Dżem melonowy na zimę: prosty przepis, 10 najlepszych metod gotowania, przechowywanie

Dżem to żelowa masa jagód i owoców z dodatkiem cukru. Deser ma jednolitą konsystencję, jego gęstość uzyskuje się przez gotowanie. Aby zrobić dżem melonowy na zimę, używają zarówno prostego przepisu, jak i włączenia różnych składników: owoców, przypraw. Gospodynie domowe wybierają je według własnego gustu. Poniżej znajdują się najlepsze przepisy na dżem melonowy.

Cechy przygotowywania dżemu melonowego na zimę

Wytworzenie dżemu nie trwa długo. Wstępnie przygotowaną jagodę umieszcza się w pojemniku z grubym dnem, zalewa wodą i blanszuje przez 7 minut.

Po owocach zalewamy syropem cukrowym i gotujemy do uzyskania gęstej konsystencji. Proces jest przyspieszony za pomocą pektyny, co pozwala uzyskać galaretkę z dżemem, skracając procedurę gotowania.

Cechą gotowania deserów jest ciągłe monitorowanie ognia.

Należy go zmniejszyć lub zwiększyć, aby gotowanie było stałe. Usuwa się pianka, która tworzy się podczas gotowania.

Gotowość dżemu sprawdza się, zbierając trochę smakołyków i kapiąc na talerz. Jeśli kropla szybko zgęstnieje, dżem jest gotowy.

Wymagania dotyczące głównego składnika

Różne odmiany melonów różnią się kształtem, kolorem, strukturą i soczystością miąższu. Do robienia dżemu o jednolitej strukturze najlepiej nadają się jagody, które mają delikatny i luźny miąższ, natomiast do dżemu z kawałkami najlepiej nadaje się gęsty i szorstki miąższ.

Przed rozpoczęciem robienia dżemu jagody są myte, obierane, usuwane z nasion.

Przygotowywanie kontenerów do rozpoczęcia procesu

Przed napełnieniem pojemnika dżemem słoiki są myte w gorącym roztworze sody, po wypłukaniu gorącą wodą.

Następnie pojemniki muszą przejść proces sterylizacji przy użyciu czajnika, gdy umyty słoik jest umieszczany do góry nogami na dziobku i gotowany przez 25 minut lub w piekarniku, jeśli jest dużo smakołyków do być przetwarzane. W piekarniku odstaw pojemniki do góry nogami na pół godziny.

Jak zrobić dżem melonowy w domu?

Spośród szerokiej gamy przepisów, na szczególną uwagę zasługują następujące.

Tradycyjny przepis

Składniki potrzebne do przysmaku:

• 1 kg jagód;
• 1,5 szklanki wody;
• 1,2 kg cukru pudru;
• 1 cytryna lub 3 gr. kwas cytrynowy.

Miąższ sieka się na kawałki i blanszuje przez 5 minut. Plastry są wrzucane z powrotem do durszlaka.

W przypadku syropu cukier granulowany i cytrynę miesza się z wodą i gotuje. Gotową mieszankę wylewa się na owoce i usuwa na 6 godzin. Następnie patelnię włącza się gaz, a danie gotuje się przez 15 minut na małym ogniu.

Gotowy deser przelewa się do pojemników.

W syropie

Aby przygotować deser, którego potrzebujesz:

• 1 kg melon;
• 1,2 kg cukru pudru;
• 1,5 szklanki wody;
• 5 gr. wanilia;
• 3 gr. kwas cytrynowy.

Proces gotowania:

1. Obierz jagodę, przekroj ją na pół, wyciągnij środek, pokrój w kostkę.
2. Kawałki owoców należy zblanszować w wodzie przez 8 minut, włożyć do zimnej wody i włożyć do durszlaka.
3. Zrób syrop z cukru pudru i wody. Polej je miąższem, namocz w syropie przez 7 godzin.
4. Rozłóż na wolnym ogniu, zagotuj, gotuj przez 3 minuty i zdejmij z ognia. Odczekaj 6 godzin, powtórz proces.
5. Po raz trzeci, po 12 godzinach ekspozycji, gotuj dżem, aż będzie gotowy. Pod koniec gotowania dodaje się wanilinę i kwas cytrynowy.
6. Gotowy dżem jest zwijany w słoiki.

Jeżeli dżem, który wystygł, jest zamknięty, jest sterylizowany w następujący sposób: 0,5-litrowe słoiki - 10 minut, 1-litrowe słoiki - 12 minut.

