Marynowana cukinia: TOP 11 najlepszych przepisów na gotowanie na zimę

Cukinia marynowana na zimę jest bardzo często używana jako dodatkowe danie. Istnieje wiele różnych przepisów, które różnią się nie tylko smakiem, ale także różnorodnością składników.

Cechy marynowania cukinii na zimę

Cukinia jest często używana do marynowania. Aby uzyskać pyszne przygotowanie na zimę, musisz przestrzegać funkcji konserwowania:

• Do marynowania używa się młodych warzyw, należy je zbierać w odpowiednim czasie. Warzywa dojrzewają średnio co 5 dni.
• Oskórka nie może być usunięta. Jednak bez skórki obrabiany przedmiot zyska dodatkową kruchość i atrakcyjny wygląd.
• Do marynaty należy użyć octu lub kwasu cytrynowego. W przeciwnym razie obrabiany przedmiot zostanie uszkodzony.
• Przed procesem przetwarzania warzywa należy zalać zimną wodą. Jest to konieczne, aby zmniejszyć ilość powietrza w puszce po skręceniu.
• Pojemniki używane do zbiorów muszą być sterylizowane.

Marynowane warzywa nie trwają długo i mogą wytrzymać całą zimę bez utraty smaku.

Jak wybrać odpowiednie warzywa?

Aby cukinia miała przyjemny, delikatny smak, należy przestrzegać następujących zaleceń dotyczących wyboru:

• cukinia nie powinna być mała;
• warzywa mniejsze niż 10 cm nie powinny być marynowane, ponieważ nie mają jeszcze wszystkich niezbędnych walorów smakowych;
• warzywa nie powinny mieć zgnilizny i białego nalotu;
• cukinia powinna mieć gęstą konsystencję i gładką powierzchnię.

Kupując cukinię na rynku, trzeba zwracać uwagę na wygląd warzyw, cukinia nie jest używana.

Przygotowywanie kontenerów do procesu

Właściwie przygotowane pojemniki są kluczem do wysokiej jakości zbiorów. Pojemniki należy dokładnie umyć detergentami. Banki należy kilkakrotnie przepłukać w czystej wodzie. Po wyschnięciu słoiki muszą być wysuszone i ugotowane na parze lub upieczone na słońcu.

Pyszne przepisy na cukinię

Niektóre rodzaje przepisów są najczęściej używane do pysznych przygotowań na zimę.

Klasyczny sposób "Liż palce"

Wymagane składniki:

• cukinia - 2 kilogramy;
• pieprz - 5 sztuk;
• pomidor - 5 sztuk;
• czosnek - 6 ząbków;
• 2 chili;
• cukier - 100 gramów;
• sól - do smaku;
• olej - pół szklanki;
• ocet - 50 gramów.

Aby zamknąć cukinię, potrzebujesz:

• Umieść pomidory we wrzącej wodzie. Pomidory bez skórek są umieszczane w pojemniku, tam też wysyłana jest posiekana papryka. Wszystko miesza się w blenderze.
• Kabaki są obierane i krojone w kostkę, dodawane do mieszanki pomidorowej.
• Marynuj chili w occie przez kilka minut.
• Gotuj 15 minut.
• Dodaj przyprawy, olej i czosnek.
• Gotuj przez 30 minut.
• Umieść obrabiany przedmiot w wysterylizowanych słoikach.

Umieść w piwnicy.

Prosty przepis bez sterylizacji

Komponenty:

• cukinia - 2 kg;
• cukier - 100 gramów;
• ocet - 100 gramów;
• sól - 50 gramów;
• liść laurowy;
• ziele groszkowe;
• czosnek - 2 główki;
• koperek.

Aby marynować, musisz wykonać następujące czynności:

• mielić cukinię;
• na dno pojemnika połóż koperek, liść laurowy, ziarna pieprzu;
• włożyć cukinię i zalać wrzątkiem, spuścić płyn po kilku minutach;
• dodaj przyprawy i wlej tę samą solankę, która była wcześniej gotowana.

