Bakłażan z czosnkiem na zimę: 10 najlepszych przepisów na puszki

Bakłażan, czyli niebieski jako osobny produkt, nie jest zbyt wyrazisty w smaku. Czosnek dodaje pikanterii potrawom i zdrowia organizmowi. Dlatego połączenie tych warzyw jest popularne w domowych konserwach. W przepisach na zimowe przygotowania bakłażany z czosnkiem łączy się z pomidorami, ostrą papryką. Najważniejsze, żeby nie zepsuć potrawy, bo świeże niebieskie są gorzkie.

Funkcje gotowania

Uwaga:

• aby usunąć goryczkę, warzywa kroi się na kawałki i posypuje solą;
• młode niebieskie kroi się w kostkę, kawior przygotowuje się ze starych;
• miękka młoda skóra pozostaje podczas cięcia w kółko;
• smażone w oleju rafinowanym;
• Czosnek jest dodawany na koniec do konserw.

Bakłażan nie ciemnieje, gdy jest krojony nożem ze stali nierdzewnej lub ceramicznym, a następnie posypany sokiem z cytryny.

Wybór i przygotowanie warzyw

Do konserwacji odpowiednie są niebieskie z gęstą miazgą. Przed gotowaniem warzywa kroi się, posypuje solą, pozostawia na 30 minut i myje. Obróbka solą nie zawsze jest wskazana w przepisach, ale nie można jej pominąć. W przeciwnym razie danie będzie gorzkie.

Jak prawidłowo przygotować pojemnik

Słoiki konserwujące są myte sodą i sterylizowane odwrócone nad wrzącą wodą przez 15 minut.

Jak przygotować bakłażana z czosnkiem na zimę

Najlepsze przepisy dają Ci pomysły na urozmaicenie ulubionej żywności w puszkach.

Klasyczny przepis

Składniki:

• 5 kg niebieski;
• 200 gramów zmiażdżonego czosnku.

Gotowanie:

• ugotuj paski warzyw we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem octu przez 5 minut;
• sprażyć 0,5 litra oleju roślinnego i doprawić czosnkiem;
• odcedź ugotowanego bakłażana, wymieszaj z dressingiem.

Rozłóż danie do słoików.

Szybkie gotowanie

Wymagane:

• 2 kilogramy warzyw;
• 4 ząbki czosnku.

Gotowanie:

• smażone plastry bakłażana;
• zagotuj pół litra oleju roślinnego;
• mielić ząbki czosnku;
• zamocz warzywa w mieszance, ułóż warstwami w słoikach;
• wypełnij dressingiem z nasion oleistych.

Zwiń bez sterylizacji.

Z ostrą papryką

Składniki:

• 5 kg niebieski;
• 300 gramów czosnku;
• 150 gramów papryczki chili;
• 1 szklanka 9% roztworu octu.

Jak gotować:

• wszystkie elementy, oprócz głównego, obracają się w maszynce do mięsa;
• Smażyć małe niebieskie krążki, zanurzyć w miksturze, włożyć do słoików.

Zwinięcie zachowania.

Z warzywami

Składniki:

• 2,5 kilograma niebieskich;
• kilogram papryki;
• kilogram pomidorów;
• 2 żarówki;
• 5 ząbki czosnku;
• 1/4 litra oleju roślinnego;
• 0,5 szklanki cukru i octu każdy;
• 2 łyżki soli.

Jak gotować:

• pieprz, obrane pomidory, ząbki czosnku, sól, wymieszaj z masłem i cukrem w blenderze;
• do mieszanki dodać niebieskie kostki, krążki cebulowe, gotować do wrzenia, potem kolejne 15 minut;
• dodaj ocet, zdejmij z ognia po 5 minutach.

Po zszyciu naczynie ostygnie w słoiku.

Z orzechami włoskimi

Składniki:

• 3 kilogramy bakłażana;
• 0,5 szklanki oleju roślinnego;
• 3 główki czosnku;
• szklanka roztworu octu 6%;
• 2 filiżanki orzechów włoskich;
• 0,5 szklanki soli.

