Zimowe półfabrykaty z białej kapusty: 15 najlepszych przepisów na konserwy

Dziś znana jest duża liczba przepisów na przetwory z białej kapusty na zimę. Różnią się składem składników, smakiem, zawartością przydatnych elementów. Dzięki temu każda gospodyni może wybrać najlepszą opcję, biorąc pod uwagę preferencje członków jej rodziny. Aby uzyskać smaczne i zdrowe danie, musisz wybrać odpowiednie warzywo i przygotować pojemnik do gotowania.

Cechy przechowywania białej kapusty na zimę

Warzywa są konserwowane różnymi metodami. Przygotowanie marynowanych przekąsek opiera się na wykorzystaniu soku z kapusty i fermentacji. Marynowanie uważane jest za szybszy proces. Takie przepisy zwykle zawierają ocet oprócz soli.

Biorąc pod uwagę przepis, solenie trwa 2-3 dni. Jednocześnie możesz zamarynować warzywo w zaledwie kilka godzin. Dzięki temu powstanie smaczne i chrupiące danie, które będzie zawierało maksimum składników odżywczych.

Zasady wyboru i przygotowania składników

Wybierając warzywo do zbioru, musisz skupić się na następujących cechach:

Weź główkę kapusty i dokładnie ją zbadaj. Jeśli zmienia kształt po naciśnięciu, lepiej odrzucić taki produkt.
Liście nie powinny mieć pęknięć ani plam.
Warzywo powinno mieć świeży smak.
Łodyga musi mieć co najmniej 2 cm długości i być biała.

Warzywo musi ważyć więcej niż 1 kilogram. Najlepszą opcją byłaby główka kapusty o wadze 3-5 kilogramów. Najlepiej używać odmian późnych lub w połowie sezonu.

Pojemniki do gotowania

Aby zapewnić długotrwałe przechowywanie warzyw, warto używać wysterylizowanych słoików. Zaleca się przykrycie ich pokrywką. Wiadra nie są zalecane. Wybierając pojemniki należy pamiętać, że półfabrykaty wiążą się z użyciem dużej ilości przypraw. To nasyci pojemnik tym smakiem.

Wiele gospodyń domowych używa wiader, misek lub puszek do solenia. Należy pamiętać, że metalowe pojemniki niekorzystnie wpływają na smak gotowego produktu.

Najlepsze przepisy na puste miejsca

Aby ugotować warzywo na zimę, powinieneś wybrać najlepszy przepis. Co więcej, dziś znanych jest wiele dobrych opcji.

Prosty, pyszny przepis na zimę

Łatwą opcją są marynowane przekąski w słoikach. Będzie to wymagało 15 kilogramów kapusty, 1 kilograma marchewki, 1 kilograma soli i 10 litrów wody.Wszystkie składniki należy zmiażdżyć i umieścić w schłodzonej solance na 5 minut. Następnie włóż słoiki i przykryj pokrywkami.

Koreański

Aby zrobić pyszną koreańską przekąskę, weź 1,5 kg kapusty, marchewki, cebuli. Będziesz także potrzebował startego imbiru, papryki, czosnku. Do nalewania należy wziąć 30 mililitrów 9% octu, 2 małe łyżki soli, 4 łyżeczki cukru. Wszystkie składniki należy posiekać i połączyć z marynatą.

Z jabłkami

Warzywa dobrze komponują się z jabłkami. Aby to zrobić, główkę kapusty należy posiekać i przetrzeć łyżką soli. Dodaj kilka startych jabłek, marchewki, czosnku, cebuli, rodzynek.

Do nadzienia warto dodać szklankę cukru i oleju roślinnego do 500 ml wody, 1 dużą łyżkę soli i zagotować. Wlej pół szklanki 6% octu jabłkowego. Zalej warzywa schłodzoną marynatą.

Z żurawiną

Do tego przepisu należy wziąć 3 kilogramy kapusty i 100 gramów marchwi i żurawiny. Potrzebne będzie również 10 g koperku, 100 g soli, 1 duża łyżka cukru i kilka liści laurowych. Wszystkie składniki należy zmiażdżyć i wymieszać. Podbijaj i uciskaj.

Z papryką i cebulą

Aby przygotować pyszny preparat, należy wziąć 1 kilogram kapusty i słodkiej papryki, kilka cebuli i 50 gramów soli. Do marynaty użyj 1 litra wody, 450 ml 9% octu, 200 g cukru, odrobiny kminku lub koperku. Papryki są wstępnie blanszowane i siekane. Pozostałe składniki również należy zmiażdżyć. Następnie wymieszaj i wlej solankę.

