Pomidory solone z czosnkiem na zimę w słoikach: 9 najlepszych przepisów ze zdjęciami

Zbiór solonych pomidorów z czosnkiem to popularny przepis wśród wielu ogrodników. Dodając różne przyprawy i przyprawy, możesz nadać marynatowi niezwykły smak i podawać pomidory przy stole przez całą zimę.

Cechy marynowania pomidorów z czosnkiem

Do przygotowania marynowanych pomidorów na zimę można użyć owoców różnych odmian, a także niedojrzałych okazów. Postępując zgodnie z prostym przepisem, będziesz mógł przygotować pyszny preparat. Możesz zmienić podstawowy przepis i dodać nowe składniki zgodnie z własnymi preferencjami.

Zasady doboru i przygotowania składników

Wybierając warzywa do zbioru, lepiej dać pierwszeństwo pomidorom o gęstej miazdze i grubej skórce. Takie okazy nie pękają i nie miękną pod wpływem solanki. Tak zwane pomidory śmietankowe są idealne do marynowania, ponieważ mają prawie taką samą wielkość i dzięki temu są równomiernie solone. Zaleca się również wybór warzyw tej samej odmiany.

Jak prawidłowo przygotować pojemnik do rozpoczęcia procesu

Aby przedmiot był przechowywany przez długi czas, ważne jest odpowiednie przygotowanie pojemnika. Słoiki z pomidorami należy dokładnie wypłukać od środka i upewnić się, że są wolne od wiórów i pęknięć. Musisz również sprawdzić osłony, a jeśli są skręcone, najlepiej, aby były nowe.

Najwygodniejszym sposobem sterylizacji słoików jest pieczenie ich w piekarniku. Po umyciu mokre słoiki umieszcza się w piekarniku i włącza w temperaturze 160 stopni. Konieczne jest ogrzanie pojemników, aż krople wody całkowicie wyparują.

Najlepsze przepisy

Kilka przepisów na robienie pomidorów rozprzestrzeniło się wśród ludzi. W zależności od upodobań smakowych i dostępnych składników należy wybrać najbardziej odpowiednią metodę solenia.

Pomidory na śniegu

Przepis na warzywa z solą i cukrem nazywa się śnieżnymi pomidorami. Aby gotować, musisz postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku:

1. Pomidory są myte i wkładane do słoików bez dodawania przypraw.
2. Warzywa zalewamy wrzącą wodą, przykrywamy pojemniki pokrywkami i nalegamy na 10 minut. W tym czasie obiera się również główkę czosnku, a ząbki ściera.
3. Woda z puszek wlewa się do dużego rondla i tam przygotowuje solankę, dodając cukier i sól. Na kuchence zagotowuje się marynatę, a następnie wlewa ocet.
4. Masę czosnkową i pomidory przelewa się do słoików, po czym wlewa się gorącą solankę i zakręca metalowymi wieczkami.
5. Pojemniki z solą są odwracane do góry nogami i trzymane w tym stanie aż do całkowitego schłodzenia.

Opcja bez sterylizacji

Proces gotowania słodkich pomidorów bez sterylizacji obejmuje kilka prostych kroków. Najpierw sortuje się owoce, a uszkodzone okazy odsiewa. Wybrane pomidory są myte, suszone i nakłuwane wykałaczką w miejscu trzymania łodygi. Technologia receptury jest następująca:

• pomidory z marchewką i cebulą są umieszczane w przygotowanych pojemnikach;
• warzywa zalewamy wrzącą wodą, przykrywamy pokrywką i trzymamy przez 15 minut, po czym wodę spuszczamy i procedurę powtarzamy;
• aby przygotować marynatę, przegotowaną wodę należy posolić i dodać trochę cukru, a następnie gotować przez 5-7 minut i dodać ocet;
• gorącą marynatę wlewa się do słoików, jednocześnie wlewając do nich przyprawy;
• gdy warzywa są całkowicie zalane płynem, słoiki są przekręcane pokrywkami i odwracane do góry nogami;
• półwyroby pozostawia się nieruchomo przez 3 dni, przykrywając wierzchem ciepłą szmatką.

Z chrzanem i pieprzem

Dodatek chrzanu i pieprzu nadaje wyrobowi bogatszy smak. Składniki są krojone, umieszczane w blenderze i siekane metalowym nożem. Następnie pokruszoną masę wraz z pomidorami umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i zalewa gorącą solanką. Wodę do marynowania pomidorów należy ugotować, posolić i lekko osłodzić cukrem, a następnie zalać octem.

W soku pomidorowym

Aby przygotować sok pomidorowy do marynowania, należy go wycisnąć z kilku pomidorów, rozcieńczyć solą i cukrem, a następnie podgrzać na kuchence. Najpierw warzywa wraz z czosnkiem i przyprawami zalewa się wrzącą wodą i podaje przez 15 minut, po czym wodę spuszcza się i natychmiast wylewa gorący sok.

Z marchewką

Dodając marchewki do solenia, można nadać warzywom niezwykły smak, odmienny od innych rodzajów konserwacji. Marchewki obiera się, gotuje przez 5-7 minut i kroi w kółka. Następnie razem z pomidorami i przyprawami posiekaną marchewkę wkładamy do słoika i zalewamy marynatą.

Z galaretką

Możesz uformować galaretowatą substancję w słoiku z piklami, dodając suchą żelatynę. Jedna łyżka substancji jest używana na jeden słoik. Najpierw umieszcza się pomidory i wszystkie dodatkowe składniki, następnie wprowadza się żelatynę, wlewa się marynatę i przekręca słoiki.

Z cynamonem

Dodając cynamon do preparatu z pomidorami, będzie można nadać warzywom przyjemny smak i aromat. Wystarczy użyć niewielkiej ilości przyprawy, biorąc cynamon na czubek noża.

Z czosnkiem w owocu

Aby włożyć czosnek do pomidora, należy ostrożnie wyciąć nożem środkową część owocu i umieścić tam 1-2 ząbki. Najpierw umyj pomidory i dobrze wysusz. Pomidory z czosnkiem w środku umieszcza się w słoiku, dodaje przyprawy i zalewa marynatę. Podczas przechowywania pomidory częściowo wchłaniają sok czosnkowy i nabierają niezwykłego smaku.

Pomidory na zimę o smaku świeżych pomidorów

Owoce zachowają świeży smak po przechowywaniu, jeśli zostaną najpierw przygotowane do solenia. Konieczne jest podzielenie owoców na 4 części, usunięcie skórki, usunięcie łodygi i wymieszanie z solą. Następnie składniki są podpalane i doprowadzane do wrzenia, a następnie woda jest spuszczana i wlewana jest przygotowana według standardowej technologii marynata.

Dalsze przechowywanie pustych miejsc

Zaleca się przechowywanie blanków w ciemnym, chłodnym miejscu. Najlepsze miejsca to piwnica, garaż lub balkon.

Zalecane