Gotowanie:

• gotować osoloną wodę;
• gotuj niebieskie przez 15 minut, aż będą miękkie;
• zrób mieszankę czosnkowo-orzechową z olejem, octem;
• zwiń mieszankę gotowanych niebieskich i umieść w słoikach.

Sterylizuj pojemniki przez 20 minut.

W sosie pomidorowym

Będziesz potrzebować:

• kg bakłażana;
• 1,5 kilograma pomidorów;
• 2 papryki;
• głowa czosnku;
• 100 ml roztworu octowego 9%;
• 200 mililitrów oleju roślinnego;
• 100 gramów cukru.

Metoda gotowania:

• ucieraj pomidory bez skórek w maszynce do mięsa;
• podpal puree, zagotuj;
• dodaj mieszankę oleju i octu, cukier, sól, mieszaj do wrzenia;
• zmiel paski pieprzu w blenderze z główką czosnkową;
• wprowadź mieszankę i półpierścienie niebieskich do gotującego się przecieru pomidorowego;
• gotuj, mieszając, 40 minut.

Naczynie gotowe do zwinięcia.

Z marchewką i cebulą

Składniki:

• 750 gramów niebieski;
• 2 marchewki;
• 2 żarówki;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego;
• 125 mililitrów wody;
• 2 łyżki cukru;
• 3 łyżki octu 9%.

Proces gotowania:

• główny składnik pokroić w kostkę, położyć na blasze do pieczenia, wlać trochę oleju;
• piec przez pół godziny w piekarniku w temperaturze 180 stopni;
• zmiażdżyć ząbki czosnku, wymieszać z niebieskimi;
• pokrój cebulę w krążki;
• rozłóż warstwami na brzegach: mała niebieska, starta marchewka, cebula;
• wsypać cukier do wody, posolić, zagotować, wlać ocet, wlać do słoików;
• sterylizuj żywność w puszkach przez 15 minut.

Naczynie zwinąć, odwrócić, zawinąć.

Smażony bakłażan z czosnkiem

Składniki:

• 1,5 kilograma niebieskich;
• 20 gramów cukru;
• 20 mililitrów octu 9%;
• 10 ząbków czosnku.

Gotowanie:

• zmiel plastry w maszynce do mięsa;
• połowę masy rozłożyć do słoików, posolić, dodać cukier, zalać octem;
• smażyć niebieskie słomki, włożyć do słoików;
• top z resztą masy czosnkowej;
• napełnić wrzącą wodą;
• włóż żywność w puszkach do sterylizacji.

Odwróć szew, przykryj ręcznikiem.

Bakłażan z czosnkiem i warzywami "Język Teschin"

Wymagane:

• 4 kilogramy bakłażana;
• 10 pomidorów i papryki;
• 5 główek czosnku;
• 3 papryczki chili;
• 150 gramów roztworu octu 9%;
• szklanka oleju roślinnego;
• 250 gramów cukru.

Gotowanie:

• paski papryki, czosnek, obrane pomidory mielone;
• sól, gotuj, mieszając, z olejem, cukrem i octem, aż do wrzenia;
• dodaj niebieskie paski, gotuj przez pół godziny.

Gotowe puszki przewracają się.

W wolnej kuchence

Produkty:

• 750 gramów warzyw;
• 1 litr wody;
• 2 główki czosnku;
• 120 mililitrów octu jabłkowego.

Jak gotować:

• wlej wodę do wolnowaru, sól, pieprz, zagotuj;
• do przegotowanej wody wlać ocet, wlać niebieskie półpierścienie, gotować 5 minut;
• warzywa przecedzić na durszlak, rozłożyć do słoików, dodać zmiażdżony czosnek, zawinąć.

Nie ma potrzeby sterylizacji konserw.

Zasady i warunki przechowywania pustych miejsc

Konserwacja domu jest przechowywana w temperaturach do 20 stopni. Odpowiednia spiżarnia, szafka kuchenna. Ogórki konserwowe mają okres przydatności do spożycia 9 miesięcy.

Zalecane