Z marchewką

Aby zrobić klasyczne danie, możesz wziąć 1 kilogram kapusty, 500 gramów marchwi, czosnku, liścia laurowego, soli, czarnego pieprzu. Składniki należy dokładnie pokroić i wymieszać, ugniatając je, aby wydobyć sok. Włóż słoiki i dociśnij z uciskiem.

Z burakami

Warzywa dobrze komponują się z burakami. Do takiego dania potrzebujesz kilku kilogramów kapusty, marchwi i buraków. Przepis zawiera również olej roślinny, ostrą paprykę, czosnek, ocet, sól i cukier. Dodatkowo możesz umieścić swoje ulubione przyprawy. Warzywa należy posiekać i wymieszać z marynatą.

Z burakami i marchewką

Do tego przepisu należy wziąć kilka kilogramów kapusty, dużych buraków, czosnku. Marynata zawiera 150 mililitrów octu i tyle samo oleju roślinnego. Warto też dodać czarny pieprz, 2,5 łyżki soli, pół szklanki cukru. Do przygotowania nadzienia potrzebny jest 1 litr wody.

Z czosnkiem

Ten przepis będzie wymagał 1 kilograma kapusty, kilku kawałków marchewki, główki czosnku. Aby zrobić marynatę, musisz wymieszać pół szklanki wody z taką samą ilością oleju roślinnego.Potrzebne będzie również 10 dużych łyżek octu, 1 łyżka soli. Warzywa należy posiekać i wymieszać z dressingiem.

Z ostrą papryką

To danie ma pikantny smak i jest odpowiednie dla miłośników pikantnych przetworów. Do gotowania warto wziąć 1 kilogram kapusty, kilka słodkich papryczek i pół gorącej. Potrzebna będzie również cebula, czosnek, marchewka. Do marynaty używa się soli, cukru, octu, pieprzu, oleju słonecznikowego.

Z pomidorami

Aby przygotować zdrową przekąskę, zaleca się spożywanie kapusty, pomidorów, marchwi, papryki. Przepis zawiera również ogórki, czosnek, ostrą paprykę. Możesz dodać dowolne przyprawy do smaku. Pokrojone warzywa należy marynować w soli, cukrze i wodzie. Zawiera również ocet i olej słonecznikowy.

Kapusta kiszona

Ten produkt zachowuje wszystkie użyteczne właściwości. Przygotowanie go jest dość proste. Oprócz głównego składnika będziesz potrzebować marchewki i soli. Możesz także dodać kminek i inne przyprawy.

Kapusta Kiszona Natychmiastowa

Taka przystawka jest przygotowywana znacznie szybciej niż marynowana. Aby to zrobić, weź kapustę, marchew, czosnek, cebulę. Robią też marynatę na bazie soli, cukru, oleju, octu. Możesz dodać do niego różne przyprawy.

Kapusta w plasterkach

Ta przystawka jest bardzo łatwa do zrobienia. Aby to zrobić, po prostu pokrój kapustę na kwadraty. Jako dodatkowe składniki stosuje się czosnek, koperek, sól, cukier, pieprz. Możesz umieścić liść laurowy.

Kapusta solona

Aby zamarynować warzywo, należy je połączyć z marchewką, kminkiem, pieprzem, koperkiem. Do nalewania potrzebna będzie sól, cukier i woda. To prosty i pyszny przepis.

Jak prawidłowo przechowywać konserwację

Aby zachować puste miejsca, należy je umieścić w ciemnym i suchym miejscu. Jeśli produkt znajduje się w hermetycznie zamkniętych słoikach, całkowicie dopuszczalne jest przechowywanie go w temperaturze pokojowej.Jednak doświadczone gospodynie domowe przechowują puste miejsca w piwnicach lub innych chłodnych pomieszczeniach. W takim przypadku temperatura nie powinna przekraczać +15 stopni.

Nie zaleca się umieszczania puszek z produktem w pobliżu baterii lub grzejników. Doprowadzi to do szybkiego pogorszenia stanu zachowania.

Kapusta jest często używana do przygotowania zdrowych i smacznych przetworów. Istnieje wiele przepisów, które pozwalają oszczędzać składniki odżywcze. Umożliwia to wybór najlepszej opcji.