Lecho z czosnkiem na zimę: 7 pysznych przepisów krok po kroku, zasady przechowywania

Lecho jest uważane za tradycyjne bułgarskie danie, popularne wśród gospodyń domowych. Ta przystawka jest często podawana przy stole, dlatego wielu ją przechowuje. Przed zakonserwowaniem takiej potrawy trzeba wymyślić, jak przygotować na zimę lecho z czosnkiem.

Cechy gotowania Lecho z czosnkiem na zimę

Przed stworzeniem przekąski należy zapoznać się z głównymi cechami zbierania lecho na zimę:

• przy tworzeniu potrawy wykorzystuje się dojrzałą paprykę i pomidory bez śladów zepsucia;
• czosnek do zbioru zimowego jest używany świeży, ponieważ jest najbardziej pachnący;
• przekąska w puszce w sterylnych słoikach.

Zasady wyboru produktów

To bardzo ważne, aby kupować dobre jedzenie, ponieważ smak gotowanej potrawy zależy od jakości warzyw. Podczas tworzenia konserwacji z góry wybiera się następujące produkty roślinne:

• Pomidory. Wybierane są odmiany soczystych pomidorów, z których uzyskuje się dużo soku pomidorowego.
• Pieprz. Niezbędne jest użycie dużej papryki o słodkawym posmaku.
• Czosnek. Czosnek służy do dodania smaku potrawie. Lepiej wybrać odmianę Pietrovsky lub Alekseevsky.

Przygotowanie pojemników

Aby wysterylizować pojemnik, postaw garnek z wodą na kuchence gazowej i zagotuj. Następnie na pojemniku instaluje się metalową siatkę, na której słoiczki stawia się do góry nogami. Są gotowane na parze przez 20-25 minut.

Najlepsze przepisy na czosnkowe lecho

Istnieje siedem przepisów na pyszne lecho czosnkowe.

Prosty przepis na szczypiorek czosnkowy

To najpopularniejszy przepis na przystawkę z czerwonych pomidorów. Podczas tworzenia przystawki 750 gramów czosnkowych strzał kroi się na kawałki, myje i gotuje w garnku z wodą. Następnie do pojemnika, który gotuje się z czosnkiem, dodaje się 650 mililitrów koncentratu pomidorowego. Następnie do mieszanki dodaje się 300 gramów posiekanej papryki z cebulą i startą marchewką. Składniki miesza się i gotuje na małym ogniu przez 15 minut.

Przygotowaną mieszankę przelewa się do słoików, zwija sterylną pokrywką i wyjmuje do piwnicy.

Wariant z bakłażanem

Do przygotowania przystawki używane są następujące składniki:

• dziesięć bakłażana;
• cztery cebule;
• siedem papryczek;
• 15-17 pomidory;
• sześć ząbków czosnku;
• 100 mililitrów octu;
• cukier i sól do smaku.

Najpierw pomidory są krojone i przepuszczane przez maszynę do mięsa. Następnie pokrój pozostałe warzywa, wlej je do rondla i wlej mieszankę pomidorową. Składniki są solone i wkładane do pieca, aby gotować przez pół godziny.

Z ogórkami

Do przygotowania lecho potrzebne będą następujące produkty:

• półtora kilograma pomidorów;
• kilogram ogórków;
• 5-6 kilogramów słodkiej papryki;
• 700 gramów marchwi;
• 3-4 główki czosnku;
• 120 mililitrów octu;
• sól z cukrem.

Warzywa są myte z brudu, krojone i wlewane do rondla. Włóż pomidory do osobnego pojemnika i zagotuj. Przygotowany płyn pomidorowy wylewa się na inne składniki roślinne i gotuje. Dla smaku w Lecho można dodać przyprawy z ziołami.

Węgierski

Aby przygotować węgierską przystawkę, będziesz potrzebować:

• 400 gramów marchwi;
• kilogram pomidorów i papryki;
• 500 gramów cebuli;
• 100 gramów soli i cukru;
• liść laurowy;
• łyżka octu.

Pomidory są kruszone w blenderze, mieszane z liściem laurowym i gotowane. Następnie do pojemnika dodaje się posiekane warzywa zmieszane z solą, octem i cukrem. Składniki są duszone przez 20-40 minut i przelewane do pojemnika.

Z pietruszką

Młoda pietruszka sprawi, że lecho będzie bardziej pachnące i smaczniejsze. Oprócz zieleni dodają do przystawki:

• dwa kilogramy pomidorów;
• 600 gramów cebuli;
• pięć ząbków czosnku;
• 85 gramów soli;
• ocet jabłkowy;
• pół kilo pieprzu.

Warzywa kroimy, wkładamy do miski, posypujemy solą i zostawiamy do zaparzenia na noc. Kiedy uruchamiają sok, są ostrożnie wyciskane i mieszane z octem i olejem roślinnym. Następnie wszystko gotuje się w soku pomidorowym i przelewa do słoików.

Bez octu

Aby stworzyć Lecho bez dodawania octu, będziesz potrzebować:

• kilogram pomidorów;
• 800 gramów pieprzu;
• 55 gramów oleju roślinnego;
• sól z cukrem do smaku.

Pomidory są miażdżone na cienkie puree. Następnie pokrój paprykę i dodaj ją do pojemnika z mieszanką pomidorową. Wszystko gotuje się, miesza z masłem, solą i cukrem. Za pół godziny danie będzie gotowe i będzie można je przelać do pojemnika.

Pyszne Lecho Kubańskie z Czosnkiem

Dla Lecho Kuban przygotowuje się następujące składniki:

• pięć kilo pieprzu;
• cztery kilogramy pomidorów;
• szklanka octu;
• sól do smaku;
• głowa czosnku.

Pasta pomidorowa jest przygotowywana z pomidorów, które wlewa się do rondla. Następnie dodaje się do niego posiekaną paprykę z czosnkiem, octem i solą. Mieszankę doprowadza się do wrzenia, dusi przez czterdzieści minut i przelewa do słoików.

Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt?

Przekąski ugotowane i puszkowane powinny być chłodne. W tym celu odpowiednia jest lodówka lub piwnica, w której temperatura nie przekracza 5-8 stopni.

W temperaturze pokojowej Lecho w puszkach szybko się psuje.

Wniosek

Wiele gospodyń domowych przechowuje lecho na zimę. Przed puszkowaniem dania należy zapoznać się z przepisami na przygotowanie takiego zimowego przygotowania.

Zalecane