Z kwasem cytrynowym

Składniki na dżem:

• 1 kg melon;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
• 1 kg cukru.

Melon należy obrać, usunąć skórkę, nasiona i pokroić w drobną kostkę. Włóż owoce do miski, przykryj cukrem. Potrząśnij garnkiem, aby wymieszać składniki i pozostaw na noc. Rano melon wypuści sok.

Ponownie mieszamy i pozostawiamy do wieczora. Wieczorem patelnię stawia się na kuchence. Dżem powinien gotować się przez 7 minut, aby granulowany cukier się rozpuścił. Musimy go wyjąć z ognia i zostawić deser do rana.

Rano gotować przez 10 minut i odstawić do następnego ranka. Rano gotować przez 15 minut, cały czas mieszając. Na koniec trzeba dorzucić kwasek cytrynowy. Lekko ostudź i przenieś dżem do miski. Rezultatem jest gęsta mieszanka z kawałkami melona.

Szybki sposób

Aby zrobić deser weź:

• 1 kg miąższu melona;
• 600 gr. cukier granulowany.

Owoce są obrane, skórka i nasiona są usuwane. Miąższ kroi się na kawałki, pokryty cukrem. Po uformowaniu się soku pojemnik zostaje podpalony, a mieszanina jest doprowadzana do wrzenia. Ogień jest wyłączony. Masa powinna ostygnąć pod pokrywką.

Po ponownym zagotowaniu dżemu. Po zgęstnieniu patelnię zdejmujemy z ognia i wlewamy do pojemnika.

Z jabłkami

Aby zrobić dżem, będziesz potrzebować:

• 2 kg melon;
• 600 gr. jabłka;
• sok z połowy cytryny;
• 1 kg cukru pudru.

Jak gotować:

1. Obierz jagody, usuń pestki.
2. Pokrój na małe kawałki.
3. Obierz jabłka, usuń rdzeń, drobno posiekaj.
4. Połącz jabłka i melon.
5. Wyciśnij sok z cytryny, przykryj cukrem.
6. Masa owoców powinna stać przez pół godziny, aby wyrósł sok. Następnie wyślij do gazu, gotuj przez pół godziny.
7. Dżem powinien ostygnąć przez godzinę, po czym przeciera się go przez sito.
8. Masa jest gotowana przez 1,5 godziny.
9. Dżem jest układany w sterylnym pojemniku.

Z cytryną

Przepis wymaga następujących składników:

• melon - 1 kg;
• cytryna - 1 sztuka;
• cukier granulowany - 700 gr.

Kroki gotowania:

1. Skórka jest usuwana z cytryny, krojona w paski. Sok jest wyciskany z cytrusa.
2. Z cukru i wody przygotuj syrop, zagotuj go. Dodaj skórkę i sok z cytryny, masa powinna się ponownie zagotować.
3. Obrać melona, wyjąć środek, pokroić w kostkę. Przełóż pokrojone owoce do syropu, zagotuj.
4. Zdjąć miksturę z ognia, odstawić do zaparzenia na 12 godzin. Powtórz procedurę kilka razy, aż syrop zgęstnieje.
5. Rozłóż dżem do słoików.

Z cynamonem

Produkty na deser:

• 700 gr. obrany melon;
• 500 gr. cukier;
• 3 łyżki. l. sok z limonki;
• 3 laski cynamonu.

Melon jest cięty na długość na 2 części, nasiona są wyjmowane, a skórka odcinana. Owoce kroi się w drobną kostkę. Następnie musisz wysłać produkt do umywalki.

Wlej cukier, potrząśnij pojemnikiem, aby przeniknąć cukier pod wierzchnią warstwę kawałków owoców. Możesz posypać melona warstwami.

Produkt jest posypany cukrem na wierzchu. Naczynia przykrywa się ręcznikiem, odstawia na kilka godzin lub całą noc, aby cukier się rozpuścił i pojawił się płyn do gotowania smakołyków.

Wrzuć cynamon do miski, połóż na kuchence na średnim ogniu. Gdy deser się zagotuje, ogień zmniejsza się, aby syrop nie bulgotał zbyt mocno. Zapobiegnie to rozgotowaniu kawałków melona.

Powstała pianka musi zostać usunięta. 5 minut po zagotowaniu ogień jest wyłączany, umywalka przykrywana jest ręcznikiem. Dżem powinien ostygnąć i nabrać smaku.

