Pomidory w paście pomidorowej na zimę: 15 najlepszych przepisów na konserwację w domu

Wśród konserw warzywnych, które są zbierane na zimę, popularne są pomidory marynowane w paście pomidorowej, soku, marynacie i innych nadzieniach. Dzięki zastosowaniu różnych przypraw i przypraw uzyskuje się pomidory o nietypowych i różnych smakach. Duże znaczenie dla uzyskania wysokiej jakości i smacznej konserwacji ma odpowiedni dobór warzyw i produktów dodatkowych.

Zasady gotowania pomidorów w sosie pomidorowym

Podczas konserwowania pomidorów w sosie pomidorowym zamiast klasycznej marynaty używa się soku, świeżego sosu pomidorowego lub koncentratu pomidorowego z puszki. Taki blank jest uniwersalny, całkowicie wykorzystuje owoce i sos.

Wybór i przygotowanie pomidorów

Do zbioru wybiera się świeże, gęste owoce średniej wielkości. Do przygotowania sosu odpowiednie są pomidory o dowolnej wielkości i kształcie, najważniejsze jest to, aby nie gniły i nie psuły się.

Jak przygotować pojemnik?

Szklane pojemniki po dokładnym umyciu są sterylizowane w zwykły sposób. Możesz smażyć w piekarniku, gotować na parze nad wrzącą wodą, korzystać z mikrofalówki.

Metody przetwarzania

Pomidory można zbierać w słoikach o objętości od jednego do trzech litrów, ze sterylizacją lub bez, ale przykrywając konserwę czymś ciepłym, aż ostygnie.

Klasyczny przepis

Klasyczna receptura nie zawiera dodatkowych przypraw i przypraw, dzięki czemu owoce zachowują świeży smak.

Składniki:

• 700 gramów małych, twardych pomidorów;
• 100 gramów koncentratu pomidorowego;
• deserowa łyżka soli;
• tyle cukru;
• 20 mililitrów octu.

Włóż owoce do pojemnika. Aby wlać do koncentratu pomidorowego, wlej 1,5 szklanki wody. Sok miesza się z solą i cukrem, gotuje przez 8 minut, wlewa się ocet. Polać sosem pomidory, szczelnie zamknąć, zawinąć.

Szybki sposób bez sterylizacji

Pomidory w puszkach według tego przepisu są smaczne, pachnące i szybko się gotują.

Wymagane produkty:

• 1,5 kilograma pomidora;
• 300 gramów koncentratu pomidorowego;
• 1,5 łyżki soli;
• 2 fasetowane shoty cukru;
• 3 różne ziarna pieprzu;
• 2 liście laurowe.

Owoce w słoikach zalewamy wrzącą wodą, podgrzewamy przez 8 minut. Pozostałe składniki wrzucić do odcedzonego płynu, gotować 3 minuty. Warzywa polać sosem, przekręcić, przykryć do rana.

Bez octu

Przygotowywanie marynowanych pomidorów bez skórek.

Składniki:

• 2,5 kilograma pomidora;
• 200 gramów koncentratu pomidorowego;
• 1,5 litra wody;
• 30 gramów soli;
• 25 gramów cukru.

Uwolnij owoce ze skórki. Makaron mieszamy z wodą, dodajemy sól i cukier, gotujemy. Następnie obrane pomidory opuszcza się na 30 sekund, przenosi do sterylnego pojemnika, polanego sosem. Zakorkowane jedzenie w puszkach jest przykrywane kocem na jeden dzień.

Z koperkiem i goździkami

Preparat doskonale łączy koperek z goździkami i liściem laurowym.

Do zszywania brane są następujące produkty:

• 7 kilo pomidora;
• litr koncentratu pomidorowego;
• para krzewów koperkowych z nasionami;
• 9 pąki goździków;
• liść laurowy;
• szklankę cukru;
• 1,5 strzały soli.

Możesz obracać pomidory według klasycznego przepisu. W trakcie gotowania podczas gotowania sosu układane są przyprawy. Koper łączy się z pomidorami.

