Kompot jabłkowy bez cukru na zimę: przygotowanie składników, przepis krok po kroku

Kompot jabłkowy to pyszny i zdrowy napój witaminowy, który można spożywać świeżo parzony lub przygotowany na zimę w słoikach. Kompot jabłkowy, przygotowany bez cukru, ma przyjemny smak i jest dobry dla zdrowia. Cukier dodaje się do smaku bezpośrednio przed użyciem. Możesz pić kompot i niesłodzony, a także używać go do robienia marmolady, likierów i innych potraw.

Cechy przygotowania kompotu jabłkowego bez cukru na zimę

Jeżeli kompot ma być przechowywany na zimę, należy wcześniej przygotować pojemnik. Tylko w dobrze wysterylizowanych pojemnikach napój będzie przechowywany przez długi czas bez fermentacji i psucia się.

Jeżeli kompot jest przygotowywany do świeżego spożycia, nie ma ścisłych wymagań co do jakości pojemnika, a proces przygotowania napoju nie jest tak pracochłonny.

Niezbędne produkty

Aby zrobić napój będziesz potrzebować:

• jabłka - 300 g;
• woda - 1,5 l.

Jabłka mogą być dowolnej odmiany, ale kompot będzie bogatszy i smaczniejszy, jeśli użyjesz późnych jesiennych odmian o gęstej miąższu – Antonovka, Shafran, Korichnevka.

Dobór i przygotowanie składników

Jabłka na kompot muszą być czyste, bez oznak chorób i zgnilizny, wolne od szkodników. Skórę należy dokładnie umyć, a szypułki usunąć. Zepsute obszary należy przyciąć do czystej miazgi.

Umyte i suszone jabłka pokrojone w plastry. Rdzeń jest następnie usuwany. Jeśli skóra jest cienka i miękka, pozostaje na owocu.

Gruba i twarda skóra lepiej jest odciąć.

Jak przygotować pojemnik

Do przygotowania kompotu używa się szklanych słoików o pojemności 1, 2 lub 3 litrów. Należy je najpierw sprawdzić pod kątem pęknięć, wiórów i innych wad. Nie można używać uszkodzonych słoików.

Po kontroli pojemniki są myte mydłem i wodą sodową pod gorącą bieżącą wodą, a następnie spłukiwane. Postaw garnek z wodą na ogniu. Na nim umieszczona jest metalowa kratka (możesz użyć sita). Banki umieszcza się na ruszcie do góry nogami. Para unosząca się z wrzącej wody sterylizuje pojemniki. Czas sterylizacji - 15 minut.

Wysterylizowane słoiki są wyjmowane z grilla i umieszczane szyją w dół na czystej szmatce. Pokrywki gotuje się przez 10-15 minut w wodzie tuż przed zwinięciem puszek.

Szklane pokrywki można sterylizować w słoikach nad parą, a żelazne zaciski można wygotować przed zwijaniem.

Jak zrobić kompot jabłkowy bez cukru

Jabłka pokrojone w plastry wkładamy do rondla, zalewamy zimną wodą i stawiamy na średnim ogniu. Po ugotowaniu kompot miesza się i usuwa z ognia. Napój podaje się przez 20 minut. Następnie jest gotowy do użycia.

Aby przygotować konserwę na zimę, pokrojone jabłka należy najpierw namoczyć w roztworze soli. Do jego przygotowania weź 1 łyżeczkę. sól na 1 litr wody. Owoce pozostawia się w roztworze na 5-7 minut, po czym są usuwane i zanurzane we wrzącej wodzie.

Blanszuj jabłka przez 7-15 minut, aż zmiękną.

Woda powinna prawie się zagotować, ale nie powinna się zagotować. Owoce są następnie przenoszone do zimnej wody.

Zimne jabłka umieszcza się w wstępnie wysterylizowanych słoikach, wypełniając je do ramion lub 2/3.Wrzącą wodę wlewa się do pojemników małymi porcjami, napełniając je tak, aby poziom wody znajdował się 2 palce poniżej górnej części puszki. Zamiast wody można użyć soku jabłkowego, uprzednio wyciśniętego z porcji zebranych jabłek i podgrzanego do 90-95°C.

Następnie pojemniki przykrywa się wysterylizowanymi pokrywkami i umieszcza w garnku z wodą. Poziom wody powinien sięgać ramion słoików. Pojemniki są sterylizowane z lekkim równomiernym wrzeniem. Czas sterylizacji po zagotowaniu wody dla słoików litrowych - 10-12 minut, dla słoików 2-litrowych - 15-18 minut, dla słoików 3-litrowych - 20-25 minut.

Po tym czasie pokrywki słoików są natychmiast zwijane. Pojemniki z kompotem są odwracane do góry nogami i chłodzone w temperaturze pokojowej przez jeden dzień, a następnie odstawiane do przechowywania.

Przechowywanie wykrojów

Przechowuj kompot do świeżego spożycia w lodówce.Zwinięte na zimę puszki można przechowywać w temperaturze pokojowej, najlepiej jednak umieścić je w ciemnym, chłodnym miejscu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Dobrze nadaje się do tego piwnica lub lodówka.

Zalecane