Różne kompot owocowy na zimę: 9 prostych przepisów na przygotowanie wykroju

Doskonałym napojem, który przypomni Ci o lecie, jest kompot z owoców na zimę. Przetwory zawierają różne owoce i jagody, nie są trudne do przygotowania, więc każdy może sobie napić się drinka. Na kompot lepiej wziąć dojrzałe owoce ogrodowe lub te sprzedawane na lokalnym targu. Należy jednak pamiętać, że konserwacja to kłopotliwy biznes, który wymaga czasu i wysiłku.

Ogólne zasady gotowania

Istnieje wiele różnych opcji robienia różnych kompotów, które można zrobić na 2 sposoby.

1. Wysterylizowane.
2. Napoje rolowane bez sterylizacji.

Która metoda do wyboru jest sprawą każdego. Łatwiej komuś wysłać wszystkie składniki do pojemnika i zagotować, a niektórym lepiej jest wykonać wielokrotne nalewanie. Ale w każdej sytuacji ważne jest przestrzeganie ogólnych zasad gotowania.

Podczas przygotowywania napoju obowiązują standardowe proporcje. Owoce z jagodami powinny zajmować około połowy pojemności słoika, a cukier granulowany z wodą pobiera się w stosunku 200 gr. na 1 litr Jeśli chodzi o wprowadzanie wody: często nalewa się ją 2 razy, trzeci jest ostatni. Dopiero potem zaczynają puszkowanie.

Wymagania dotyczące głównych składników

Bez względu na to, jakie owoce i jagody zostaną użyte do zbioru, musisz je odpowiednio przygotować:

1. Owoce są badane pod kątem zgniłych, uszkodzonych jagód, owoców, w przeciwnym razie wszystkie puste miejsca ulegną pogorszeniu.
2. Umyj dokładnie składniki przed dodaniem syropu.
3. Owoce pestkowe wymagają usunięcia pestek, ponieważ zawierają kwas cyjanowodorowy, który po roku przechowywania napojów może zamienić się w owoc. Jeśli kompot został przygotowany z nasionami, zaleca się pić go przez cały rok.
4. Jabłko to najpopularniejszy owoc w kompocie, lepiej go obrać, usunąć rdzeń.
5. Wybierając gruszki do picia, warto przyjrzeć się owocom. W przypadku ciemnienia nie wolno używać gruszki do zbioru. Musisz wybrać mocne i świeże owoce.
6. Jagody z goryczką (aronia) są umieszczane w zamrażarce przed wysłaniem do kompotu. Ta manipulacja wyeliminuje smak goryczy, która może zepsuć napój.

Zaleca się dodawać aspirynę do kompotów z dodatkiem gruszek. Nie wpłynie to na smak, ale zachowa obrabiany przedmiot.

Przygotowywanie potraw

Pojemniki na kompoty są przygotowywane w następujący sposób:

• najpierw słoiki są dobrze myte w gorącej wodzie z dodatkiem sody, płukane i sterylizowane;
• sterylizacja może odbywać się na parze lub w piekarniku przez pół godziny. Ważne jest, aby nie prześwietlić słoików w piekarniku, w przeciwnym razie pojemnik może pęknąć podczas nalewania syropu;
• Pokrywki uszczelniające są używane z lakierowaną powierzchnią, bez zadrapań, z ciasnymi elastycznymi taśmami.

Jak gotować kompot na zimę?

Opowiemy Ci o kilku możliwościach zrobienia pysznego kompotu.

Klasyczny przepis w 3 litrowym słoiku

Aby zrobić prosty kompot z owoców i jagód, będziesz potrzebować następujących składników:

• śliwki - 250 gr.;
• morele - 250 gr.;
• wiśnie - 150 gr.;
• cukier - 300 gr.;
• woda - 2,4 l.