Z żelatyną

Brak zaskoczy smakiem i uzupełni świąteczny stół.

Potrzebne są następujące produkty:

• kil małych pomidorów;
• 60 gramów koncentratu pomidorowego;
• 0,5 szklanki cukru, każda sól;
• torba żelatyny;
• jedna trzecia szklanki octu;
• litr przefiltrowanej wody.

Wlej trochę wody do żelatyny, odstaw na 10 minut do spęcznienia. Owoce są wkładane do pojemnika.

Rozcieńczona pasta, sól, cukier, ocet są stopniowo wprowadzane do żelatyny, podgrzewane, ale nie gotowane. Owoce polane sosem, sterylizowane przez 10 minut. Zatkany.

Ostre pomidory w sosie pomidorowym

Ostry sos służy do przygotowania pierwszych dań.

Składniki:

• 4 kilogramy twardych pomidorów;
• 1,5 litra koncentratu pomidorowego;
• 4,5 litra oczyszczonej wody;
• 3 ostre papryki;
• liść laurowy;
• 90 gramów grubej soli;
• 30 gramów cukru;
• 25 mililitrów octu.

Rozcieńczoną sól pomidorową, dodaj cukier, drobno posiekaną paprykę, liść laurowy. Gotuj sos przez 7 minut, wlej ocet, gotuj jeszcze kilka minut.

Owoce są rozprowadzane w słoikach, zalane wodą przez siedem minut. Po nalaniu płynu słoik jest wypełniony wrzącym sosem. Korek. Blokada jest owinięta kocem. Dzień później są usuwane do przechowywania.

Z liśćmi porzeczki

Klasyczny przepis jest używany do konserw. Podczas gotowania sosu dodaje się kilka liści porzeczki. Podczas nalewania gotowego sosu do słoików należy usunąć liście porzeczki.

Z cynamonem i goździkami

Pomidory są obrane. Pół laski cynamonu, 5 pączków goździków, 3 groszki ziela angielskiego umieszcza się w woreczku z gazy.

Makaron rozcieńcza się w jednym litrze wody, dodaje sól, cukier, zanurza worek z gazy. Nadzienie jest przygotowywane przez 15 minut. Po usunięciu przypraw pomidory polewa się ostrym sosem. Korek. Skręt powinien znajdować się pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.

Słodkie pomidory w paście pomidorowej

Ten przepis spodoba się miłośnikom bardzo słodkich pomidorów.

Potrzebne będą następujące składniki:

• 2 kilogramy pomidora;
• 4 ząbki młodego czosnku;
• deserowa łyżka soli;
• szklankę cukru;
• 200 gramów koncentratu pomidorowego;
• 1,5 litra wody źródlanej.

Owoce z całymi ząbkami czosnku wkładamy do pojemnika, zalewamy wrzątkiem. Pastę miesza się z wodą, dodaje się cukier, sól. Gotować 3 minuty. Ciecz jest spuszczana, nadzienie wlewa się do podgrzanych owoców. Ograniczone.

Z selerem

Aby ugotować pomidory z selerem, musisz skorzystać z przepisu na słodkie pomidory z pastą pomidorową. Podczas gotowania w sosie umieszcza się kiść selera, który jest następnie usuwany.

Z zielonymi pomidorami

Obrabiany przedmiot może być mniej ostry, zastępując ostrą paprykę papryką.

Wymagane produkty:

• kil małych zielonych pomidorów;
• 500 ml przefiltrowanej wody;
• 90 gramów koncentratu pomidorowego;
• 2 ostre papryki;
• łyżeczka soli;
• trzeci kubek cukru;
• 4 ząbki czosnku;
• 15 gramów octu.

Pomidory kroi się na pół, wkłada do miski do gotowania. Wlej makaron rozcieńczony wodą, solą, wlej cukier. Dodaj posiekany czosnek i pieprz. Przygotowanie przystawki zajmuje 12 minut. Wlej ocet, pozwól mu się zagotować. Obrabiany przedmiot jest rozprowadzany między bankami. Zatkany.

