Różne na zimę z kalafiorem: 7 prostych przepisów na marynowanie ze zdjęciami

Zimowe marynaty są zwykle przygotowywane z pomidorów i ogórków. Ale różne kalafiory na zimę będą pyszne. Tyle warzyw jest zapakowanych w jeden słoik, aby ozdobić zimowe menu i dania z mięsa, makaronu, ryżu. W marynacie wszystkie produkty zachowują swoje dobroczynne właściwości.

Cechy gotowania różnych kalafiorów na zimę

Zaleca się stosowanie kalafiora, ponieważ zawiera witaminy, pierwiastki śladowe. Ilość soli mineralnych, cukru jest zróżnicowana. W kapuście znajdują się węglowodany i błonnik, które korzystnie wpływają na pracę jelit. Kalafior jest przydatny dla tych, którzy chcą schudnąć.

Gotowanie kalafiora na zimę jest łatwe. Podziel go na małe plasterki o wielkości 3-5 centymetrów. Jedyną rzeczą jest to, że musisz najpierw zalać je wrzątkiem lub opuścić je na 3-4 minuty w gorącej wrzącej wodzie. Pamiętaj, aby dodać wodę. Następnie kwiatostany zanurza się w zimnej wodzie

Pomidory, papryka, marchewka dobrze komponują się z kalafiorem.

Wymagania dotyczące głównych składników

Musisz wybrać małe główki kapusty do marynowania. Nie muszą wyrosnąć. Kolor kwiatostanu powinien być białawy, delikatny. Nie należy brać przerośniętych głów z przyciemnionym wierzchołkiem. Będą twarde i bez smaku w marynacie.

Zbierz dojrzałe pomidory na kapustę. Marchewki będą potrzebować średniej wielkości. Marynatę przygotowuje się klasycznie, biorąc 100 g cukru, 50 g soli, 9% octu, na 1,5 litra wody potrzebne są 1-2 łyżki stołowe.

Jak przygotować pojemnik

Do mieszanych warzyw z kalafiorem musisz wziąć szklane słoiki. Najlepsze są 3 litry. Ale dla małej rodziny marynować w pojemnikach 1 lub 0,7 litra.

Najpierw umyj pojemnik ciepłą wodą z sodą oczyszczoną i musztardą w proszku. Następnie słoiki są sterylizowane. Wkłada się je do piekarnika nagrzanego do temperatury 150-180 stopni. Trzymaj w szafie przez 15 do 30 minut. Przed ułożeniem warzyw pojemnik jest lekko schładzany.

Metody gotowania

Kalafior marynuje się z innymi owocami ogrodowymi według różnych przepisów. Każda gospodyni ma swój własny sposób. A smak półmiska zależy od tego, jakie warzywa zostaną dodane do kapusty.

Klasyczny półmisek kalafiora w 3 litrowym słoiku

Najlepiej wymieszać w dużym 3 litrowym słoiku, aby zmieścić wystarczającą ilość warzyw. Na głowę kalafiora trzeba wziąć:

średnie owoce pomidora - 5-6 sztuk;
2-3 papryki;
4 ogórki o długości 7-10 centymetrów.

Do przekąsek będziesz potrzebować czosnku, pietruszki i koperku. Gałązki zieleni, całe lub posiekane, umieszcza się w przygotowanym słoiku. Warzywa mieszane są umieszczane, ciasno układając je w pojemniku. Owoce zelentsy i pomidora układa się w całości, a strąki papryki kroi się w plastry lub paski. Można również użyć ząbków czosnku i pieprzu, liści laurowych. Aby wypełnić zawartość, użyj dobrze ugotowanej marynaty.

Konserwacja kończy się pasteryzacją różnych słoików. Zabieg przeprowadza się przez 25-30 minut, po czym marynowane warzywa zwija się metalowymi pokrywkami.

Szybki przepis bez sterylizacji

Jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu, możesz użyć przepisu, który nie przewiduje sterylizacji przedmiotu obrabianego. Różne warzywa są przygotowywane z kalafiorem przy użyciu tych samych warzyw, co w klasycznym przepisie.

Możesz dodać pokrojone marchewki. Każde warzywo można pominąć w asortymencie, zastępując je innym.

