Sok z ogórka na zimę: 5 najlepszych przepisów w domu, zasady zbioru i zamrażania

Jak przygotować sok ze świeżych ogórków na zimę? W końcu latem warzyw jest tak dużo, że nie wiesz, co z nimi zrobić. Płyn można wycisnąć z ogórków i zamrozić w zamrażarce w tackach na kostki lodu. Jeśli warzyw jest dużo, wyciśnięty sok można wymieszać z jabłkiem lub pomidorem, zagotować z solą lub cukrem i przelać do słoików. Płyn z ogórków jest również używany jako marynata zamiast wody.

Subtelności robienia soku z ogórka na zimę

Możesz zrobić pyszny i zdrowy sok z ogórków na zimę. Zawiera dużo witamin i minerałów, które poprawiają samopoczucie oraz funkcjonowanie układu krążenia, układu pokarmowego i nerek. Kostki lodu zamrożone z soku mogą być używane do wycierania twarzy.

Aby przygotować napój na przyszłość, musisz dodać do niego sól, cukier, miód, kwasek cytrynowy i zagotować. Nie możesz niczego dodać i nie gotować soku, ale po prostu zamrozić płyn w zamrażarce. Niektóre gospodynie domowe wolą przygotowywać sfermentowany napój ogórkowy na zimę.

Przed wyciskaniem soku należy obrać skórkę starych warzyw. Ogórki nie powinny być gorzkie, kroi się je na kawałki i sieka w blenderze lub robocie kuchennym. Powstały puree przecedza się przez sito lub gazę. Możesz użyć sokowirówki. Pozostałe ciasto jest mrożone porcjami w workach, a zimą dodawane do sałatek. Średnio litr soku uzyskuje się z 2 kilogramów świeżych ogórków.

Jak wybrać odpowiednie składniki

Do wyciskania soku nadają się świeże ogórki z ogródka. Napój przygotowywany jest latem, kiedy w warzywach nie ma azotanów. Ogórki powinny być elastyczne, duże, nieprzejrzałe, bez uszkodzeń, zgnilizny.Napój ogórkowy można rozcieńczyć sokiem pomidorowym lub jabłkowym. Wszystkie warzywa wybrane do przygotowania napoju muszą być świeże, niezepsute, bez oznak zepsucia.

Przygotowywanie pojemników do rozpoczęcia procesu zbioru

Najpierw musisz przygotować pojemnik. Jeśli napój jest zamrożony na zimę, przygotowywane są formy lodowe. Są myte, suszone i napełniane świeżo wyciśniętym sokiem bez żadnych dodatków.

Słoiki są przygotowywane do konserwacji. Są myte sodą, spłukiwane wrzącą wodą, sterylizowane. Oprócz słoików potrzebujesz pokrywek. Używają blaszanych pokrywek z kluczem, zakręcanych pokrywek do słoików z gwintem oraz plastikowych podgrzanych w gorącej wodzie.

Najlepsze sposoby na zrobienie soku z ogórka w domu

Istnieje wiele prostych i niedrogich sposobów na zbieranie soku z ogórka na zimę.Jeśli ktoś nie lubi świeżego napoju, można dodać przyprawy, sok z innych warzyw i owoców, a także sól, cukier, miód. Płyn ogórkowy służy jako marynata. Z jego pomocą ogórki są konserwowane na zimę.

Klasyczny przepis na lizanie palców

To ciekawy sposób na kiszenie ogórków na zimę. Do zbioru używa się warzyw dowolnej wielkości. Duże ogórki idą na sok, krótkie to pikantna przekąska. Najpierw płyn uzyskuje się za pomocą sokowirówki lub blendera.

Czego potrzebujesz, aby przygotować puste miejsce „Będzie lizać palce”:

• ogórki - 3 kilogramy;
• czosnek - 6-10 goździków;
• kiść pietruszki i koperku;
• olej roślinny - 105 mililitrów;
• roztwór kwasu octowego - 95 mililitrów;
• sól - 65 gramów;
• cukier - pół szklanki;
• nasiona gorczycy - 2 łyżeczki;
• ziele angielskie i czarny, liść laurowy.

