Dżem wiśniowy w czekoladzie z kakao i koniakiem: przepis krok po kroku na zimę ze zdjęciem

Dżem wiśniowy w czekoladzie to nie tylko przysmak dla dzieci i dorosłych, ale także źródło składników odżywczych i witamin. Podczas stosowania produktu organizm otrzymuje dawkę potasu, jodu, magnezu, żelaza.

Trochę o przepisie

Dżem wiśniowy ma jasny smak i niepowtarzalny aromat, a jeśli dodasz do niego kakao lub czekoladę, otrzymasz deser, który spodoba się nawet dzieciom. Gotuj produkt, aż rozleje się kropla syropu.

Żelatyna jest dodawana do gęstych czekoladowych wiśni. Syrop twardnieje i przypomina galaretkę. Dżem można przygotować z owoców z pestką lub po ich wyjęciu. Produkt będzie miał niewielkie różnice w smaku.

Wymagane składniki

Do gotowania weź dojrzałą jagodę, dobrze umytą, oczyszczoną z larw owadów. Aby to zrobić, owoce są trzymane przez pół godziny w osolonej wodzie.

Składniki:

• wiśnie - 1 kg;
• cukier - 600 gr.;
• czarna czekolada - baton;
• kakao w proszku - 1-2 łyżki stołowe.

Dozwolone jest napełnianie koniakiem wiśni w polewie czekoladowej. Na kilogram jagód pobiera się 50 gramów napoju. Dżem nabierze przyjemnego karmelowego smaku. Alkohol zawarty w brandy odparowuje podczas procesu warzenia, a produkt staje się bezpieczny do picia.

Wymagania dotyczące produktu

Do przygotowania dżemu wiśniowego używa się dowolnej odmiany, ale lepiej jest spożywać owoce późnego zbioru, ciemniejsze, słodsze w smaku. Zawierają więcej witamin i błonnika.

Konieczne jest zbieranie wiśni we własnym ogrodzie z łodygami. Ważne jest, aby zwracać na to uwagę przy zakupie. Łodyga pozwala na zaoszczędzenie witamin oraz zatrzymuje proces fermentacji i gnicia wiśni.

Przygotowywanie kontenerów do rozpoczęcia procesu

W celu długotrwałego przechowywania żywności w puszkach pojemniki są poddawane obróbce cieplnej.

Opcje przetwarzania:

1. Gorąca para.

Naczynie umieszcza się na szyjce czajnika i poddaje działaniu gorącej pary przez kilka minut.

2. Kuchenka mikrofalowa.

Wlej niewielką ilość wody do słoików, wstaw do kuchenki mikrofalowej, włącz urządzenie na pełną moc, aż płyn się zagotuje. Przytrzymaj, aż woda całkowicie wyparuje.

3. W piekarniku.

Słoiki są umieszczane na tacy do góry nogami i trzymane w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez kwadrans.

4. Korzystanie z parowca.

Szklany pojemnik jest zainstalowany szyją w dół, a tryb gotowania jest włączony. Czas trwania zabiegu to 10 minut.

Jak zrobić gęsty dżem wiśniowy z czekoladą na zimę?

Na początku jagody są dobrze myte pod bieżącą wodą, szypułki są usuwane i oczyszczane z ewentualnych larw owadów.

Sekwencja gotowania:

1. Włóż obrane jagody do miski emaliowanej, posyp cukrem. Pozwól mu parzyć przez 1-2 godziny.
2. Postaw miskę z owocami w cukrze na małym ogniu, zagotuj. Usuń pianę i gotuj przez pół godziny.
3. Podgrzej trochę 50 gramów koniaku, wymieszaj z łyżką kakao.
4. Dodaj 100 gramów gorzkiej czekolady do ciepłego ugotowanego dżemu i powoli wlewaj roztwór koniaku i kakao.
5. Gotuj kolejne 10 minut.

W celu uzyskania grubości syropu, 4-5 minut przed usunięciem, do dżemu dodaje się żelatynę wstępnie rozcieńczoną w wodzie - 25 gramów.

Wrzący dżem wlewa się do słoików. Pojemnik jest zamykany pokrywkami i umieszczany do góry nogami. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Dalsze przechowywanie pustych miejsc

Okres przydatności do spożycia wiśni w czekoladzie przygotowanych na zimę zależy od metody przygotowania:

1. Dżem z pestkami nie powinien być spożywany po 7-12 miesiącach od przygotowania.
2. Wiśnie bez pestek są przechowywane od półtora do dwóch lat.
3. Jagoda gotowana nie dłużej niż 5 minut pozostaje jadalna przez sześć miesięcy.

Odkorkowany słoik dżemu nie może być utrzymywany w cieple. Należy spożyć w ciągu 1-2 tygodni.

Słoiki z przysmakami są przechowywane zimą w chłodnym pomieszczeniu z suchym powietrzem i średnią temperaturą co najmniej 15 stopni.

Zalecane