Aby nie sterylizować przedmiotu, należy najpierw wlać produkty do słoika tylko wrzątkiem, podgrzewając je przez 10-15 minut. Po spuszczeniu wody będziesz już potrzebować marynaty. Przygotowuje się go poprzez dodanie do wody cukru, soli, octu, ziaren czarnego pieprzu i ziela angielskiego.

Wariant pomidora

Przepis zawiera również kalafior, ogórki i paprykę. Zaleca się wziąć różne bakłażany, pokroić w plasterki lub kółka. Najpierw posypuje się je solą, aby usunąć gorycz. Drobną cebulę można również wykorzystać, przecinając ją na pół.

Sok pomidorowy jest używany zamiast pomidorów, chociaż w razie potrzeby do słoika można włożyć kilka całych owoców. Lepiej jest samemu przygotować sok z dojrzałych pomidorów. Przechodzą przez maszynę do mięsa, sokowirówkę.Ale pamiętaj, aby to zrobić, aby w środku nie pozostały nasiona i skórki. Z 1,7 kilograma pomidorów uzyskuje się litr soku. Musi być ugotowany z łyżką soli, 2 - cukru. Na koniec wlej łyżkę octu do 9%.

Warzywa polać sokiem pomidorowym, gotować kilka minut. Konieczna jest sterylizacja obrabianego przedmiotu.

Z cebulą i słodką papryką

Dla tego przepisu musisz przygotować:

kalafior w plastrach - 1 kg;
słomki papryki - 300-400 gramów;
krążki cebulowe - 200-300 gramów;
przyprawy.

Pokrojone warzywa są mieszane, solone i pozostawiane na 6 godzin. W czystych litrowych słoikach włożyć 1-2 sztuki koperkowych parasoli, liście laurowe, 6 ziaren pieprzu, na wierzch kalafior z cebulą i papryką. Gotowaną marynatę wylewa się na składniki sałatki. Pamiętaj, aby pasteryzować obrabiany przedmiot

Z papryką i marchewką

Oprócz głównych składników: główki kalafiora, plasterków papryki i plasterków marchwi, potrzebujesz chrzanu i jego liści. Obrane i umyte korzenie i pikantne liście umieszcza się na dnie słoika. Tam - parasol z kopru, liści porzeczki, wiśni. Groch czarny i ziele angielskie, liść laurowy i ząbki czosnku nie przeszkadzają. Potem przychodzą główne składniki asortymentu. Są ułożone ciasno na ramionach puszki. Najpierw parzone wrzącą wodą. Po 20 minutach woda zostaje spuszczona, a w jej miejsce trafia wrząca marynata.

Z cytryną

Zamiast octu do konserwacji używa się kwasu cytrynowego. Zmiękcza marynatę. Różne przygotowania przebiegają tak:

plasterki marchewki, papryki, kapusty podzielonej na kwiatostany, obrane ząbki czosnku są kolejno umieszczane w słoikach.
Najpierw musisz zalać wrzącą wodą.
Po 15-20 minutach wodę wlewa się do rondla, dodając na koniec cukier, sól i kwasek cytrynowy. Potrzebuje łyżeczki na litrowy słoik.
Po gotowaniu przez 5 minut wlej zawartość szklanego pojemnika z marynatą.

Potrzebujesz szwów z metalowymi nakładkami.

Z pomidorami i ogórkami

W tym przepisie, jeśli weźmie się kilogram kapusty, ogórki i pomidory są 2 razy mniej. Marynata przygotowana z:

litry wody;
łyżka soli;
2 - cukier;
3 - Ocet 9%.

Papryka pochodzi z przypraw. Zmiana marynaty następuje po jednokrotnym zalaniu warzyw wrzątkiem. Marynowane warzywa są używane jako dodatek do dań mięsnych, ziemniaczanych.

Zasady przechowywania pustych znaków

Słoiki z różnymi główkami kalafiora umieszcza się na zimę w piwnicy lub piwnicy, gdzie temperatura przechowywania wynosi 3-5 stopni Celsjusza. Konieczne jest stosowanie zbiorów na zimę przez sześć miesięcy. Z biegiem czasu, pod wpływem marynaty, kapusta staje się twarda, nieestetyczna.