Pomidory z arbuzem na zimę bez sterylizacji: 6 najlepszych przepisów na konserwację

Wśród gospodyń domowych szczególnie popularne są przetwory z pomidorów i arbuza na zimę bez sterylizacji. Istnieje kilka sposobów na przygotowanie tych potraw. Każdy przepis różni się składem składników, sposobami przetwarzania produktów, terminem przydatności do spożycia. Preparaty z pomidorów z arbuzem na zimę są dobrze zaangażowane w projektowanie potraw. Każde danie będzie wyglądać pięknie i apetycznie, jeśli położysz na nim plasterki arbuza z pomidorami.

Jaka jest atrakcja dania

Atrakcją dania jest to, że pomidory i arbuzy dobrze do siebie pasują i wzajemnie się uzupełniają.Dzięki miąższowi arbuza pomidory stają się słodkie, elastyczne, pachnące. Ich smak nabiera letniej świeżości. Arbuz jest nasycony użytecznymi i smakowymi właściwościami pomidora, ale jednocześnie nie traci swojej włóknistej konsystencji.

Jakie dodatki są podawane

W gotowaniu zimowe przetwory z pomidorów z miąższem arbuzowym są używane jako samodzielna przekąska do przystawek. Stanowią doskonały dodatek do produktów mięsnych, zwłaszcza szaszłyków jagnięcych.

Marynaty dobrze komponują się z tymi dodatkami:

• smażone ziemniaki;
• ryż;
• gryka;
• makaron.

Jeśli chodzi o napoje alkoholowe, zimowe przetwory z pomidorów i arbuzów najlepiej podawać z wódką.

Opcje przepisów i instrukcje gotowania krok po kroku

Najlepsze przetwory pomidorów z arbuzem na zimę to dania, które niezależnie od składu produktów i technologii gotowania okazują się smaczne, harmonijne i zrównoważone.

Bez sterylizacji

Ci, którzy kochają pikantne dania bez kwaskowatości, docenią to przygotowanie.

Składniki:

• pomidory - 2 kilogramy;
• miazga arbuzowa - 1,3 kilograma;
• sól - 75 gramów;
• cukier - 80 gramów;
• goździki czosnku - 4 sztuki;
• czarny pieprz - 10 sztuk.

Gotowanie krokowe:

1. Pokrojony czosnek, warzywa, miąższ arbuzowy układa się warstwami w zdezynfekowanych słoikach.
2. Pojemnik na żywność jest zalany wrzącą wodą.
3. Po 15 minutach wlej płyn warzywny do rondla, dodaj pieprz i przyprawy, zagotuj.
4. Słoiki są napełnione gorącą solanką i zwinięte pokrywkami.

Gotowe produkty są odwracane do góry nogami przez 12 godzin.

Pomidory solone z arbuzem

Wykroje z pomidorów i arbuza bez obróbki cieplnej są przygotowywane szybko i łatwo, co jest wygodne, gdy nie ma wolnego czasu.

Składniki:

• pomidory z plastrami arbuza - 2 kilogramy każdy;
• goździki czosnku - 6 sztuk;
• liści wiśni - 3 sztuki;
• zielony koperek - 1 pęczek;
• łodyga bazylii - 4 sztuki;
• sól - 150 gramów;
• cukier - 40 gramów;
• woda - 2,4 litra.

Gotowanie krokowe:

1. Wysterylizowane słoiki wypełnione są ziołami, przyprawami, pomidorami, plasterkami arbuza.
2. W osobnej misce połącz i wymieszaj wodę z przyprawami.
3. Słoiki z jedzeniem są wypełnione zimnym roztworem.
4. Pojemnik jest przykryty nylonową pokrywką i wysyłany do ciepłego miejsca do fermentacji.

Po 7 dniach powstałą białą pianę usuwa się z roztworu soli fizjologicznej. Banki są uzupełniane świeżą wodą, zamykane i umieszczane w chłodnym miejscu do przechowywania.

Marynowane w słoikach

Takie półfabrykaty cenione są nie tylko za smak produktów, ale także za jakość nadzienia. Składniki:

• pomidory z kawałkami arbuza - na dwa dwulitrowe słoiki;
• cukier - 45 gramów;
• sól - 20 gramów;
• ocet jabłkowy - 1 łyżka stołowa;
• woda - 2 litry.

