę słoików przykrywa się pokrywkami, a na patelnię wlewa się wodę. Poziom cieczy powinien odpowiadać zwężeniu puszek.
6. Po sterylizacji słoiki są na przemian wyciągane z miski i zwijane z pokrywkami.

1 litrowe słoiki można wysterylizować w ciągu 20 minut. Największy ma 3 litry, czas wzrasta do 35 minut.

Szybki przepis

Składniki do napoju:

• biała porzeczka;
• woda;
• cukier.

Gotowanie krokowe:

1. Słoiki sterylizowane są w 1/3 wypełnione jagodami.
2. Woda jest mieszana z cukrem i doprowadzana do wrzenia.
3. Podczas gdy syrop nadal gotuje się po zagotowaniu, słoiki są natychmiast napełniane i zwijane.
4. Gotowy pojemnik jest odwracany do góry nogami i przykrywany kocem.

Wiele gospodyń domowych twierdzi, że kompotu z białej porzeczki nie trzeba sterylizować. Kwas zawarty w jagodach sprawia, że napój starcza na długi czas.

Z dodatkiem pomarańczy

Owoce cytrusowe dobrze komponują się z porzeczkami. Na 3 litrowy słoik pobiera się od 1 do 3 plasterków owoców. Skórka nie jest usuwana, ponieważ zawiera wiele przydatnych substancji.

Wariant malinowy

Białe porzeczki nie mają koloru, więc maliny są używane nie tylko jako smak. Powstały napój nabiera delikatnego różowego odcienia. Jest doskonałym lekarstwem na przeziębienia. Nasyca organizm witaminami w mroźną zimę.

Z wiśniami

Kompot z porzeczek i wiśni to jedna z najbardziej udanych kombinacji. Kolor płynu zależy od ilości czerwonych jagód. Im więcej wiśni, tym ciemniejszy i bogatszy będzie napój. Jeśli przy otwieraniu słoika okazało się, że kompot okazał się zbyt skoncentrowany, rozcieńcza się go zimną przegotowaną wodą.

Z jabłkami i żurawiną

Dodatek słodkich jabłek i kwaśnej żurawiny podkreśli smak białej porzeczki. W zależności od preferencji smakowych pobierana jest dowolna odmiana jabłek. Proporcje składników dobierane są indywidualnie. Przede wszystkim w ilości powinna być biała porzeczka. Potem przychodzi żurawina i wreszcie jabłka.

Z agrestem i malinami

Z dojrzałych owoców robi się kompot. Maliny nadają się zarówno do koloru żółtego, jak i czerwonego. Agrest jest obierany przed użyciem.

Gotowy napój ma niesamowity smak. Po otwarciu słoika możesz poczuć aromat jagód. Jeśli maliny są bardzo słodkie, użyj mniej cukru.

Z rodzynkami i cynamonem

Przygotowanie napoju według klasycznej receptury. Dno pokryte jest jagodami porzeczki. Jeden słoik zawiera od 10 do 20 sztuk. rodzynki. Na koniec dodaje się mielony cynamon. Ilość ostatniego składnika to szczypta.

Dzięki rodzynkom i cynamonowi smak kompotu jest ostry.

Z suszonymi śliwkami

Pachnąca jagoda jest moczona w gorącej wodzie. Potrzeba tego pojawia się, gdy miazga jest zbyt gęsta. Po namoczeniu suszone śliwki uwolnią wszystkie soki po napełnieniu gorącym syropem.

Śliwki są krojone na kawałki lub w całości wrzucane do słoika. Spożywa się niewielką ilość owoców, po spożyciu powinny być wyczuwalne lekkie nuty śliwki. Do przygotowania kompotu używa się suszonych śliwek.

Jak i jak długo można przechowywać produkt?

Sunset, przygotowany ze wszystkimi niuansami, jest przechowywany nawet w temperaturze pokojowej. Aby jednak uniknąć kłopotów, pojemniki z napojami wynoszone są do piwnicy lub piwnicy. W chłodnym pomieszczeniu wytrzymają dłużej. Półki z pojemnikami nie powinny być narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Partia kompotu powinna być taka, aby można ją było spożyć w ciągu roku i przygotować nowe preparaty w następnym sezonie. Napój nadaje się do 3 lat od momentu zrolowania. Jeśli kolor kompotu jest wątpliwy, płyn jest mętny, a pokrywka uszkodzona, pozbywają się go.

Zalecane