Z czosnkiem

Półfabrykat jest wykonany bez sterylizacji.

Składniki:

• kilogram pomidorów;
• głowa czosnku;
• 150 gramów koncentratu pomidorowego;
• jedna trzecia szklanki grubej soli;
• trzeci kubek cukru;
• 2 liście laurowe.

Ugotuj przepis „Słodkie pomidory w paście pomidorowej”.

Z chrzanem i papryką

Obrabiany przedmiot jest ostry, o długim okresie trwałości.

Wymagane komponenty:

• 1,5 kilograma gęstych pomidorów;
• 500 gramów koncentratu pomidorowego;
• 150 gramów marchewki, papryki;
• 100 gramów startego chrzanu;
• mały pęczek pietruszki;
• 100 gramów czosnku;
• 60 gramów soli niejodowanej;
• 150 gramów drobnego cukru.

Pietruszka i pomidory są umieszczane w słoiku. Warzywa zalać wrzątkiem przez piętnaście minut. Odsączony płyn zastępuje się sosem.

Sałata, papryka, chrzan, marchewka z czosnkiem przechodzą przez maszynkę do mięsa. Pomidor rozcieńcza się szklanką wody, miesza z kleikiem warzywnym. Wlej sól z cukrem, gotuj przez dziesięć minut, usuwając pianę. Pomidory w pikantnym nadzieniu są hermetycznie przykręcone.

Pomidory nadziewane czosnkiem i zieleniną, nadziewane sokiem pomidorowym

Dla ostrości możesz dodać do nadzienia ostrą paprykę.

Będziesz potrzebować:

• kilogram pomidorów;
• litr soku pomidorowego;
• głowa młodego czosnku;
• kiść pietruszki;
• ćwierć szklanki octu;
• 150 gramów drobnego cukru;
• 30 gramów soli;
• liść laurowy;
• 3 groszek ziele angielskie.

Owoce są cięte na szypułkę. Drobno posiekane warzywa z czosnkiem umieszcza się na środku pomidorów, umieszcza się w szklanym pojemniku .

Sok pomidorowy z pozostałymi składnikami gotuje się przez 8 minut. Sos wlewa się do pojemnika z pomidorami. Dodaj do słoika 2 łyżki gorącego oleju roślinnego. Przykryj pokrywką. Obrabiany przedmiot jest sterylizowany przez 17 minut. Zatkany.

Pomidory koktajlowe w sosie własnym z makaronem

Marynowane pomidorki koktajlowe są nie tylko pyszne, ale również stanowią doskonałą ozdobę świątecznego stołu.

Wymagane produkty:

• kilogram pomidora koktajlowego;
• 500 ml przefiltrowanej wody;
• 120 gramów koncentratu pomidorowego;
• 75 gramów cukru pudru;
• niekompletna łyżka deserowa soli;
• Łyżka deserowa octu.

Wiśnię umieszcza się w szklanym pojemniku zalewanym wrzącą wodą. Pomidor rozcieńcza się oczyszczoną wodą, dodaje się sól i cukier. Po ugotowaniu dodaj ocet. Nadzienie jest przygotowywane przez pół minuty.

Ciepły płyn jest odprowadzany ze słoika warzyw, wypełnionego nadzieniem pomidorowym. Konserwacja jest hermetycznie przykręcona. Owinięta w ciepły koc.

Warunki i zasady przechowywania pustych znaków

Pomidory w puszkach można przechowywać w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu, spiżarni, dolnej półce lodówki lub w piwnicy. Konserwacja nie powinna odbywać się w jasnym pomieszczeniu, w którym przenika bezpośrednie światło słoneczne.

Okres przechowywania preparatu warzywnego w temperaturze pokojowej nie przekracza dwunastu miesięcy. Pomidory przechowywane w temperaturze nieprzekraczającej pięciu stopni są przechowywane przez trzy lata.

Zalecane