Umieść w piwnicy.

Ważne. Warzywo kroi się w podłużne paski. Ta metoda sprawi, że przedmiot będzie chrupiący.

Z musztardą

Komponenty:

• cukinia - 5 kilogramów;
• cebula - 2 sztuki;
• czosnek - 6 ząbków;
• cukier - 700 gramów;
• Nasiona gorczycy - 250 gramów;
• ocet - 2 filiżanki;
• sól - szkło.

Musisz wykonać następujące czynności:

• przygotuj marynatę, wymieszaj 5 litrów wody i przypraw w pojemniku;
• zmiel cukinię i umieść w słoikach;
• napełnij przegotowaną solanką;
• odcedź wodę i dodaj czosnek z gorczycą;
• zalej cukinię solanką;
• 15 minut na sterylizację.

Potrawa będzie gotowa w ciągu kilku dni. Może być stosowany jako przystawka lub dodatek do przystawki.

Bułgarski

Konieczne jest zamknięcie takiej półki w litrowych słoikach.

Komponenty:

• cukinia - 2,5 kg;
• liść laurowy;
• pieprz;
• koperek;
• sól do smaku;
• ocet - 100 gramów.

Do gotowania potrzebujesz:

• Zagotuj 3 litry wody, dodaj przyprawy i 6 liści laurowych, pęczek koperku (można użyć suchego);
• zmiel cukinię i umieść w marynacie na 10 minut;
• marynata odsączona, ugotowana i przelana do pojemników z warzywami.

Bloczek ma niepowtarzalny smak i jest przechowywany w piwnicy przez długi czas. Również ten rodzaj przedmiotu można umieścić w zamrażarce, a następnie rozmrozić i spożyć zimą.

Z marchewką

Komponenty:

• cukinia - 1 kg;
• marchew;
• sól - do smaku kucharza;
• cukier - 2,5 łyżeczki;
• ziele angielskie;
• goździk - 3 gwiazdki;
• liść laurowy;
• ocet dodaje się do smaku kucharza;
• pietruszka.

Morski zgodnie z następującym algorytmem:

• mielić cukinię;
• zmiel marchewki na tarce;
• na dno pojemnika połóż gałązkę pietruszki, pieprzu, liścia laurowego, goździków;
• warzywa są mieszane i umieszczane w słoiku;
• Zagotuj pół litra wody i dodaj przyprawy;
• warzywa są zalewane solanką i sterylizowane.

Po sterylizacji pojemnik jest zwijany i pozostawiany na kilka godzin.

Z ogórkami

Komponenty:

• 2 cukinia;
• 3 ogórki;
• liść laurowy;
• pieprz;
• cukier - 5 łyżek stołowych;
• sól - 2 łyżki stołowe;
• ocet - pół szklanki.

Białko można przygotować według następującego przepisu:

• warzywa pokrojone na kawałki i włożone do litrowego słoika;
• dodaj przyprawy do litra wody i zagotuj;
• zalej warzywa solanką;
• odcedź płyn i dodaj liść laurowy i pieprz;
• zagotuj solankę, zalej i zwiń.

Przepis jest prosty i nie zajmuje dużo czasu.

Młoda marynowana cukinia jak grzyby

Cukinia jest chrupiąca i smakuje jak grzyby.

Komponenty:

• młode warzywa - 1 kg;
• marchew - 2 sztuki;
• zielone według własnego uznania;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól - 20 gramów;
• cukier granulowany - 50 gramów;
• olej roślinny - 50 gramów;
• ocet - 50 gramów;
• liść laurowy;
• pieprz.

Półfabrykat jest przygotowywany zgodnie z następującym algorytmem działań:

• mielić cukinię;
• Zetrzeć marchewki, wymieszać z cukinią;
• drobno posiekaj warzywa, wymieszaj z czosnkiem, dodaj do warzyw;
• dodaj przyprawy;
• wlać olej i ocet, liść laurowy i pieprz, odstawić na kilka godzin;
• rozłóż warzywa do słoików i wylej powstałą marynatę;
• sterylizuj przez 5 minut.