Kroki gotowania:

1. Owoce są myte, suszone i wysyłane do wysterylizowanego słoika.
2. Pojemnik wlewa się do góry wrzącą wodą, przykrywa pokrywką i pozostawia na 15 minut. Gdy potrawa jest gorąca, zakłada się pokrywkę z otworami i cały płyn spuszcza się na patelnię.
3. Cukier wlewa się do odsączonej wody, syrop gotuje się przez 2 minuty po ugotowaniu.
4. Składniki gotowane na parze wylewa się na wierzch gotowym syropem, tak aby nie było pustej przestrzeni, słoik się zwija.

Talerz jagód z lemoniadą

Zgodnie z recepturą można użyć różnych jagód - malin, truskawek, czerwonych porzeczek, czarnych odmian, shadberry.

Lista składników:

• różne jagody - 400 gr.;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• woda - 2,5 l;
• cukier granulowany - 250-350 gr.

250 g wystarczy do przygotowania drinka. Sahara. Ale przy użyciu kwaśnych jagód można zwiększyć ilość piasku do 350 gr. Aby preparat był słodki, wlej 500 gr.

Gotowanie krokowe:

1. Woda jest mieszana z cukrem i podpalana.
2. Umyte jagody są suszone, wlewane do sterylnego pojemnika. Dodano kwas cytrynowy.
3. Gotowy syrop wlewa się do słoika i natychmiast się zwija.
4. Przez 2 dni zaślepka jest usuwana pod osłonami, od dołu do góry.

Bez sterylizacji

Aby zrobić napój owocowy, musisz wziąć:

• 500 gr. brzoskwinie;
• 500 gr. jabłka;
• 200 gr. maliny;
• 450 gr. cukier granulowany;
• 3 litry wody.

Kroki gotowania:

1. Wybierane są niezbędne produkty, które będą obecne w obrabianym przedmiocie. Maliny są układane na talerzu, oczyszczone z istniejących zanieczyszczeń.
2. Pojemniki z pokrywkami są wstępnie sterylizowane.
3. Przygotowane maliny trafiają na dno słoika.
4. Brzoskwinie są przetwarzane dalej. Owoce są dobrze umyte, kości usunięte, pokrojone w małe plasterki.
5. Pokruszone brzoskwinie układane są z malinami.
6. Jabłka na kompot należy umyć, wyjąć rdzeń, pokroić na małe kawałki i przesłać do reszty owoców.
7. Teraz syrop jest gotowy. Na kuchence stawia się garnek z wodą, aż się zagotuje. Przegotowany płyn wlewa się do słoika z asortymentem.
8. Woda powinna trochę stać i ostygnąć. Następnie należy go odsączyć z powrotem na patelnię i wlać cukier. Syrop gotuje się, miesza.
9. Gotowy syrop wlewa się do pojemnika. Słoik jest zwinięty pokrywką, odwrócony do góry nogami, owinięty kocem na jeden dzień.

Wiśnia, truskawka i agrest

Lista komponentów dla 3-litrowego przedmiotu obrabianego:

• wiśnie - 750 gr.;
• truskawki - 200 gr.;
• agrest - 100 gr.;
• cukier - 200 gr.;
• woda.

Umyte, obrane owoce wlewa się do sterylnego pojemnika. Doły nie są usuwane z wiśni.

Woda jest podgrzewana w tempie około 5 szklanek na każdy 3-litrowy pojemnik. Owoce zalewamy gorącą wodą, słoik przykrywamy pokrywką.

Po 5 minutach woda jest spuszczana, ponownie podgrzewana do wrzenia i granulowany cukier jest rozpuszczany. Takie manipulacje są przeprowadzane 2 razy, trzecie wypełnienie jest ostatnie. Słoiki można następnie zwinąć.

Z jabłek i winogron

Aby zebrać żniwa na zimę, będziesz potrzebować:

• 2 litry wody;
• 5 sztuk średnie jabłka;
• 300-500 gr. winogrona;
• 200 ml cukru pudru.