Gotowanie krokowe:

1. Wysterylizowane słoiki są wypełnione rzędami plasterkami arbuza i pomidorami.
2. Woda, przyprawy i ocet są łączone i podgrzewane w misce do 100°C.
3. Pojemnik na żywność jest zalany gorącą marynatą.

Słoiki są zwijane z pokrywkami, odwracane i owijane w ciepły materiał.

Z kwasem cytrynowym

W przeciwieństwie do octu, potrawy z kwaskiem cytrynowym smakują łagodniej.

Składniki na jeden 3 litrowy słoik:

• pomidory i arbuzy - opcjonalne;
• cukier - 40 gramów;
• sól - 25 gramów;
• kwas cytrynowy - 5 gramów;
• czosnek - 6 ząbków;
• selery - 5 gałęzi.

Przepis:

1. Słoiki sterylizowane są wypełnione ziołami, warzywami, plasterkami arbuza.
2. Pojemnik na żywność jest zalany wrzącą wodą i przykryty metalową pokrywką.
3. Po 10 minutach woda wlewa się do garnka.
4. Płyn warzywny jest doprowadzany do wrzenia i wlewany z powrotem do słoików.
5. Procedurę z wodą powtarza się 3 razy.
6. Sól i cukier są dodawane do odsączonego płynu po raz trzeci.
7. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
8. Najpierw gorącą solankę wlewa się do słoików z żywnością, a następnie dodaje się kwas cytrynowy.

Pojemniki są zamykane metalowymi pokrywkami i umieszczane do góry nogami pod tkaniną.

Puszki z musztardą

Przyprawa z gorczycy nadaje potrawom przyjemny aromat, pikantny smak i pikantność.

Składniki:

• pomidory z miąższem arbuzowym - 3 kilogramy każdy;
• sól - 35 gramów;
• cukier - 60 gramów;
• ocet 70% - 3 łyżki stołowe;
• musztarda - 12 gramów;
• przyprawy - opcjonalne.

Przepis:

1. Wysterylizowane słoiki są wypełnione po brzegi przyprawami i produktami.
2. Zalej wrzątkiem pojemnik z warzywami.
3. Po 10 minutach woda jest ponownie wlewana do garnka, dodawany jest cukier i sól.
4. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
5. Czosnek jest kładziony na wierzchu jedzenia, a musztarda jest przykryta.
6. Najpierw wlej roztwór do słoików, potem ocet.

Pojemniki są szybko zwijane z metalowymi pokrywkami, odwracane i pakowane.

Z pomidorami arbuzowymi i ogórkiem

Ten przepis jest odpowiedni w przypadkach, gdy zakupiony arbuz okazał się niedojrzały, a łóżka są przeładowane pomidorami i ogórkami.

Składniki:

• arbuz, pomidory, ogórki - w równych proporcjach;
• ocet 70% - 1 łyżeczka;
• zielone - do smaku;
• goździki czosnku - 3 sztuki;
• liście laurowe - 2 sztuki;
• pieprzu 3-5 sztuk;
• sól - 50 gramów;
• cukier - 80 gramów.

Gotowanie krokowe:

1. Wysterylizowany szklany pojemnik jest wypełniony przyprawami, ziołami, warzywami i arbuzem.
2. Zalej pojemnik na żywność 2 razy wrzątkiem.
3. Wstępne spuszczenie wody z wierzchu warzyw, wsyp cukier i sól.
4. Słoiki zalewa się wrzącą wodą, dodaje ocet.

Gotowe produkty są zwijane z pokrywkami i trzymane pod szmatką do ostygnięcia.

Warunki i czas przechowywania wykrojów

Pomidory z arbuzem na zimę są przechowywane w dobrze wentylowanym, ciemnym pomieszczeniu o wilgotności względnej 75%.

Temperatura przechowywania:

• produkty niesterylizowane - 0…+12 stopni;
• przekroje w puszce - 0… +20 stopni.

Przy wytwarzaniu tych niesterylizowanych pikli z pomidorów i arbuzów nie tracą one wartości odżywczych w ciągu roku od warunków od daty produkcji.

Produkty w puszkach są przechowywane przez 3 lata.

Zalecane