Zwiń kluczem do zszywania i pozostaw pod ciepłą osłoną.

Z ketchupem chili

Komponenty:

• cukinia - 2 kilogramy;
• ketchup;
• sól - do smaku;
• cukier - 100 gramów;
• pieprz;
• koperek;
• ocet - 1 szklanka.

Algorytm działania:

• Posiekaj cukinię. Na dno pojemnika ułóż gałązkę koperku, pieprzu, posiekanych warzyw.
• Zrób marynatę: zagotuj 3 litry wody, dodaj cukier, sól, ocet i 5 łyżek ketchupu. Zalej cukinię i sterylizuj przez 15 minut.

Bluza ma atrakcyjny wygląd i ciekawy smak. Danie można stosować jako dodatek do przystawki.

Z pastą pomidorową

Komponenty:

• cukinia - 1;
• przyprawa do smaku;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
• ocet - 50 gramów;
• pieprz, liść laurowy.

Algorytm działania:

• cukinia pokrojona na kawałki;
• wymieszaj koncentrat pomidorowy z pół litra wody, dodaj przyprawy do smaku, zagotuj i zalej octem;
• włóż warzywo do szklanego pojemnika, dodaj pieprz i liść laurowy;
• napełnij solanką i zwiń.

Marynowanie warzyw w ten sposób nie zajmuje dużo czasu i pozwala uzyskać delikatną cukinię.

Z pomidorami

Komponenty:

• dwa pomidory;
• czosnek - 2 główki;
• cukinia - 2 sztuki;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka;
• przyprawa do smaku.

Łatwo jest zrobić puste miejsce, musisz wykonać następującą listę działań:

• cukinia pokrojona w plastry;
• pokrojone pomidory;
• dolej oleju na patelnię i włóż warzywa, smaż przez 10 minut;
• dodaj przyprawy do smaku i pastę pomidorową;
• gotuj przez 5 minut;
• warzywa są układane w słoikach i zamykane pokrywkami.

Konieczne jest przechowywanie takiego blankietu w piwnicy.

Puste czerwone porzeczki

Ten przepis ma niezwykły smak. Do zbioru przygotuj składniki:

• cukinia - 2 sztuki;
• porzeczka - 300 gramów;
• przyprawy - 2 łyżki stołowe;
• koperek - 2 gałązki;
• czosnek - 2 goździki.

Gotowanie:

• pokroić warzywa i włożyć do słoików;
• na wierzchu kładzie się gałązkę koperku;
• napełnić roztworem przez 2 minuty;
• dodaj czosnek przepuszczony przez prasę;
• dodaj kilka łyżek porzeczek;
• pojemnik jest napełniany wrzącą wodą i pozostawiany na 10 minut, po czym jest odcedzany i dodawany jest sól i cukier;
• solanka powinna się zagotować, po czym warzywa wylewa się za pomocą zakrętki, zamkniętej.

Puszki są odwracane i pozostawiane do ostygnięcia.

Nuanse przechowywania konserwatorskiego

Po ugotowaniu półfabrykaty umieszcza się w chłodnym miejscu. Produkty są gotowe do spożycia i nie wymagają dalszego przetwarzania. Puszki należy przechowywać w suchym miejscu, jeśli wieczko nie jest wystarczająco blisko puszki, nie należy używać takiego produktu.

Ile możesz zatrzymać?

Czas przechowywania zależy w dużej mierze od rodzaju potrawy i jej składników. Prawidłowo ugotowane warzywo może przetrwać nawet rok, jeśli pokrywka nie wybrzuszy się. Cukinia służy do gotowania różnych potraw i przetworów. Marynowane warzywa staną się przystawką nie tylko na świątecznym stole, ale także urozmaicą codzienne menu.

Zalecane