Lepiej jest przeprowadzić proces gotowania rano lub wieczorem, aby dżem parzyć w dzień lub w nocy.

Po 12 godzinach dżem wraca do wrzenia. Dżem powinien delikatnie gotować się przez 3 minuty, nie przeszkadzać. Znowu miska jest przykryta ręcznikiem, odstawionym na kilka godzin. Do trzeciego gotowania dżem będzie słodki, pachnący i nabierze miodowego odcienia. Kolor syropu będzie przezroczysty, podobnie jak kawałki jagód.

Deser stawia się na średnim ogniu, powinien się zagotować. Wyciśnij do niego sok z limonki, smakując dżem. Laski cynamonu są usuwane z naczynia.

Po ugotowaniu dżemu ogień się zmniejszy. Gotowy deser jest rozdawany do słoików.

Z kurkumą i wanilią

Do przygotowania deseru będziesz potrzebować:

• 1,5 kg melon;
• 600 gr. cukier;
• 1 sztuka wanilia;
• 1 łyżeczka kurkuma.

Proces krok po kroku:

1. Główny produkt należy pokroić w kostki o średnicy 2,5 cm.
2. Pokrój wanilię wzdłuż i na połówki, usuń pestki i wymieszaj z cukrem. Przekrój połówki strąka na pół na 4 kawałki. Dodaj cukier granulowany do kurkumy.
3. Zalej melona cukrem, umieszczając laski wanilii między kawałkami owoców. Patelnię zamyka się pokrywką i odstawia na godzinę.
4. Masa jest doprowadzana do wrzenia, gaz jest redukowany, a mieszanina jest gotowana mieszając przez około 20 minut.
5. Gotowy smakołyk jest wkładany do słoików.

Z cytryną i bananem

Danie zawiera:

• melon - 1 kg;
• cytryna - 2 sztuki;
• banany - 500 gr.;
• cukier - 800 gr.

Jak zrobić dżem:

1. Obrać melona, wyjąć środek, pokroić w kostkę. Włóż do miski z grubym dnem, przykryj granulowanym cukrem i pozostaw na 12 godzin do oddzielenia soku i rozpuszczenia cukru.
2. Sok jest wyciskany z 1 cytryny i dodawany do melona, masa powinna się zagotować. Drugi cytrus jest obierany, krojony w cienkie paski. Ogień jest zmniejszony, dżem gotuje się przez 30 minut, podczas gdy pianka jest usuwana.
3. Banany są obierane, krojone w krążki. Do dżemu dodaje się pokrojone w plasterki banana i cytrynę, mieszaninę stawia się na średnim ogniu.
4. Deser powinien zagotować się do wrzenia, a następnie odstawić do ostygnięcia i ponownie wrócić do ognia, aby dżem się zagotował.
5. Rezultatem jest gęsty dżem z czerwonawym odcieniem.
6. Deser wlewa się do słoików.

Przepis na multicooker

Aby zrobić dżem, musisz wziąć:

• 1 kg melon;
• 500 gr. cukier;
• 1 cytryna.

Proces krok po kroku:

1. Główny produkt jest oczyszczony z nasion, skórki. Miąższ kroi się w kostkę.
2. Aby miąższ dał sok, umieszcza się go w misce multicooker, przykrywa cukrem i odstawia na 4 godziny.
3. Cytryna jest obierana, przepuszczana przez maszynkę do mięsa, kości są usuwane. Masa cytrynowa trafia do melona.
4. Multicooker jest ustawiony na tryb „Pieczenia” na 40 minut. Pokrywa się nie zamyka.
5. Po 40 minutach wyłącz wolną kuchenkę i pozostaw w niej dżem, aż ostygnie. Następnie program pieczenia jest ponownie używany przez 40 minut.
6. Deser musi ponownie ostygnąć.
7. Trzecia seria jest dłuższa, zajmuje 1 godzinę.
8. Z każdym gotowaniem plasterki owoców zmieniają kolor, ciemnieją, a potrawa zgęstnieje.
9. Dżem wlewa się do sterylnych słoików.

Warunki przechowywania

Gotowy deser jest układany w słoikach, które są gotowane na parze. Umożliwia to przechowywanie przedmiotu obrabianego przez najdłuższy możliwy czas - do 2 lat.

Jeżeli dżem jest rozłożony w niewysterylizowanych słoikach, produkt można przechowywać w lodówce przez 4 miesiące.

Zalecane