Jak zaparzyć napój:

1. Jabłka są myte i wysyłane w całości do słoika. Winogrona są myte i układane w grona na jabłkach.
2. Pokrywki są sterylizowane i suszone przez kilka minut.
3. Syrop jest przygotowywany. Cukier miesza się w przegotowanej wodzie aż do rozpuszczenia.
4. Po przelaniu syropu do słoików, przykrytych pokrywkami.
5. Pojemności są wysyłane do garnka z wodą do sterylizacji. Zabieg trwa 15 minut od momentu zagotowania wody.
6. Tara wysiada i zwija się. Umieszczony na pokrywkach, zawinięty do ostygnięcia.

Z porzeczek, jagód i malin

Przepis zawiera następujące składniki:

• jagody - 1 szklanka;
• czarna porzeczka - 1 szklanka;
• maliny - 1 szklanka;
• cukier - 1,5 szklanki;
• woda - 3 l.

Proces gotowania:

1. Jagody są przygotowywane - przeniesione, umyte, wysuszone.
2. Na kompocie trzeba zagotować wodę dodając cukier.
3. Jagody są układane w wysterylizowanym pojemniku.
4. Owoce zalewa się gotowym syropem, a słoik natychmiast się zwija.
5. Pojemnik jest odwracany, owijany aż do całkowitego ostygnięcia.

Z gruszki i berberysu

Niezbędne składniki do zamknięcia kompotu na zimę:

• 1 kg gruszki;
• 1 kg berberysu;
• 700 gr. cukier;
• woda - 1000 ml.

Proces gotowania:

1. Gruszki są myte, oczyszczane z zanieczyszczeń.
2. Owoce są krojone na pół, rdzeń wycinany, miąższ krojony w plastry.
3. Berberys jest również przenoszony, a zepsute i zgniłe jagody są usuwane. Berberys myje się pod bieżącą wodą.
4. Woda jest wlewana do naczyń, podpalana, cukier jest wylewany.
5. Woda jest doprowadzana do wrzenia, cukier granulowany jest rozpuszczany.
6. Składniki układane są warstwami w czystych pojemnikach i zalane syropem, przykryte pokrywką.
7. Następnie słoiki są umieszczane w garnku z wodą do sterylizacji. Ręcznik jest rozłożony na dnie, aby słoiki nie pękły.
8. Wysterylizuj po gotowaniu przez 25 minut.
9. Następnie pojemnik jest wyciągany, zamykany, umieszczany pod kocem, aż ostygnie.

Z winogron i brzoskwiń

Do drinka będziesz potrzebować:

• 350 gr. brzoskwinie ogrodowe;
• 150 gr. winogrona;
• 2 litry wody;
• 170 gr. cukier.

Brzoskwinia jest myta, obierana. Jeśli jest duży, przecina się go na pół, a kość jest usuwana.

Małe owoce można w całości włożyć do kompotu. Posortuj winogrona, opłucz i wyślij do brzoskwiń w słoiku.

Następnie przygotuj syrop i zalej nim zawartość słoika, przykryj pokrywką. Pozostaw masę na jeden dzień. Następnego dnia odcedź syrop, ponownie zagotuj i wlej z powrotem do pojemnika.

Następnie słoiki są przykrywane pokrywkami i zwijane.

Z wiśni i truskawek

Przepis będzie wymagał następujących produktów:

• 2 litry wody;
• 500 gr. cukier;
• 1 kg truskawek;
• 1 kg wiśni.

Gotowanie krokowe:

1. Jagody są przenoszone, myte. Wiśnie muszą być bez pestek.
2. Napełnij sterylny pojemnik do połowy owocami. Zalej wrzątkiem na górę, zamknij pokrywkę i pozostaw na 15 minut.
3. Odcedź płyn ze słoika do miski, dodaj cukier puder, gotuj i gotuj przez 2 minuty.
4. Wrzący syrop wlewa się do pojemnika. Pojemnik jest natychmiast zwijany, odwracany, pozostawiany do ostygnięcia, pod przykryciem.

Jak i ile można przechowywać

Słoiki kompotu są przechowywane w ciemnym, chłodnym miejscu - piwnica, piwnica.

Jeśli proces przygotowania przebiegał prawidłowo, napój można przechowywać w piwnicy przez kilka lat. Kompoty zamknięte kośćmi pije się przez cały rok.

Zalecane