Cukinia z sosem Satsebeli na zimę: pyszny przepis w domu

Ciekawym, smacznym i jasnym daniem będzie świeża cukinia z popularnym gruzińskim sosem satsebeli, którą można spożywać zarówno świeżą, jak i zwiniętą na zimę. Dzięki tej metodzie przygotowania znany, ale ukochany smak cukinii nabiera szczególnej ekskluzywności, pikanterii, staje się bogatszy i bardziej nasycony. A aromat i przyjemne chrupanie nie pozostawią nikogo obojętnym.

Cechy konserwowania cukinii z sosem satsebeli na zimę

Jedną z głównych cech cukinii w puszce jest to, że warzywa nie są wstępnie poddawane obróbce cieplnej, ale są już wysterylizowane w piekarniku, wstępnie ułożone w słoikach.Co więcej, cebulę z cukinią i marynatą przygotowuje się osobno, a dopiero potem wszystko się miesza. Przepis wymaga użycia zarówno młodej, jak i przejrzałej cukinii.

Wymagane składniki

Przy użyciu świeżej cebuli, kopru i cukinii, a także kupionego w sklepie sosu satsebeli w fabrycznym opakowaniu.

Jeśli nie ma możliwości zakupu wysokiej jakości lub oryginalnego sosu, można go przygotować na bazie koncentratu pomidorowego rozcieńczonego ciepłą wodą. Dodaje się do niego kolendrę, pietruszkę, bazylię, paprykę skręconą w maszynce do mięsa, cukier i czosnek. A także doprawione czarnym i czerwonym pieprzem, w zależności od upodobań smakowych.

Jak wybrać produkty?

Cukinia powinna być sprężysta, mocna, nie zgniła ani zepsuta. Idealnie do przepisu nadają się młode, soczyste owoce z jeszcze nie stwardniałą skórką i twardymi nasionami.Ale oczywiście możesz użyć starszej, dojrzałej cukinii. Cebula powinna być również świeża, jędrna, nie zgniła ani zepsuta.

Przygotowanie pojemników

Przed użyciem do zszywania słoiki należy oczyścić z grzybów i bakterii, które mogą znajdować się na ich powierzchni. Najpierw są dobrze umyte, a następnie wysterylizowane przez umieszczenie ich na gotującej się patelni na kilka minut. Wiele gospodyń domowych używa kuchenki mikrofalowej lub kuchenki do sterylizacji pojemników.

Proces gotowania

Gotowanie cukinii z sosem satsebeli nie jest trudne, najważniejsze jest dodanie składników w ilości wymaganej przez przepis. I oczywiście konsekwentnie wykonuj wszystkie niezbędne czynności.

Składniki:

cukinia - 3 kilogramy;
cebula - 6 sztuk (500 gramów).

Składniki do marynaty:

Sos Satsebeli - 400 gramów;
ocet stołowy (9%) - 200 mililitrów;
cukier - 250 gramów;
olej słonecznikowy - 250 mililitrów;
sól - 1 łyżka stołowa;
czarny pieprz - 1 łyżeczka;
czerwona papryka - 1/3 łyżeczki;
koperek - 1 pęczek;
woda - 1 litr (w razie potrzeby).

Przygotowanie: najpierw cebula jest drobno posiekana, a cukinia pokrojona w plastry. Następnie wszystkie składniki marynaty miesza się w osobnym pojemniku, a następnie wlewa do miski z warzywami. Wszystko jest dobrze wymieszane i pozostawione do zaparzenia przez 10-12 godzin w temperaturze pokojowej. Odbywa się to w celu uwolnienia soku z cukinii.

Idealne dla młodych owoców; przy użyciu przejrzałej cukinii, która nie daje dobrze soku, do miski dodaje się wodę. Po równomiernym rozłożeniu zawartości miski w słoikach i wlaniu pozostałego soku. Teraz półfabrykaty są umieszczane w piekarniku i tam sterylizowane przez 40-50 minut.

Następnie słoiki są zwijane i owijane kocem lub kocem, aż ostygną. Jeśli nie można użyć sosu satsebeli, zastępuje się go Krasnodarem lub po prostu pastą pomidorową. Będzie smacznie, ale lepiej trzymać się oryginalnego przepisu.

Przechowywanie wykrojów

Przechowuj szwy w suchym i chłodnym, najlepiej ciemnym miejscu. W temperaturze do +10 stopni C cukinia jest przechowywana do 2 lat. W tym celu wykorzystywane są piwnice i piwnice. W temperaturze pokojowej (w spiżarni) można je przechowywać nawet przez rok bez utraty smaku.