Cukinia z papryką na zimę: 4 przepisy na konserwację w domu

Lato to najlepsza pora roku, aby jeść dużo wszelkiego rodzaju warzyw, a także zaopatrzyć się w niedrogie produkty na zimę. Niekwestionowanym liderem w dziedzinie konserwacji jest cukinia - smaczne i zdrowe warzywo. Najlepsze przepisy na cukinię z papryką na zimę pomogą przygotować ciekawy i smaczny preparat, który z pewnością zachwyci miłośników różnorodnych warzyw.

Sekrety konserwowej cukinii ze słodką papryką na zimę

Poznanie sekretów puszkowania cukinii ułatwia gotowanie. Młode cukinie można od razu kroić, starsze warzywa trzeba obrać i usunąć nasiona.Aby przedmiot miał piękny złoty kolor, zaleca się dodanie do naczynia marchewki i cebuli. Ostrość i pikantność konserwacji można regulować, dodając lub zmniejszając ilość pieprzu, czosnku i ostrych sosów.

Jak wybrać odpowiednie składniki

Zaleca się spożywanie młodych i małych warzyw, ponieważ są one słodsze i gotują się znacznie szybciej. Cukinia białoskóra nadaje się do konserwacji. Papryka powinna być świeża, bez uszkodzeń i oznak letargu. Zaleca się dodawanie czosnku, kminku i ziela angielskiego do przekąsek warzywnych

Przygotowanie pojemników

Aby przedłużyć trwałość półfabrykatów, szklane pojemniki muszą zostać poddane procesowi sterylizacji lub pasteryzacji. Wstępne pojemniki są dokładnie myte roztworem sody, a następnie podgrzewane w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Stosuje się również pasteryzację - gotowanie pojemników w łaźni wodnej.

Najlepsze przepisy

Miłośnicy warzyw pokochają najlepsze przepisy na konserwowanie cukinii ze słodką papryką.

Cukinia z papryką "Język Teschin"

Sałatka warzywna o nietypowej nazwie doskonale uzupełnia dania główne. Składniki:

cukinia - 1,6 kilograma;
pomidory - 1 kg;
słodka papryka - 3 sztuki;
czosnek - 5 ząbków;
esencja octowa - 70 mililitrów;
masło - 100 gramów;
cukier granulowany - ¼ szklanki;
sól - łyżka stołowa.

Gotowanie:

Pokrój warzywa w kostkę, przewiń pomidory i paprykę w maszynce do mięsa.
Wlej makaron do pojemnika, dodaj cukier i sól. Po ugotowaniu wlej olej i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
Dodaj warzywa, czosnek, esencję octową i gotuj przez pół godziny.

Pozostaje do umieszczenia w sterylnych pojemnikach.

Z miodem

Sos miodowy ozdobi smak pikantnego preparatu warzywnego. Czego potrzebujesz:

cukinia - 1 kg;
sól - dwie szczypty;
masło - 200 gramów;
pieprz - 3 sztuki;
kolendra - pół łyżeczki;
esencja octowa - 4 łyżki stołowe;
miód - 3 łyżki stołowe;
czosnek - 6 ząbków.

Jak gotować:

Cukinię i paprykę pokroić wzdłuż, a następnie warzywa pokroić w małe słupki. Pokrojone składniki włożyć do rondla, posolić, dodać czosnek i odstawić na pół godziny.
Wymieszaj miód z olejem, pieprzem i octem i zalej tą mieszanką cukinię.
Poczekaj dwie godziny.

Rozłóż gotową mieszankę do pojemników i wysterylizuj.

Lecho z cukinii

Lecho warzywne może urozmaicić dietę zimą. Taki preparat można podawać z dodatkami lub spożywać jako samodzielne danie. Na pachnącą przekąskę będziesz potrzebować:

cukinia - 2 kilogramy;
pieprz - 5 sztuk;
pomidory - 10 sztuk;
cebula - 8 sztuk;
pasta pomidorowa - 300 gramów;
olej bezwonny - szkło;
woda - litr;
cukier granulowany - szklanka;
sól - łyżka stołowa;
esencja octowa - łyżka stołowa.

Jak gotować:

Najpierw musisz przygotować produkty: pokrój cukinię na kwadraty, posiekaj słodką paprykę, cebulę i pomidory.
Przygotuj sos: wymieszaj koncentrat pomidorowy, olej i esencję octową w litrze wody. Sól i cukier mieszanka. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj.
Poleć sosem składniki, włożyć do kuchenki i zagotować. Gotuj przez dziesięć minut na małym ogniu.
Rozłóż gorące mieszane warzywa do misek.

Pozostaje tylko przetwarzać wrzątkiem i zwijać pojemniki.

Koreański przepis z ogórkami i marchewką

Postępując zgodnie z tym przepisem, możesz przygotować jasne i pikantne danie. Koreańskie przyprawy nadają wyrobowi niesamowity aromat i niesamowity smak. Co zabrać:

cukinia - 1 kg;
ogórki - 500 gramów;
marchew - 300 gramów;
pieprz - 2 sztuki;
cebula - 100 gramów;
cukier granulowany - 3 łyżki;
esencja olejowo-octowa - ¼ szklanki;
Koreańskie przyprawy - do smaku;
sól - pół łyżki stołowej.

Jak gotować:

Pokrój warzywa. W osobnym pojemniku wymieszaj cukier granulowany, sól, przyprawy, esencję octową i olej.
Zalej warzywa marynatą i wymieszaj. Pozostaw na trzy godziny, aż składniki uwolnią sok.
Rozłóż składniki stałe do słoików, ubij i wlej pozostały sok.

Pozostaje tylko wysterylizować i zwinąć.

Zasady przechowywania cukinii w puszkach ze słodką papryką

Cukinia i papryka mogą być przechowywane do dwóch lat. Jeśli podczas gotowania dodano ocet, takie półfabrykaty są przechowywane przez 3-4 lata. Banki są schowane do przechowywania w chłodnych, ciemnych miejscach.W tym celu odpowiednia jest piwnica, piwnica, lodówka lub spiżarnia. Nie zaleca się przechowywania pojemników w temperaturze pokojowej.