Ogórki są cięte wzdłuż na 4 części, a następnie w poprzek. Pamiętaj, aby usunąć końce z warzyw. Umieść w dużym rondlu. Dodaj posiekane warzywa, olej, sól, cukier, posiekany czosnek, ocet, pieprz, musztardę. Wszystkie składniki miesza się i pozostawia na 5 godzin. Następnie układa się je w słoikach i zalewa wyciśniętym sokiem z ogórka.

Słoiki z ogórkami należy pasteryzować w garnku z podgrzaną wodą. Pojemniki 0,5 l sterylizuje się przez 10-15 minut, pojemniki 1 l przez 20 minut. Następnie słoiki są wyjmowane z patelni i zamykane pokrywkami.

Bez fermentacji

Aby przygotować napój ogórkowy na zimę, potrzebujesz:

• ogórki - 2 kilogramy;
• kwas cytrynowy - 1 gram;
• sól - 6 gramów;
• kilka liści porzeczki.

Wyciśnięty napój miesza się w rondlu z solą, kwaskiem cytrynowym. Płyn doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 5 minut i wlewa do słoików. Następnie zamknij pokrywkami.

Z jabłkami

Składniki:

• ogórki - 2 kilogramy;
• jabłka - 2 kilogramy;
• cukier - pół szklanki;
• szczypta cynamonu.

Warzywa i owoce są obrane, a płyn wyciśnięty. Wymieszać w rondelku, dodać cukier i cynamon. Następnie doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut, po czym przelać do słoików i zawinąć z pokrywkami.

Sok ogórkowo-pomidorowy

Składniki:

• ogórki - 2 kilogramy;
• pomidory - 3 kilogramy;
• sól - 9 gramów;
• cukier - 21 gramów;
• kwas cytrynowy - 1 gram.

Warzywa wyciska się na sok. Płyn wlewa się do rondla, soli i dodaje pozostałe składniki. Napój jest podpalany, doprowadzany do wrzenia, gotowany przez 5 minut. Przelej do słoików i zamknij pokrywkami.

Ostry sok z ogórka

Składniki:

• ogórki - 3 kilogramy;
• sól - 15 gramów;
• szczypta nasion kopru;
• trochę korzenia chrzanu;
• kilka ziaren pieprzu (ziele angielskie i czarne);
• szczypta kminku.

Warzywa należy obrać, przepuścić przez sokowirówkę lub posiekać w blenderze i przecisnąć przez sito. Płyn wlewa się do rondla. Do napoju dodaje się sól, przyprawy, podgrzewa do wrzenia, gotuje przez 5 minut, wlewa do słoików. Następnie zamknij pokrywkami.

Jak zamrozić sok z ogórka?

Sok z ogórka można nie tylko puszkować, ale także zamrażać. Do zamrażania używaj świeżo przygotowanego napoju bez konserwantów. W razie potrzeby możesz dodać szczyptę soli. Ogórki obiera się, sieka, wyciska płyn i wlewa do lodowych foremek. Następnie wkłada się je do zamrażarki. Wodę z ogórków można przechowywać w zamrażarce przez prawie rok.

kostki lodu ogórkowego mogą być używane do napojów bezalkoholowych lub do celów kosmetycznych.

Pamięć

Możesz przechowywać puszki po napojach w chłodnym miejscu. W upale mogą „strzelać”. Do przechowywania używają piwnicy (w garażu lub w wiejskim domu), nieogrzewanej spiżarni i lodówki. Otwarty napój należy zużyć w ciągu 3 dni.

Odszranianie

Do napojów alkoholowych i bezalkoholowych dodaje się kostki lodu lub serca ogórkowe. Zamrożony sok można rozmrozić, wlewając zimną wodę lub po prostu wlewając do szklanki kilka figurek lodu. Kostki lodu należy rozmrażać tylko w temperaturze pokojowej.

Zalecane