Dżem z czarnej porzeczki i agrestu: 3 przepisy na gotowanie na zimę

Dżem z czarnej porzeczki i agrestu to po prostu bomba witaminowa. Wspomaga organizm zimą i jest stosowany w medycynie ludowej jako środek przeciwzapalny. Łączy w sobie wszystkie dobroczynne właściwości obu jagód. Jest aromatyzowany różnymi ziołami: miętą, cynamonem, rozmarynem. Pomaga to uzyskać bogatszy smak i aromat.

Szczegóły robienia dżemu agrestowo-porzeczkowego na zimę

Dżem agrestowo-porzeczkowy ma swoje własne właściwości kulinarne. Jagody o różnych rozmiarach mają różne czasy gotowania. Istnieją dwa sposoby na przygotowanie różnych przysmaków:

1. Wszystkie jagody przechodzą przez maszynę do mięsa, zamieniając je w jednorodną masę.
2. Najpierw gotuje się agrest - są większe. Następnie dodaje się do niego porzeczki. Dzięki temu wszystkie jagody równomiernie się zagotują.

Przestrzeganie tej zasady jest obowiązkowe dla wszystkich upraw z jagodami o różnych rozmiarach. Należy pamiętać, że proces przygotowania surowców jest długi i pracochłonny.

Cechy selekcji i przygotowania jagód

Nieco niedojrzały agrest wybierany jest na dżem. To gwarancja, że nie rozpadną się podczas gotowania. Ale gotowanie deseru z niedojrzałych jagód jest również niedopuszczalne. Agrest zbiera się na około tydzień przed osiągnięciem pełnej dojrzałości.

Porzeczki są dojrzałe. Wybierz jagody średniej wielkości.

Wszystkie materiały roślinne muszą być nieuszkodzone. Wybierz równe, nie zgniecione owoce.

Przed gotowaniem wszystkie jagody muszą być posortowane, łodygi i znamiona usunięte. Następnie przygotowane surowce są myte pod bieżącą wodą i umieszczane na sicie lub durszlaku. Woda musi spłynąć.

Zasady przygotowania pojemników

Aby przygotować dżem na zimę, użyj dużej szerokiej patelni lub miski. Naczynia mogą być emaliowane lub ze stali nierdzewnej. Podczas procesu gotowania dżem jest stale mieszany. Zrób to lepiej drewnianą łyżką. Gotowy dżem umieszcza się w szklanych słojach o pojemności 0,5 lub 1 litra. Banki są wstępnie sterylizowane. Są przykryte pokrywkami. Można użyć plastikowych lub metalowych pokrywek.

Najsmaczniejsze przepisy

Nie wszystkie gospodynie gotują różne dżemy. Ale ci, którzy to zrobią, podadzą dokładnie swój przepis na robienie dżemu z porzeczek i agrestu. Jego smak zależy od kombinacji składników.

Z czarną porzeczką

Ugotowanie takiego dżemu z mieszanki czarnej porzeczki i agrestu nie jest trudne. Podstawą tego deseru jest agrest. Będzie wymagać 300 gramów. Porzeczki są pobierane trzy razy mniej - tylko 100 gramów.

Jagody należy przygotować i umyć, umieścić w osobnych pojemnikach. Nie możesz ich od razu mieszać. Agrest umieszcza się w przestronnym naczyniu. Dodaje się do niego wodę w objętości 200 gramów. Jagody umieszcza się na małym gazie i marnuje, aż pojawi się sok. Do powstałego soku agrestowego wlewa się porzeczki. Wszystkie jagody są gotowane razem.

Widząc, że skórka porzeczek jest popękana, do pojemnika wlewa się 320 gramów cukru. Podczas procesu gotowania mieszanka jagodowa jest stale mieszana. Po rozpuszczeniu się wszystkich kryształków cukru deser pozostaje na gazie przez kolejne 7 minut.

Z czerwoną porzeczką

Do przygotowania tego dżemu na zimę potrzebujesz 3 kg agrestu i 1 kg czerwonych porzeczek. Wcześniej surowce trzeba było posortować, oczyścić z łodyg i umyć. Agrest należy wlać do głębokiego pojemnika i zmiażdżyć zmiażdżeniem, aby jagody pękły. Natrzyj czerwoną porzeczkę. Sok i miąższ są pozostawiane, a skórki wyrzucane. W półpłynnej konsystencji porzeczki dodaje się cukier w objętości 2 kg. Wszystko jest dokładnie wymieszane i nałożone na gaz.

Syrop porzeczkowy gotuje się, upewniając się, że się nie przypali. Gdy tylko się zagotuje, dodaje się puree agrestowe. Podczas mieszania deser gotuje się przez 20 minut.

Podczas gotowania pamiętaj, aby usunąć piankę.

Gotowy dżem jest pakowany chochlą do wysterylizowanych słoików.

Z białą porzeczką

Z mieszanki agrestu z białą porzeczką możesz ugotować wspaniały deser na zimę.Osobliwością tego słodkiego przysmaku jest to, że wszystkie składniki są przyjmowane na pół. Na 1 kilogram agrestu wymagany jest 1 kilogram białej porzeczki. Na 2 kg jagód potrzebujesz 2 kg cukru. W tym przepisie obrane jagody pokrywa się cukrem i pozostawia na jeden dzień. Lepiej jest włożyć naczynia do lodówki.

Po dniu, masę jagodową umieszcza się na wolnym gazie i podgrzewa. Gotuj przez 5 minut i ostudź. Proces powtarza się kilkakrotnie, uzyskując pożądaną gęstość. Gotowy deser pakowany jest w słoiczki z metalowymi wieczkami.

Jak i jak długo można przechowywać smakołyk

Różne dżemy są przechowywane przez 2 lata, z zastrzeżeniem wszystkich zasad:

1. Deser jest umieszczany w sterylnych szklanych słoikach.
2. Dżem jest zwijany z metalowymi wieczkami.
3. Słodycz jest przechowywany w ciemnym pomieszczeniu o średniej wilgotności w temperaturze +15-20 stopni Celsjusza.

Dżem, zamknięty plastikowymi wieczkami, jest przechowywany tylko przez rok w lodówce.

Zalecane